Πώς να μην πάθετε τροφική δηλητηρίαση στα τραπέζια των Χριστουγέννων

Συμβουλές για να μην… «παίξεις στην ρουλέτα» την υγεία των καλεσμένων σου στο γιορτινό τραπέζι.

Λίγες μέρες πριν στρωθούν τα καλά τραπεζομάντηλα και φίλοι και συγγενείς καθίσουν στο εορταστικό τραπέζι η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) αποκάλυψε τις 6 κορυφαίες «αποτυχίες» της υγιεινής τροφίμων που διαπράττουν οι καταναλωτές.

• Το 46% των καταναλωτών δεν ελέγχουν πάντα τις ημερομηνίες χρήσης πριν μαγειρέψουν ή ετοιμάσουν φαγητό στο σπίτι.
• Το 45% παίζει ρουλέτα σε μπουφέ – λέγοντας ότι είναι πιθανό να αφήσει το φαγητό εκτός ψυγείου μετά το σερβίρισμα (π.χ. για μπουφέ) και να το φάει λίγες ώρες αργότερα 
• Περίπου δύο στους πέντε (39%) των ερωτηθέντων παραδέχονται ότι τουλάχιστον περιστασιακά μαγειρεύουν ωμό κρέας, όπως γαλοπούλα ή λουκάνικα, μετά την ημερομηνία λήξης του.
• Το 33% των ερωτηθέντων λέει ότι δεν πλένουν πάντα τα χέρια τους πριν μαγειρέψουν ή ετοιμάσουν φαγητό στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι οι καλεσμένοι τους μπορεί να τρώνε παθογόνους μικροοργανισμούς στις Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές τους
• Πάνω από το ένα τέταρτο (27%) δήλωσαν ότι είναι πιθανό να αποθηκεύουν τρόφιμα που θα πρέπει να ψύχονται σε άλλο δροσερό μέρος (όπως γκαράζ, βεράντα ή ψυγείο) λόγω έλλειψης χώρου στο ψυγείο.
• Το 23% των ερωτηθέντων είπε ότι δεν συνηθίζει να ρωτά εάν οι καλεσμένοι τους έχουν τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξίες.

• Δείτε ακόμη: Δώδεκα παιδιά με αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο σε νηπιαγωγείο – Κακές πρακτικές στην προετοιμασία γευμάτων δείχνει η έρευνα

Μαζί με τη δημοσίευση αυτών των νέων δεδομένων, η FSA υπενθυμίζει επίσης στους ανθρώπους πώς μπορούν να διατηρήσουν τα τρόφιμα που μαγειρεύουν ασφαλή κατά τη διάρκεια των εορτών:

• Εάν αγοράζετε φρέσκια γαλοπούλα πριν από την ημέρα των Χριστουγέννων, ελέγξτε τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλη για κατάψυξη στο σπίτι
• Καταψύξτε τυχόν υπολείμματα για μελλοντικά γεύματα
• Η διατήρηση του ψυγείου σας στη σωστή θερμοκρασία (5 C ή χαμηλότερα) βοηθά στην πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης. Εάν το φαγητό δεν έχει κρυώσει σωστά , μπορεί να αλλοιωθεί πιο γρήγορα και να μην είναι ασφαλές για κατανάλωση
• Η ημερομηνία λήξης των τροφίμων αφορά την ασφάλεια. Μπορείτε να καταναλώσετε κάποιο τρόφιμο μέχρι και την ημερομηνία λήξης αλλά όχι αργότερα. Κοιτάτε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων.

• Δείτε ακόμη: «Άκρως παραπλανητική!» – Έκοψαν διαφήμιση για μακαρόνια χωρίς γλουτένη από την τηλεόραση

• Δείτε ακόμη: Έξυπνοι τρόποι για να εξαφανίσεις τον λεκέ από κόκκινο κρασί!

Τι γίνεται αν αρρωστήσω εγώ σε τραπέζι άλλου;

Αν παρουσιάσετε διάρροια και έμετο αυτά τα Χριστούγεννα, προσπαθήστε για την αποφυγή μετάδοσης της μόλυνσης στην υπόλοιπη οικογένεια. Καθαρίζετε τακτικά τις επιφάνειες με χλωρίνη και πλένετε τα κλινοσκεπάσματα σας σε θερμοκρασίες 60C ή υψηλότερες.

Αποφύγετε να ετοιμάζετε φαγητό για άλλους εάν έχετε συμπτώματα και μην επισκέπτεστε ευάλωτα άτομα για 48 ώρες μετά τη διακοπή των συμπτωμάτων.

Συνεχίστε να πλένετε τα χέρια σας – τα αντισηπτικά δεν είναι πανάκεια.