Ασφαλείς πρακτικές για την κατανάλωση αυγών χωρίς κίνδυνο σαλμονέλας
Η σαλμονέλα, ο επικίνδυνος μικροοργανισμός που προκαλεί σοβαρές γαστρεντερικές λοιμώξεις, φαίνεται ότι εξαπλώνεται με ανησυχητικούς ρυθμούς παγκοσμίως μέσω των αυγών. Τους τελευταίους μήνες, χώρες όπως η Σουηδία, οι ΗΠΑ και η Γαλλία βρέθηκαν αντιμέτωπες με εκτεταμένες επιδημίες. Στη Σουηδία, μέχρι τις 17 Σεπτεμβρίου 2025, 48 άτομα σε 11 περιοχές είχαν μολυνθεί από το ίδιο στέλεχος Salmonella Enteritidis, που ταυτοποιήθηκε σε φάρμα ωοτόκων ορνίθων. Παρά τις άμεσες ανακλήσεις αυγών από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, τα κρούσματα συνεχίζουν να αυξάνονται, επιβεβαιώνοντας τον συστημικό κίνδυνο των αυγών ως φορέα σαλμονέλας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πιο ακριβά από το “ταβάνι” οι τιμές στα σχολικά κυλικεία – Έπεσαν πρόστιμα σε σχολεία Π. Φαλήρου και Ν. Φιλαδέλφειας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: Πώς ο κίνδυνος αλλαντίασης αναγκάζει τον κλάδο να αλλάξει ρότα στην ασφάλεια
Τα περιστατικά στις ΗΠΑ και τη Γαλλία, αν και ανεξάρτητα από τη σουηδική επιδημία, δείχνουν ότι το πρόβλημα είναι παγκόσμιο και δεν περιορίζεται σε συγκεκριμένους παραγωγούς. Οι ειδικοί προειδοποιούν για αυστηρή τήρηση κανόνων υγιεινής στην κουζίνα, σωστό βράσιμο ή ψήσιμο των αυγών και προσοχή σε ευάλωτες ομάδες όπως έγκυες, ηλικιωμένοι και ανοσοκατεσταλμένοι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεύτερη επικίνδυνη κούπα στα ελληνικά καταστήματα – Περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιστέρια σε φρουτοσαλάτες και κομμένα φρούτα που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ – Γιατί πρέπει να αγοράζουμε ολόκληρα φρούτα
Σαλμονέλα στα αυγά της Ιταλίας
Η σαλμονέλα, όμως, δεν έμεινε μακριά μας. Στην Ιταλία, το Υπουργείο Υγείας ανακοίνωσε νέα ανάκληση αυγών της σειράς Le Coccoline από την εταιρεία La Montanari, λόγω ανίχνευσης Salmonella enteritidis. Τα αυγά που επηρεάζονται είναι συσκευασίες 4-6 τεμαχίων με αριθμό παρτίδας 35 και ημερομηνία λήξης 22/10/2025, παραγόμενα από την εταιρεία Carboni Simona στο Peglio (Pesaro-Urbino, IT Q3T7G UE). Οι καταναλωτές συνιστάται να μην καταναλώσουν τα συγκεκριμένα προϊόντα και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εννέα μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ προειδοποιούν με ανακοινώσεις για επικίνδυνο τρόφιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 1η Οκτωβρίου – «Ημέρα Natasha»: Η 15χρονη που πέθανε από σάντουιτς μεγάλης αλυσίδας αλλά «σώζει» χιλιάδες ανθρώπους
Αυτό το νέο κρούσμα υπογραμμίζει ότι η σαλμονέλα στα αυγά αποτελεί έναν διαρκή κίνδυνο, ακόμη και στη γειτονιά μας. Η αυστηρή τήρηση των μέτρων ασφάλειας τροφίμων και η επαγρύπνηση των καταναλωτών παραμένουν τα πιο αποτελεσματικά όπλα απέναντι σε αυτήν την «αόρατη απειλή».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Απόρριψη παρτίδας φρούτων λόγω υπέρβασης διμεθοϊκού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ευρώπη καταργεί ένα ακόμη επικίνδυνο φυτοφάρμακο – Προκαλεί σοβαρές διαταραχές σε νευρικό και ενδοκρινικό σύστημα
Πώς μπορεί να προστατευθεί ο καταναλωτής
Ο καταναλωτής μπορεί να προστατευθεί από τη σαλμονέλα στα αυγά ακολουθώντας συγκεκριμένα μέτρα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Τα βασικά βήματα είναι τα εξής:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα λίγα παραπανίσια κιλά μπορεί να προσφέρουν απρόσμενο όφελος για την υγεία – Νέα έρευνα
1. Σωστό μαγείρεμα των αυγών
- Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως ο κρόκος και το ασπράδι.
- Το εσωτερικό του αυγού πρέπει να φτάνει θερμοκρασία τουλάχιστον 70°C.
- Αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά, όπως μαγιονέζες ή κρέμες χωρίς θερμική επεξεργασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεκόρ προστίμων σε παραγωγούς πουλερικών – Είχαν στήσει καρτέλ για να αυξάνουν τεχνητά τις τιμές στην αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υπολείμματα φυτοφαρμάκων στο ελαιόλαδο – Oι νέοι κανόνες ασφάλειας και τα δύο σημεία που ανεβάζουν τον πήχη
2. Αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης
- Χρησιμοποιείτε ξεχωριστά σκεύη και επιφάνειες για ωμά αυγά και άλλα τρόφιμα.
- Πλύνετε καλά τα χέρια, τα μαχαίρια και τις επιφάνειες μετά την επαφή με ωμά αυγά.
- Αποθηκεύετε τα αυγά στο ψυγείο και όχι μαζί με τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σύσταση για 8 ποτήρια νερό την ημέρα: Περιλαμβάνονται και καφές, τσάι ή αναψυκτικά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος – μυστήριο στις τουαλέτες του KFC – Το λάθος της αλυσίδας που μπορεί να την πάει στα δικαστήρια
3. Ιδιαίτερη προσοχή για ευάλωτες ομάδες
- Έγκυες, ηλικιωμένοι, παιδιά και ανοσοκατεσταλμένοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην κατανάλωση αυγών.
- Σε αυτές τις ομάδες, συνιστάται να καταναλώνουν μόνο καλά μαγειρεμένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόσα λεπτά από τη ζωή χωρίς προβλήματα υγείας χάνεις κάθε φορά που πίνεις ένα αναψυκτικό – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για τσάι με υπέρβαση σε τοξική ουσία 675% – Διαφημίζεται ως προστατευτικό για το συκώτι, αλλά του προκαλεί βλάβη!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να αφαιρέσετε το λιωμένο κερί από γυάλινα δοχεία και πιάτα χωρίς τρίψιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περισσότεροι από 6.000 μαθητές δηλητηριάστηκαν από σχολικά γεύματα – Τι ισχύει στην Ελλάδα και τι να προσέχουμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό για τέλεια σάλτσα στο κοκκινιστό σας
