Eντοπίστηκε κι άλλο φιλέτο ψαριού με υψηλά επίπεδα τοξικής ισταμίνης – Προκαλεί εξάψεις, ταχυκαρδία, ναυτία και αλλεργικές αντιδράσεις

Νέα ανάκληση κατεψυγμένου φιλέτου ψαριού λόγω υπέρβασης της επιτρεπτής ποσότητας ισταμίνης – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές

Η ισταμίνη, μία ουσία που παράγεται φυσικά κατά την αποσύνθεση των πρωτεϊνών στα ψάρια και τα θαλασσινά, αποτελεί μία από τις κύριες αιτίες τροφικών δηλητηριάσεων που σχετίζονται με την κατανάλωση αλιευμάτων. Αν και δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα ή την κατάψυξη, η ύπαρξή της σε υψηλά επίπεδα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα όπως πονοκέφαλο, εξάψεις, ταχυκαρδία, ναυτία και αλλεργικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα σε άτομα με ευαισθησία.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο αθέατος Ελληνικός «Στρατός Ασφάλειας Τροφίμων»: Μιλάνε στο cibum οι “μαχητές”  προστασίας της υγείας των καταναλωτών

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σνακ στην παραλία: Πώς θα αποφύγετε την άμμο και τα παθογόνα στα τρόφιμα

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, έρχεται να προστεθεί νέα ανάκληση προϊόντος από την αλυσίδα discount In’s, στην Ιταλία, η οποία ανακοίνωσε την άμεση απόσυρση συγκεκριμένης παρτίδας κατεψυγμένων φιλέτων τόνου “Selezione Più”, λόγω υπερβολικής ποσότητας ισταμίνης, πέραν των επιτρεπτών ορίων που καθορίζει η ευρωπαϊκή νομοθεσία.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Α. Ζαμπέλας (ΕΦΕΤ): Εγκληματική η αντιμετώπιση της Ασφάλειας Τροφίμων στην Ελλάδα – Το ΥΠΑΑΤ ασχολείται μόνο με τους Αγρότες  

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί του τοστ: Επεκτείνεται η ανάκληση – «φουντώνει» η ανησυχία για τη δημόσια υγεία

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές με επικίνδυνο βακτήριο στα ψυγεία όλων των μεγάλων σούπερ μάρκετ – Επείγουσα ανάκληση

Σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση της εταιρείας, το προϊόν που ανακαλείται είναι:

• Προϊόν: Filetti di tonno surgelati Selezione Più
• Λοτ: 05691660824
• Ημερομηνία λήξης: 05/08/2026
• Η In’s καλεί τους καταναλωτές που ενδέχεται να έχουν αγοράσει το προϊόν να μην το καταναλώσουν, αλλά να το επιστρέψουν στο κατάστημα από όπου το προμηθεύτηκαν έως και τις 19 Ιουνίου 2025, ώστε να τους προσφερθεί αντικατάσταση ή επιστροφή χρημάτων. Η ανακοίνωση διευκρινίζει ότι το πρόβλημα περιορίζεται αποκλειστικά σε αυτήν την παρτίδα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δ. Σταμενίτης στο Cibum για την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων: Αυστηρότερο το νομοθετικό πλαίσιο – Ενίσχυση της διαφάνειας

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστρέφει ο εφιάλτης με τα μολυσμένα αυγά – Έξαρση σαλμονέλας αδειάζει τα ράφια από τις καρτέλες με το αγαπημένο τρόφιμο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αφιερωμένο σε όλους τους ΗΡΩΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ που δίνουν καθημερινά μάχη μέσα από την επιστήμη τους

Υπενθύμιση: Δεν είναι η πρώτη φορά

Η ισταμίνη στα αλιεύματα έχει απασχολήσει ξανά τις αρχές αλλά και τους καταναλωτές. Πριν από λίγες ημέρες, όπως σας είχε ενημερώσει το cibum, επίσημη γαλλική πλατφόρμα ενημέρωσης ανακλήσεων καταναλωτικών προϊόντων RappelConso ανακοίνωσε την προληπτική απόσυρση φιλέτων σκουμπριού της εταιρείας Zecri Marée, τα οποία διατέθηκαν μέσω του παραδοσιακού ψυγείου στο κατάστημα Super U Colomiers.

Οι ειδικοί συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση προϊόντων που έχουν υποστεί αλλοίωση ή που προέρχονται από αμφιβόλου ποιότητας ψυκτικές αλυσίδες. Παρόλο που η ισταμίνη δεν είναι μικρόβιο ή βακτήριο, η παρουσία της αποτελεί δείκτη κακής συντήρησης ή λανθασμένου χειρισμού του ψαριού.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pepsi: Ανακαλεί πάνω από 19.000 κουτάκια αναψυκτικού – Αναγράφουν «Zero Sugar» αλλά είναι τίγκα στη ζάχαρη

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νερό βρύσης: Ιστορική δικαστική απόφαση υποχρεώνει εταιρεία ύδρευσης να αποζημιώσει 90 χιλιάδες καταναλωτές

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή κράκερς – απειλή για τη δημόσια υγεία – Μπήκε λάθος ετικέτα κατά τη συσκευασία

Tι να προσέχουν οι καταναλωτές:

• Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και τον αριθμό λοτ στα κατεψυγμένα ψάρια.
• Μην καταναλώνετε προϊόντα που έχουν αλλοιωμένη οσμή ή ασυνήθιστο χρώμα.
• Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά από κατανάλωση ψαριού, αναζητήστε άμεσα ιατρική βοήθεια.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι: Επεκτείνεται η ανάκληση της γνωστής μάρκας λόγω σαλμονέλας – Μπορούμε να διακρίνουμε τη μόλυνση στο βάζο μας;

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γρίπη H5N1: Σε ποιο είδος γάλακτος ο ιός παραμένει ζωντανός για μέρες; Αποκαλυπτική μελέτη

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα περιστατικά αλλαντίασης από θεραπείες Botox

Η ασφάλεια τροφίμων ξεκινά από τον πάγκο και καταλήγει στο πιάτο – και κάθε κρίκος στην αλυσίδα έχει σημασία.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.