Επείγουσα ανάκληση και ευρωπαϊκή κινητοποίηση για φιλέτα τσιπούρας και λαβράκι
Τα θαλασσινά που καταναλώνονται έτοιμα προς βρώση χωρίς μαγείρεμα —όπως ο καπνιστός σολομός, η πέστροφα, τα μαριναρισμένα φιλέτα και τα αλειφώδη προϊόντα ψαριού ψυγείου— θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα όσον αφορά τη μόλυνση από Listeria monocytogenes. Αλλά και άλλα κατεψυγμένα προϊόντα θαλασσινών μολύνονται συχνά από λιστέρια, οδηγώντας στην καλύτερη περίπτωση σε ανάκληση και στην χειρότερη σε επιδημίες τροφικών δηλητηριάσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως το ψωμί ολικής άλεσης δεν είναι υγιεινό; Τι αποκαλύπτει μελέτη 9 ετών σε 63.835 ενήλικες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόν του Jumbo περιέχει τοξική ουσία – Η Κύπρος ενημέρωσε την Ευρώπη
Το παθογόνο αυτό είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στο ψύχος, επιβιώνει και πολλαπλασιάζεται μέσα σε ψυγεία και μπορεί να προκαλέσει από ήπιες γαστρεντερίτιδες μέχρι βαριές λοιμώξεις του αίματος και του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα σε εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Η κατανάλωση ανεπαρκώς ελεγχμένων ή κακώς αποθηκευμένων προϊόντων ψαριού είναι μια από τις πιο συχνές αιτίες εμφάνισης λιστερίωσης, η οποία παραμένει μία από τις πιο σοβαρές τροφιμογενείς λοιμώξεις στην Ευρώπη, με δεκάδες θανάτους κάθε χρόνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το χειρότερο μέρος που μπορείς να φυλάς μακαρόνια και ζυμαρικά
Για να αποτρέψει τροφικές δηλητηριάσεις, το ευρωπαϊκό σύστημα RASFF εξέδωσε νέα ειδοποίηση , ύστερα από θετικά αποτελέσματα σε ανασταλτικές δοκιμές σε κατεψυγμένα φιλέτα τσιπούρας με δέρμα (Filetti di orata con pelle congelata – Sparus aurata). Την κοινοποίηση έκανε η Ιταλία στις 10 Οκτωβρίου 2025, ενώ ως χώρα προέλευσης αναφέρεται η Ολλανδία. Η ειδοποίηση χαρακτηρίζεται ως «πληροφοριακή για παρακολούθηση» (information for follow-up) και βασίστηκε σε έλεγχο της ίδιας της εταιρείας παραγωγής. Τα αποτελέσματα έδειξαν πιθανή παρουσία ανασταλτικών υπολειμμάτων — ουσιών που χρησιμοποιούνται για να περιορίσουν τη μικροβιακή ανάπτυξη και οι οποίες δεν πρέπει να υπάρχουν στα τρόφιμα σε ανιχνεύσιμα επίπεδα. Ανασταλτικές δοκιμές είναι η πρακτική που το δείγμα του τροφίμου έρχεται σε επαφή με μικροοργανισμούς δοκιμής (συνήθως βακτήρια). Αν οι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να αναπτυχθούν, αυτό θεωρείται «θετικό αποτέλεσμα» — δηλαδή, υπάρχει κάποια ουσία μέσα στο προϊόν που τους αναστέλλει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL SI: Ανακαλούνται μακαρόνια ιδιωτικής ετικέτας – Ενημέρωση καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε μεγάλο κρεοπωλείο – βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος στην Καλλιθέα με απόφαση ΕΦΕΤ και Περιφέρειας
Στην περίπτωση των φιλέτων τσιπούρας, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι κατά την εκτροφή των ψαριών χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά ή χημικές ουσίες (π.χ. για την πρόληψη ασθενειών ή για απολύμανση), και δεν τηρήθηκε σωστά ο χρόνος αναμονής πριν τη συγκομιδή. Έτσι, μικρές ποσότητες αυτών των φαρμάκων παρέμειναν στο ψάρι και εντοπίστηκαν από το εργαστήριο. Ως μέτρο προστασίας, οι ιταλικές αρχές διέταξαν άμεση απόσυρση των προϊόντων από την αγορά, περιορίζοντας τη διανομή αποκλειστικά εντός της Ιταλίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, χυμοί ακόμη και το σοκολατούχο γάλα βλάπτουν σοβαρά το συκώτι – Έρευνα σε 123.000 άτομα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περιστατικά σηψαιμίας και δεκάδες δηλητηριάσεις σε πολυτελές εστιατόριο – 13 πιάτα και επιφάνειες κουζίνας μολυσμένα με Listeria!
Της ειδοποίησης RASFF, προηγήθηκε παρέμβαση του ιταλικού Υπουργείου Υγείας, που δημοσιοποίησε ανακλήσεις από την αγορά για δύο διαφορετικά προϊόντα θαλασσινών. Η πρώτη αφορά τα ίδια φιλέτα τσιπούρας με δέρμα, που διακινήθηκαν μέσω της εταιρείας Golfomar Srl, με αναφορά σε πιθανή παρουσία ουσιών με αντιμικροβιακή δράση. Τα προϊόντα, σε χαρτοκιβώτια 4,4 κιλών και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως 29 Αυγούστου 2027, προέρχονται από την Ολλανδία και παρασκευάστηκαν από την Azur Seafood B.V. Η εταιρεία, κατόπιν εντολής των αρχών, προχώρησε στην απόσυρση όλων των παρτίδων, ενώ δεν αναφέρθηκαν μέχρι στιγμής κρούσματα ή συμπτώματα σε καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται Τουρκικό ελαιόλαδο λόγω επιμόλυνσης από καρκινογόνες ουσίες MOAH
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα κόλπα για να αφαιρέσεις την τσίχλα από τα υφάσματα εύκολα και γρήγορα
Η δεύτερη ανάκληση αφορά φιλέτα λαβρακιού κατεψυγμένα και προμαγειρεμένα, συσκευασμένα σε γυάλινο βάζο, συντηρημένα “al naturale”, δηλαδή σε φυσική μορφή χωρίς πρόσθετα σάλτσες ή λάδι, που κυκλοφόρησαν υπό την εμπορική ονομασία “Filetti di branzino al naturale – Mare Nostrum”. Σε αυτά εντοπίστηκε πιθανή μόλυνση από Listeria monocytogenes, σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση του Υπουργείου Υγείας της Ιταλίας. Τα προϊόντα παρασκευάστηκαν από την εταιρεία Ittica Sud Srl με έδρα το Μπάρι και αποσύρθηκαν προληπτικά από τα σημεία πώλησης. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι η ανάκληση έγινε με δική της πρωτοβουλία, ύστερα από θετικά αποτελέσματα ελέγχων σε δείγματα από την παραγωγή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο “έξυπνα μας κλέβουν” αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία – Νέο πρόστιμο στη Καισαριανή για κρυφές χρεώσεις της συσκευασίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ψωμί του τοστ λόγω απουσίας σημαντικής πληροφορίας προς τους καταναλωτές
Οι υγειονομικές αρχές της Ιταλίας υπενθυμίζουν πως οι καταναλωτές δεν πρέπει να καταναλώνουν τα προϊόντα που εμπλέκονται στις ανακλήσεις και να τα επιστρέφουν στα σημεία αγοράς. Παράλληλα, συμβουλεύουν ιδιαίτερη προσοχή στη συντήρηση θαλασσινών και αποφυγή κατανάλωσης προϊόντων καπνιστού ή μαριναρισμένου ψαριού χωρίς μαγείρεμα, ειδικά από εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με ευάλωτο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νερό βρύσης: Τι πραγματικά συμβαίνει όταν απολυμαίνεται και πώς μπορεί να αποτραπεί ο κίνδυνος καρκίνου – Γνωμοδότηση της FASFC
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η σοκολάτα που το δείχνει αλλά δεν το γράφει – Ανάκληση για μη αναγραφή του δυνητικού κινδύνου που υπάρχει στην εικόνα της συσκευασίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυριά μολυσμένα με γρίπη των πτηνών: Για πόσο καιρό μπορεί να παραμείνει ενεργός ο ιός;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αόρατος εχθρός στο ευρωπαϊκό ψωμί – Νέα προειδοποίηση για μόλυνση από ισχυρές νευροτοξικές και αγγειοσυσπαστικές τοξίνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα σε σάντουιτς – Πιο υγιεινό, πιο φθηνό και πιο νόστιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η τσίχλα, το καλαμάκι, το κινητό και 6 ακόμη καθημερινές συνήθειες που σε γερνούν γρήγορα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμα γεύματα, μεγάλοι κίνδυνοι: Οι συχνότερες απειλές και πώς θα προστατευθείτε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μούχλα στο σπίτι: Πώς θα την εντοπίσετε ακόμη κι όταν δεν τη βλέπετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέφος 6 μηνών στην εντατική από φυστικοβούτυρο – Το πρώτο επιβεβαιωμένο περιστατικό αλλαντίασης από το προϊόν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ημερομηνία λήξης: Τι συμβαίνει όταν είναι δυσανάγνωστη
*Το Cibum είναι ένα εξειδικευμένο μέσο ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Οι αναρτήσεις που αφορούν πρόστιμα σε εστιατόρια, καταστήματα λιανικής και σούπερ μάρκετ έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα. Στόχος μας είναι να παρέχουμε στους επαγγελματίες του κλάδου χρήσιμη γνώση σχετικά με τους συνεχείς ελέγχους και τα αυστηρά πρόστιμα που επιβάλλονται σε περιπτώσεις παραβάσεων της περιβαλλοντικής νομοθεσίας και των Κανόνων ΔΙΕΠΠΥ ως εργαλείο πρόληψης και συμμόρφωσης.
