Μια εξαιρετικά υποτιμημένη τροφή που διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων νοσημάτων
Μια διατροφή που στερείται ενός απλού, φθηνού και εύκολα διαθέσιμου τροφίμου συνδέεται με περισσότερους από 9.000 αποτρέψιμους πρόωρους θανάτους κάθε χρόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα πρόσφατης έρευνας που φέρνει στο προσκήνιο τον ρόλο των οσπρίων και ειδικότερα των φασολιών στη δημόσια υγεία, με το Ίδρυμα Τροφίμων (Food Foundation) να καλεί τα βρετανικά νοικοκυριά να τα εντάξουν συστηματικότερα στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Και στην Ελλάδα το μολυσμένο προϊόν ψαριού – Update από RASFF για κρούσμα δηλητηρίασης – Δείτε μάρκα και εργοστάσιο παραγωγής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Πόλεμος» στην Ελληνική Γραβιέρα ΠΟΠ: Βαριές καταγγελίες για καπηλεία και παραπλάνηση
Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή κατανάλωση φασολιών σχετίζονται άμεσα με αυξημένη θνησιμότητα, την ώρα που η πλειονότητα του πληθυσμού καταναλώνει λιγότερο από μία μερίδα την εβδομάδα. Σε μια περίοδο όπου η διατροφή κυριαρχείται από τη συζήτηση γύρω από την πρωτεΐνη, τα φασόλια ξεχωρίζουν ως μια εξαιρετικά υποτιμημένη τροφή. Παρέχουν σημαντική ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανήθικο: Αλλοιώνουν με τεχνητή νοημοσύνη τις φωτογραφίες φαγητού delivery για να παίρνουν επιστροφές χρημάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαρωτική ανάκληση δημοφιλούς Χριστουγεννιάτικου γλυκού – 10 διαφορετικές ανακοινώσεις από τις Αρχές
Οι φυτικές ίνες διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων νοσημάτων, όπως ο καρκίνος του εντέρου. Δεν είναι τυχαίο ότι οργανισμοί όπως το British Heart Foundation, το World Cancer Research Fund και το Diabetes UK προτείνουν την κατανάλωση φασολιών ως προληπτικό μέτρο κατά καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl GB: Ανακαλούνται δύο δημοφιλή σνακ από τα ράφια της αλυσίδας [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σουπερμάρκετ: Τι αποκαλύπτει ανάλυση 4.500+ επώνυμων προϊόντων
Παράλληλα, τα φασόλια αποτελούν μία από τις ελάχιστες φυτικές τροφές που περιέχουν λυσίνη, ένα αμινοξύ απαραίτητο για την απορρόφηση του ασβεστίου και την παραγωγή κολλαγόνου. Η διατροφική τους αξία συνδυάζεται και με σημαντικά οικονομικά πλεονεκτήματα. Σύμφωνα με την έκθεση, τα φασόλια είναι κατά μέσο όρο 4,5 φορές φθηνότερα ανά 100 γραμμάρια σε σύγκριση με άλλα φυτικά υποκατάστατα κρέατος, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή σε μια περίοδο αυξημένου κόστους ζωής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διακίνηση καφέ με ουσία απαγορευμένη από το 2010 – Προκαλεί καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό και σοβαρές διαταραχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ρόφημα που τεκμηριωμένα, βοηθά στην απώλεια βάρους – Αρκούν δύο γραμμάρια σκόνης στην ημέρα σύμφωνα μελέτες
Σημαντικά είναι και τα περιβαλλοντικά οφέλη. Τα φασόλια έχουν χαμηλότερο ανθρακικό αποτύπωμα σε σχέση με άλλες πηγές πρωτεΐνης, ενώ διαθέτουν την ιδιότητα δέσμευσης αζώτου, η οποία βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους και μειώνει την ανάγκη για χημικά λιπάσματα. Πρόκειται για ένα τρόφιμο που συνδυάζει υγεία, βιωσιμότητα και οικονομία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην μαγειρεύετε τα αυγά απευθείας από το ψυγείο» – Ο κανόνας των 30 λεπτών για ασφαλή κατανάλωση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να βράζετε τις ξύλινες κουτάλες σας για να καθαρίσουν όπως σας λένε στο TikTok;
