Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Εστιατόρια: Ο φουτουρισμός η νέα τάση στην εστίαση

Από ποτά με κάνναβη έως σαλάτες με γονιδιακή επεξεργασία.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το Maqui που προσθέτει η βιομηχανία στα τρόφιμα

Το μούρο maqui με τα πολλά οφέλη που το καθιστούν ένα ισχυρό "superfruit".
Νίκος Ζορζοβίλης -

Εναλλακτικές πρωτεΐνες: “Ναι μεν αλλά…” λένε οι Ευρωπαίοι

Ανασκόπηση για το γεωγραφικό πλαίσιο των επιλογών των ευρωπαίων καταναλωτών όσον αφορά στην κατανάλωση εναλλακτικών πρωτεϊνικών τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Έρχεται η φυτική nutella – Τι θα περιέχει αντί για γάλα

Η Nutella αλλάζει και γίνεται vegan
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Πως μια φωτογραφία ενός “ζεστού” φαγητού ανοίγει την όρεξη των καταναλωτών

Η αποτελεσματικότητα της χρήσης οπτικών ενδείξεων σε φωτογραφίες τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Μπάλες ρυζιού αρωματισμένες με… “μασχαλίλα” – Η νέα τάση στην Ιαπωνία

Πωλούνται έως και 10 φορές ακριβότερα από τα συμβατικά.
Cibum Newsroom -

 Ερευνητές έφτιαξαν σοκολάτα «ολικής αλέσεως» – Κατατέθηκε αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η νέα σοκολάτα χρησιμοποιεί τα υποπροϊόντα του κακάο ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε σκόνη, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αυξάνοντας τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
Cibum Newsroom -

Tsakiris Family: «OlivEgg» – Διεπιστημονικό έργο με την προσθήκη πάστας ελιάς στη διατροφή των αυγοπαραγωγών ορνίθων

Ένα καινοτόμο προϊόν αυγού αναβαθμισμένης διατροφικής σύνθεσης και προστιθέμενης αξίας.
Cibum Newsroom -

Ποια η διαφορά του παγωτού από το παγωμένο επιδόρπιο;

Μια ματιά στα συστατικά, την προετοιμασία και πολλά άλλα που τα κάνουν να ξεχωρίζουν.
Cibum Newsroom -

Εστίαση: Οι κορυφαίες τάσεις που θα επηρεάσουν τη βιομηχανία εστιατορίων τα επόμενα χρόνια

Λεπτομερής οδηγός τάσεων και συνταγών γεμάτος με λύσεις σε προκλήσεις σε ολόκληρο τον κλάδο.
Cibum Newsroom -

Κι όμως: 3 στους 10 αγοράζουν υγιεινά τρόφιμα μόνο επειδή είναι της μόδας!

Είναι η υγιεινή διατροφή πραγματικά δημοφιλής, ή μήπως η πιο "πράσινη" διατροφή είναι απλώς μια περαστική μόδα;
Cibum Newsroom -

Φυτικός σολομός: Άλλο ένα “ψεύτικο” τρόφιμο κατακλύζει την αγορά

Η Wanda Fish, η οποία καλλιεργεί φιλέτα ψαριών εκτός νερού, παρουσίασε ένα πρωτότυπο 3D σασίμι τόνου.
Cibum Newsroom -

Κρασί από μύρτιλα: Μπορεί να συγκρατήσει τα θρεπτικά στοιχεία του φρούτου;

Καθοριστικοί παράγοντες: Θερμοκρασία και χρόνος ζύμωσης.
Cibum Newsroom -

Ο πιο ακριβός ανανάς στον κόσμο – Κοστίζει 400$… o ένας!

Τα πολυτελή φρούτα είναι πλέον πραγματικότητα.
Cibum Newsroom -

Άρωμα Βανίλιας: Φυσική βανιλίνη από ένα ένζυμο – Νέα επιστημονική ανακάλυψη

Ερευνητές αναπτύσσουν ένζυμο που μπορεί να μετατρέψει το φερουλικό οξύ από φυτικά απόβλητα σε βανιλίνη - την κλασική ένωση με γεύση βανίλιας.
Cibum Newsroom -

Οι πιο υποσχόμενες πηγές πρωτεΐνης για εναλλακτικές λύσεις κρέατος

Τα αποτελέσματα έρευνας σε περίπου 1.000 καταναλωτές όσον αφορά στις εναλλακτικές λύσεις κρέατος και την αύξηση της  η πιθανότητας κατανάλωσής τους.
Cibum Newsroom -

Λειτουργικά τρόφιμα: Εμπλουτισμός ψωμιού με σκόνη ραβέντι

Πιθανές χρήσεις της σκόνης ραβέντι, ως λειτουργικό συστατικό ψωμιού.
Cibum Newsroom -

Από το κρέας εργαστηρίου στην… σοκολάτα εργαστηρίου!

Η κλιματική αλλαγή φέρνει στο προσκήνιο νέες λύσεις για να αντιμετωπιστεί η μείωση της παραγωγής κακάο.
Cibum Newsroom -

Είναι γεγονός: Βγήκε στην αγορά των ΗΠΑ ο πρώτος “ψεύτικος” καφές

Η νεοσύστατη αμερικανική εταιρεία Atomo Molecular Coffee γίνεται η πρώτη εταιρεία στον κόσμο που λανσάρει ένα συνθετικό προϊόν καφέ που παρασκευάζεται χωρίς οργανικούς κόκκους.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Ψωμί ολικής άλεσης που έχει τη γεύση και το χρώμα του άσπρου ψωμιού!

Επιστήμονες δημιουργούν πιο θρεπτικό και υγιεινό λευκό ψωμί.
Cibum Newsroom -
1...141516...81Σελίδα 15 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Καθαρίζουν τις εγκαταστάσεις, αλλά μολύνουν τα τρόφιμα – Νέα ευρωπαϊκή μελέτη για απολυμαντικά και εντομοκτόνα στη βιομηχανία

Νέα ευρωπαϊκή μελέτη που δημοσιεύθηκε από την EFSA εξετάζει τα υπολείμματα βιοκτόνων σε κρέας και γαλακτοκομικά και ζητά περισσότερους ελέγχους.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Ευρωπαϊκές φράουλες: Νέα έκθεση της PAN Europe καταγράφει PFAS, ενδοκρινικούς διαταράκτες και νευροτοξικά φυτοφάρμακα

Νέα εργαστηριακή έρευνα της PAN Europe σε 41 δείγματα φράουλας από 11 χώρες της ΕΕ εντόπισε PFAS, ενδοκρινικούς διαταράκτες και πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Ασφάλεια Τροφίμων

Για πρώτη φορά στην Ευρώπη αντισώματα γρίπης Η5Ν1 σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής – Τι έδειξαν οι αναλύσεις στο γάλα

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα του H5N1 σε γαλακτοπαραγωγές αγελάδες, ανοίγοντας νέο κεφάλαιο στην επιτήρηση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Johnson & Johnson: Αθώωση σε πιλοτική δίκη για το ταλκ ενώ εκκρεμούν χιλιάδες αγωγές

υγεία

Ανάκληση σαπουνιού μετά από διοικητική έρευνα των αρχών – Αναφέρονται κίνδυνοι αλλεργίας, δηλητηρίασης και καρκίνου (φωτογραφία)

Οικιακά

Ατοπική δερματίτιδα: Νέα μελέτη συγκρίνει το σκληρό, το μαλακό και το χλωριωμένο νερό στην επαφή του με το δέρμα

Υγεία

Σύγχρονα φυσικά καλλυντικά: Νέα επιστημονική έρευνα αμφισβητεί τη μικροβιολογική τους ασφάλεια

Οικιακά

Σύκα: Το λάθος που τα κάνει να αλλοιώνονται πιο γρήγορα – Οδηγίες επιστημόνων για σωστή συντήρηση

Ασφάλεια Τροφίμων

Η ΒΙΚΟΣ COLA στηρίζει για 8η συνεχή χρονιά το φεστιβάλ «Ξαφνικά φέτος το καλοκαίρι»

Δελτία Τύπου

Εκπαιδευτικές επισκέψεις φοιτητών Γεωπονίας στη ΦΑΡΜΑ ΗΠΕΙΡΟΣ στην Άρτα

Εκπαίδευση

Δικαστική νίκη για Coca-Cola, PepsiCo και Kraft Heinz – Απορρίφθηκε η αγωγή για τα υπερεπεξεργασμένα

News Line

Skroutz και Wolt ενώνουν τις δυνάμεις τους: Δωρεάν Wolt+ για τους συνδρομητές του Skroutz Plus

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Αύξηση 11% στις πωλήσεις της Nestlé Ελλάς το 2025, αλλά «βουτιά» 36% στα κέρδη προ φόρων

Επιχειρήσεις / Οικονομία