Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

To… αδικημένο βούτυρο Ghee επιστρέφει και εκδικείται! 

Το βούτυρο Ghee είναι βασικό συστατικό, "αγνό" της ινδικής κουζίνας, αλλά παραγκωνισμένο, λόγω της περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά. Παρακάτω, θα αποκαταστήσουμε κάπως τη φήμη του, μαθαίνοντάς σας όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Χ. Ουλουκάγια: Ο Τούρκος που έγινε δισεκατομμυριούχος από το ελληνικό γιαούρτι

Σύμφωνα με το Forbes είναι ο «ιδρυτής του πιο δημοφιλούς Greek yogurt brand στην Αμερική"
Cibum Newsroom -

Γ. Λυκούργος: Ο Έλληνας “βασιλιάς” της μπανάνας στη Χαβάη

Ο δαιμόνιος Σπαρτιάτης που κατέκτησε τη Χαβάη, αφήνοντας για πάντα εκεί το αποτύπωμά του.
Cibum Newsroom -

“Σούπερ-κόνδυλοι” πατάτας απέναντι στην κλιματική αλλαγή

Επιστήμονες προσπαθούν να ενισχύσουν την ανθεκτικότητα των βασικών καλλιεργειών - όπως οι πατάτες - σε ακραίες συνθήκες όπως οι υψηλές θερμοκρασίες, τα παράσιτα και οι ασθένειες, με μεθόδους που βασίζονται λιγότερο στα φυτοφάρμακα.
Cibum Newsroom -

Καφές με μανιτάρια: Το νέο trend για εγρήγορση και υγεία

Μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα γνωστός στην Ελλάδα, αλλά ο καφές με μανιτάρια χρησιμοποιείται εδώ και αρκετές δεκαετίες. Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτόν.
Cibum Newsroom -

Γάλα: Ο άνθρωπος είναι το μόνο είδος που πίνει γάλα ενός άλλου είδους

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πανταχού παρόντα στη βιομηχανία μας, τόσο, που είναι εύκολο να ξεχάσουμε ότι οι άνθρωποι είναι στην πραγματικότητα τα μόνα είδη που πίνουν το γάλα ενός άλλου είδους.
Cibum Newsroom -

Βaileys Κοκτέιλ τιραμισού

Κοκτέιλ τιραμισού από την Baileys φημολογείται πως θα είναι η νέα καινοτόμα, γλυκιά κυκλοφορία της επωνυμίας αλκοόλ.
Cibum Newsroom -

Κύπρος: ΠΓΕ τα περίφημα Μακαρόνια της Σμίλας

Με τον νέο Εκτελεστικό Κανονισμό (ΕΕ) 2022/1283, καταχωρίστηκε η ονομασία του Κυπριακού ζυμαρικού Μακαρόνια της Σμίλας/Μακαρόνια του Σκλινιτζιού στο μητρώο προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων.
Κατερίνα Κουδούνα -

Έρευνα για τα 90 χρόνια Mars: Η πρώτη σοκολάτα μένει ανεξίτιλα χαραγμένη στη μνήμη

Έρευνα που πραγματοποιήθηκε με αφορμή τα 90 χρόνια Mars ρώτησε 2000 Βρετανούς τα πάντα για τη σοκολάτα.
Cibum Newsroom -

Glass Gem: Ένα πολύχρωμο καλαμπόκι σαν πετράδι ή αλλιώς η επανασύνδεση των Ινδιάνων Τσερόκι με τις ρίζες τους

Ένα καλαμπόκι στα χρώματα του ουράνιου τόξου που μοιάζει με πετράδι ανακαλύφθηκε «κατά λάθος», πάνω στην προσπάθεια ενός Ινδιάνου Τσερόκι να επανασυνδεθεί με τις ρίζες του.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Παιδί: Τι είναι το πείραμα Marshmallow και τι δείχνει για την επιτυχία ή αποτυχία στην ενήλικη ζωή

Το τεστ Marshmallow του 1972 από το πανεπιστήμιο Stanford, αποτελεί ένα πείραμα για την αντίδραση των παιδιών στην ανταμοιβή, και πως αυτή η αντίδραση δίνει πληροφορίες για την μελλοντική του πορεία.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

H ιστορία του Food Labeling και πως “γράφτηκε” μετά τον θάνατο προέδρου των ΗΠΑ από τροφική δηλητηρίαση

Τις βλέπουμε καθημερινά πάνω στα τρόφιμα που αγοράζουμε ενώ η νομοθεσία που τις αφορά είναι πολυδαίδαλη... Αλλά ποια είναι η ιστορία τους;
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Η φονική έκρηξη στο μύλο του Tradeston της Γλασκώβης

Χθες συμπληρώθηκαν 150 χρόνια από την πολύνεκρη έκρηξη σε έναν από τους μεγαλύτερους μύλους στην Γλασκώβη. Ας τιμήσουμε τα θύματα με μια μικρή αναδρομή στο τραγικό δυστύχημα.
Cibum Newsroom -

«Είσαι κότα»: Γιατί οι δειλοί αποκαλούνται κότες και όχι κόκορες;

Η φράση «είσαι κότα» υποδηλώνει δειλία, αλλά μήπως κρύβει από πίσω της μια βαθύτερη και πιο «σκοτεινή» σημασία;
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Το μεγάλο ταξίδι της σοκολάτας στο χρόνο

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα σοκολάτας σήμερα, γιορτάζουμε την ύπαρξή της με μια μικρή αναδρομή στην ιστορία της.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Το κομμάτι της “ντροπής” – Ένα διεθνές κοινωνικό φαινόμενο

Το τελευταίο, ανέγγιχτο κομμάτι που κανένας δεν τολμά να πάρει από το τραπέζι ως διεθνές "κοινωνικό" φαινόμενο.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

4 ιστορίες για τη γαλλική μπαγκέτα

Από τον August Zang στον Ναπολέοντα Βοναπάρτη, σας παραθέτουμε 4 ιστορίες για τη γαλλική μπαγκέτα.
Cibum Newsroom -

Τυρομαντεία: Δεν είναι μόνο ο καφές που λέει το μέλλον – Και τα σημάδια στο τυρί “βλέπουν” τα μελλούμενα!

Μετά το μαντείο των Δελφών και τον καφέ, ήρθε η ώρα να γνωριστούμε και με μια πιο παράδοξη μέθοδο ερμηνείας των οιωνών του μέλλοντος: την τυρομαντεία
Cibum Newsroom -

Κατεψυγμένα τρόφιμα: Ιστορική αναδρομή στη “γέννηση” της γρήγορης κατάψυξης

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ από πού προήλθε η ιδέα των κατεψυγμένων τροφίμων;
Cibum Newsroom -

Η απαγωγή του Freddy Heineken

Η περιβόητη απαγωγή του ηγέτη της μεγάλης ζυθοποιίας που συγκλόνισε τον κόσμο
Cibum Newsroom -
1...202122...27Σελίδα 21 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής