Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

“Εκτυπωμένα” τρόφιμα: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την επανάσταση στη μαγειρική

Η τρισδιάστατη τεχνολογία εκτύπωσης τροφίμων είναι μια σημαντική καινοτομία που έχει τη δυνατότητα να φέρει επανάσταση στη μαγειρική.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες δημιούργησαν μακαρόνια πιο λεπτά κι από τα ανθρώπινα μαλλιά – Η απίθανη χρήση τους

Τα ονόμασαν «κλωστές του Θεού» και υπάρχει λόγος γι αυτό
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Κρύσταλλος ανιχνεύει τοξικές χημικές ενώσεις που παράγονται όταν αλλοιώνονται τρόφιμα

Μια ερευνητική ομάδα ανέπτυξε μια μικροπορώδη κρυσταλλική ένωση που σηματοδοτεί αν τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι αλλοιωμένα.
Cibum Newsroom -

Φράουλες: Παράταση διάρκειας ζωής με… καλαμάρια!

Ένας πρωτοποριακός τρόπος για να αυξηθεί η ανθεκτικότητα της φράουλας.
Cibum Newsroom -

Άγρια ντομάτα: Το κλειδί για βιώσιμη αντίσταση στα παράσιτα

Ένα ελπιδοφόρο μέλλον για τη βιώσιμη διαχείριση των παρασίτων και την ανθεκτικότητα των καλλιεργειών.
Cibum Newsroom -

Αγγουράκια τουρσί: Γιατί μαλακώνουν όσο περνάει ο καιρός και πως να το αποτρέψετε – Μελέτη

Ενίσχυση της υφής και των αισθητηριακών ιδιοτήτων των αγγουριών τουρσί με διαφορετικές λύσεις άλμης.
Cibum Newsroom -

Επείγουσα προειδοποίηση από τις Αρχές, για το συστατικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Ειδικοί στον τομέα της υγείας, εξέδωσαν επείγουσα προειδοποίηση για ένα συστατικό που χρησιμοποιούμε σε πολλά πιάτα και είναι "υπεράνω πάσης υποψίας".
Cibum Newsroom -

Πρόσφατες εξελίξεις στην έρευνα για υλικά φιλμ συσκευασίας τροφίμων με βάση τη βιομάζα

Ανασκόπηση άρθρων για μεμβράνες συσκευασίας τροφίμων από κυτταρίνη, άμυλο, χιτοζάνη και ζελατίνη.
Cibum Newsroom -

Πόσο νόστιμες είναι οι ροζ μαρέγκες με κόκκινη χρωστική από… παντζάρι;

Επιστήμονες τροφίμων χρησιμοποίησαν φλοιό κόκκινου παντζαριού για καινοτόμα προϊόντα μαρέγκας.
Cibum Newsroom -

Χρησιμοποιούν κατακάθια καφέ για να… χτίσουν σπίτια!

Απίστευτη πρακτική χρήση για το κατακάθι από τον καφέ - Η τελευταία μεγάλη ανακάλυψη της επιστήμης.
Cibum Newsroom -

Μετατρέποντας τις κόρες του ψωμιού σε νέα τρόφιμα

Επιστήμονες εργάζονται πάνω σε τρόπους δημιουργίας νέων τροφίμων από τις κόρες του ψωμιού.
Cibum Newsroom -

Η νέα μπλε χρωστική τροφίμων με χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα

Μια καινοτόμος διαδικασία καλλιέργειας θα παρέχει στους παραγωγούς τροφίμων και ποτών ένα ζωντανό, φυσικό μπλε χρώμα με εντυπωσιακά χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες τροφίμων χρησιμοποιούν “έξυπνη” ζύμωση για υποκατάστατα κρέατος από μπιζέλι και ρεβίθι

Ρεβίθι και μπιζέλι tempeh υπό ανάπτυξη ως νέες φυτικές πρωτεϊνούχες τροφές
Cibum Newsroom -

Μπισκότα Oreo: Τι περιέχουν και δεν καίγονται; (βίντεο)

Ένα βίντεο στο Διαδίκτυο που δείχνει τα μπισκότα Oreo να μην καίγονται γίνεται viral και εγείρει ερωτήματα περί παρουσίας χημικών επιβραδυντικών φλόγας που προκαλούν καρκίνο
Cibum Newsroom -

Φυτικά “τυριά”: Επιστήμονες τροφίμων βρήκαν την ιδανική συνταγή

Η μελέτη του τρόπου με τον οποίο οι φυτικές πρωτεΐνες αλληλεπιδρούν με τις μήτρες λίπους μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη υφή και διατροφή για τα vegan τυριά.
Cibum Newsroom -

«Είναι πολλά τα λεφτά, Άρη…» – Πώς τα βιομηχανικά λόμπι προστατεύουν προϊόντα και κέρδη που συνδέονται με τα PFAS

 Η πρόταση της ΕΕ για περιορισμό του PFAS αναχαιτίζεται συνεχώς από πιέσεις από τα λόμπι των κατασκευαστών.
Πέπη Οικονομάκη -

L’ORA: Το νέο “εργαλείο” αξιολόγησης κινδύνου απειλητικών ασθενειών της EFSA

Πιο εύκολη πλέον η εκτίμηση του κινδύνου εισβολής ζωονοσογόνων ασθενειών στον ανθρώπινο οργανισμό.
Cibum Newsroom -

Τι είναι ο “εμπλουτισμός” των τροφίμων

Πολλά τρόφιμα εμπλουτίζονται ή συμπληρώνονται με πρόσθετα κατά τη διαδικασία παραγωγής πριν πωληθούν στο κοινό.
Cibum Newsroom -

Νέο εργαλείο για βιομηχανία και καταναλωτές για μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω της παράτασης διάρκειας ζωής

Οι ερευνητές του CAES προσπαθούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Cibum Newsroom -

Το μέλι Εύβοιας πρώτη ύλη για καινοτόμο συμπλήρωμα υγείας που δημιούργησε Βρετανικό Πανεπιστήμιο

Το πρώτο του είδους του τρισδιάστατο εκτυπωμένο συμπλήρωμα υγείας, με βάση ελληνικό μέλι και κακάο που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Cibum Newsroom -
1...262728...98Σελίδα 27 από 98

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χρήση φυτοφαρμάκων στην Ελλάδα – Νέο πιο αυστηρό πλαίσιο προστίμων από το ΥΠΑΑΤ για υπολείμματα και παραβάσεις

Το ΦΕΚ 5018/2026 καθορίζει νέα κλίμακα βαθμολόγησης για παραβάσεις σε φυτοφάρμακα και υπολείμματα τροφίμων.
Υγεία

Μπάνιο στη θάλασσα: Είναι πιο πιθανό να πάθω λοίμωξη από Vibrio όταν το νερό είναι ζεστό; Τι ισχύει και ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο

Η άνοδος της θερμοκρασίας των υδάτων δημιουργεί νέα δεδομένα για ένα βακτήριο που μπορεί να μεταδοθεί από το νερό

Ροή Ενημέρωσης

Συναγερμός για 33 τόνους κατεψυγμένων τροφίμων με πλαστές ετικέτες – Είχαν διανεμηθεί σε εκατοντάδες σημεία λιανικής

Ασφάλεια Τροφίμων

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έκλεισε τις καταγγελίες για το εργαστηριακό κρέας στην Ιταλία

Νέα

Μπορεί η μεταμόσχευση κοπράνων να αντιμετωπίσει τις τροφικές αλλεργίες;

Υγεία

Ανακαλύφθηκε καρκίνος που μεταδίδεται από ψάρι σε ψάρι – Είναι μεταδοτικός στους ανθρώπους; (βίντεο)

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Έχεις λεμόνια; Δες πανεύκολες συνταγές για σορμπέ, σπιτική λεμονάδα και σάλτσα βινεγκρέτ!

Οικιακά

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Διατροφή και Υγεία

Ιεράπετρα: Βυθίστηκε αλιευτικό έξω από το λιμάνι

Νέα

Χυμός ή σμούθι; Ποιο είναι τελικά καλύτερο για την υγεία

Διατροφή και Υγεία

Ο χυμός πορτοκαλιού αλλάζει τη λειτουργία χιλιάδων γονιδίων στον οργανισμό

Υγεία

12 τροφές που χορταίνουν περισσότερο από το ψωμί

Διατροφή και Υγεία