Επιπλέον, σχεδόν το μισό της κατανάλωσης φασολιών στα παιδιά και πάνω από το ένα τρίτο στους ενήλικες προέρχεται αποκλειστικά από κονσερβοποιημένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, γεγονός που υποδεικνύει περιορισμένη ποικιλία και σημαντικά περιθώρια βελτίωσης στη διατροφή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια είναι η σωστή ώρα για βραδινό τον χειμώνα ώστε να κοιμόμαστε και να χωνεύουμε καλύτερα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φρούτο των 35 θερμίδων που ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την επιδερμίδα και ωφελεί τον εγκέφαλο
Το Food Foundation επισημαίνει επίσης ότι το 95% της κατανάλωσης φασολιών γίνεται στο σπίτι, κάτι που δείχνει ότι υπάρχει μεγάλο περιθώριο για την εστίαση να ενσωματώσει περισσότερα όσπρια στα μενού της. Η αλλαγή αυτή θα μπορούσε να έχει ουσιαστικό αντίκτυπο τόσο στη δημόσια υγεία όσο και στη βιωσιμότητα του διατροφικού συστήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το δημητριακό πρωινού με τον πιο διάσημο και εγκεκριμένο με νόμο, ισχυρισμό υγείας στον κόσμο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Αυτές είναι οι πιο επικίνδυνες τοξικές ουσίες που πρέπει να προσέχετε στη συσκευασία (πίνακας)
Στο ίδιο πνεύμα, ο διάσημος σεφ και ακτιβιστής Τζέιμι Όλιβερ δήλωσε ότι η αγάπη του για τα φασόλια δεν είναι μυστικό. Όπως τόνισε, πρόκειται για ένα νόστιμο, προσιτό και εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, που διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ντουλάπι. Σύμφωνα με τον ίδιο, αν υπάρχει ένα τρόφιμο που θα έπρεπε να καταναλώνουμε περισσότερο, αυτό είναι αναμφίβολα τα φασόλια.
Η έρευνα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι μια απλή αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, με μεγαλύτερη έμφαση στα όσπρια, θα μπορούσε να συμβάλει ουσιαστικά στη μείωση χιλιάδων πρόωρων θανάτων κάθε χρόνο, επιβεβαιώνοντας ότι οι πιο ισχυρές λύσεις για την υγεία βρίσκονται συχνά στα πιο απλά τρόφιμα.
Διαβάστε σχετικά με την έρευνα ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοινό λάθος στην κουζίνα που αυξάνει τον λογαριασμό ρεύματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το σάντουιτς του Έλβις Πρίσλεϊ που αποτελεί αντίδοτο στο hangover
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνε αυτό στα 20 για να είσαι ευτυχισμένος στα 80! Τι δείχνει η μακροβιότερη μελέτη του Χάρβαρντ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 38χρονος υπέστη ρήξη στομάχου από κοκτέιλ με υγρό άζωτο (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1300 κιλά κιμά λόγω μόλυνσης από επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να πλύνουμε φρούτα και λαχανικά στο πλυντήριο πιάτων; Τι λένε οι ειδικοί στην Ασφάλεια Τροφίμων;
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι τροφές που γερνούν το δέρμα σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «μυστική» γαρνιτούρα για τον πιο λαχταριστό σολομό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξηροί καρποί: Ποιοι έχουν τις περισσότερες θερμίδες και τι πρέπει να προσέχουμε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διάδρομος ή περπάτημα στη φύση; Ποια μορφή άσκησης αποδίδει καλύτερα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καθάρισμα φούρνου μετά το εορταστικό τραπέζι: Βάλε αυτό το φθηνό συστατικό και άστο όλη νύχτα!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα επείγουσα ανάκληση οικιακού σκεύους που πωλείται και στην Ελλάδα – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 8 μέρη που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να αφήνεις το κινητό σου
