Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

Και όμως υπάρχει (μπλιαχ): Αλκοολούχο ποτό από… ανθρώπινα κόπρανα!

Το Ttongsul είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο κρασί-φάρμακο με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 9% που φτιάχνεται μετά από ζύμωση παιδικών κοπράνων.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το νέο τυρί Le Claousou που έχει κατακτήσει τις παγκόσμιες αγορές

Μόλις 10 ετών το κρεμώδες τυρί Le Claousou έχει λεία υφή, έντονη γεύση και περίβλημα από φλοιό έλατου.
Cibum Newsroom -

Το… σκόρδο eNtopio, που φέρνει τους Ιάπωνες της «Wakunaga» στον Πλατύκαμπο Θεσσαλίας

Το σκόρδο eNtopio έχει προσελκύσει το παγκόσμιο ενδιαφέρον για τα οφέλη του και αναμένεται να μπει σύντομα στον κατάλογο με τα προϊόντα ΠΟΠ.
Cibum Newsroom -

Το αρχαιότερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο κρύβει πίσω του μια ρομαντική ιστορία

Ένα ιστορικό μουσείο στην γερμανική πόλη Speyer φιλοξενεί το αρχαιότερο μπουκάλι του κόσμου, 1,700 ετών. Αλλά η ιστορία του είναι εξίσου μοναδική!
Cibum Newsroom -

Mπανανόφυλλα: Δεν είναι μόνο φύλλα, αλλά πολλά παραπάνω!

Πώς πολιτισμοί από όλο τον κόσμο έχουν επινοήσει τρόπους για να χρησιμοποιούν τα φύλλα μπανάνας στη διατροφή τους.
Cibum Newsroom -

Το σκάνδαλο με το κρέας αλόγων κούρσας και όλα όσα δεν έγιναν

Το τεράστιο διατροφικό σκάνδαλο που συγκλόνισε την Ευρώπη, η θανατηφόρα ουσία bute και ο "χαμένος στη μετάφραση" Ευρωπαϊκός κανονισμός 178/2002.
Cibum Newsroom -

Σάλτσα Worcestershire: Επτασφράγιστο μυστικό η συνταγή της για 2 αιώνες!

Τι είναι η σάλτσα Worcestershire και ποια η ιστορία της;
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Cacao ή cocoa; Ποια είναι η διαφορά

 Άλλο το cocoa και άλλο το cacao στα συστατικά των προϊόντων σοκολάτας.
Cibum Newsroom -

Ζυμωτό αχνιστό ψωμί διασχίζοντας τον Ινδικό ωκεανό – Της Χριστίνας Κοψίνη

Η δύναμη των οσμών και των γεύσεων σημαδεύουν ακούσια τις μνήμες μας σαν τους μεσότιτλους σε αυτοβιογραφίες...
Cibum Newsroom -

Stromboli και Calzone: Ποιες οι διαφορές των δύο φαγητών;

Ενώ τα calzone και τα strombolis φαίνονται σε πολλούς ίδια, έχουν ορισμένες θεμελιώδεις και ενδιαφέρουσες διαφορές μεταξύ τους.
Cibum Newsroom -

Η ιστορία του πανετόνε: Έρωτας η αιτία για το πιο διάσημο κέικ των Χριστουγέννων

Το διάσημο κέικ από την Ιταλία, έχει τη δική του ιστορία.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το ψωμί γάλακτος;

Μία δημοσίευση των New York Times, εκτόξευσε την δημοτικότητά του και τώρα όλοι ψάχνουν τη συνταγή!
Cibum Newsroom -

Η θεωρία του μαύρου κύκνου στην ασφάλεια τροφίμων: Η περίπτωση του Jack-in-the-Box

Μπορεί τελικά ένα ξαφνικό, αναπάντεχο ξέσπασμα τροφικών δηλητηριάσεων, όπως στην περίπτωση του Jack-in-the-Box να αποτρέψει αντίστοιχες περιπτώσεις στο μέλλον;
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Tι είναι το Boxing Day;

Η μέρα Boxing Day αφορά τις 26 Δεκεμβρίου, αλλά πολλοί διαφωνούν ως προς το τι πραγματικά συμβολίζει. Παρακάτω θα δούμε μερικές επεξηγήσεις για την ημέρα.
Cibum Newsroom -

Χριστούγεννα: Οι πιο γευστικές παραδόσεις από τις χώρες της Ευρώπης

Τι είναι η Γιορτή των Επτά Ψαριών, στην Ιταλία, το smörgåsbord στη Σουηδία, το Weihnachtsgans” στη Γερμανία, το Smalahove στη Νορβηγία. ο κιμάς της Αγγλίας και πως φτιάχνουν τη χριστουγεννιάτικη χήνα στην Ιρλανδία και γιατί στην Πολωνία και το Μαυροβούνιο δεν τρώνε κρέας τα Χριστούγεννα
Cibum Newsroom -

Γιατί οι ψητές γαλοπούλες στις ΗΠΑ φοράνε παπούτσια;

Μια πρακτική των νοικοκυρών στις ΗΠΑ που υιοθετούταν από το 17ο αιώνα και εξελίχθηκε σε ένα είδος μόδας σερβιρίσματος πουλερικών.
Cibum Newsroom -

ΕΕ: ΠΓΕ το αρνί “Keleméri bárányhús” Ουγγαρίας

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τη συμπερίληψη της ονομασίας "αρνί Kelemé" (Keleméri bárányhús) Ουγγαρίας στο μητρώο προϊόντων προστατευόμενη Γεωγραφικής ένδειξης ΠΓΕ.
Cibum Newsroom -

RASFF: Η Ιστορία της Ευρωπαϊκής Πύλης ταχείας ειδοποίησης για τρόφιμα και ζωοτροφές

Από το τέλεξ και το Fax στο παράθυρο iRASFF.
Cibum Newsroom -

Παράλογο; Το Νο1 ποτό σε πωλήσεις στον κόσμο είναι… παγκοσμίως άγνωστο!

Υπολογίζεται πως κάθε χρόνο καταναλώνονται 5,2 δισεκατομμύρια λίτρα του... άγνωστου μπαϊτζιού!
Cibum Newsroom -

Μπανάνες: Η εξαφάνιση της ποικιλίας Gros Michel… και η ιστορία που επαναλαμβάνεται προκαλώντας ανυπολόγιστες συνέπειες

Η ποικιλία μπανάνας Gros Michel ήταν κάποτε η αγαπημένη των καταναλωτών, αλλά ως το 1960 αντικαταστάθηκε εντελώς από την ποικιλία Cavendish. Ποιοι οι λόγοι που οδήγησαν στην εξαφάνισή της;
Cibum Newsroom -
1...171819...27Σελίδα 18 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής