Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Αποκαλύφθηκε το μυστικό για πιο υγιεινά πατατάκια και τηγανιτές πατάτες

Επανάσταση στη βιομηχανία σνακ- πατατάκια φέρνει νέα ανακάλυψη Αμερικανών ερευνητών.
Cibum Newsroom -

Σπανάκι: Ο “κόντρα” ρόλος του – Κατηγορείται για πέτρα στα νεφρά και για αίσθηση “κιμωλίας” στα δόντια

Τι έχει το σπανάκι που δίνει περίεργη αίσθηση στα δόντια και συμβάλει στον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
Cibum Newsroom -

ΗΠΑ: Η πρώτη καζεΐνη εργαστηρίου σε μοτσαρέλα για πίτσα, πιστοποιημένη ως ασφαλής

Μιμείται σχεδόν απόλυτα ένα συμβατικό τυρί.
Cibum Newsroom -

Σορβικό οξύ στα τρόφιμα: Μυστικά και ψέματα

Το σορβικό οξύ, το πιο συνηθισμένο συντηρητικό τροφίμων, είναι αθώο ή μήπως όχι;
Cibum Newsroom -

Οι πέντε επιβλαβείς ουσίες σε πατατάκια: Επιστήμονες βρήκαν τρόπους μείωσης

Επιστημονική μελέτη άνοιξε τον δρόμο για μείωση των επικίνδυνων χημικών ενώσεων, που δημιουργούνται στα πατατάκια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Cibum Newsroom -

Πείραμα: Τι γίνεται όταν σε μία γευστική εμπειρία απουσιάζει η αίσθηση της όσφρησης

Γευστική δοκιμή με απουσία όσφρησης και όρασης.
Cibum Newsroom -

5 απλά βήματα για σωστή απόψυξη κατεψυγμένων σε φούρνο μικροκυμάτων

Η αναθέρμανση γευμάτων στο φούρνο μικροκυμάτων κυριαρχεί, με την λειτουργία απόψυξης να παραμένει σχεδόν στα αζήτητα!
Cibum Newsroom -

Αναγκαία η ανάπτυξη μεθόδων για την ανίχνευση του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα από την βιομηχανία

Μία πολύ ενδιαφέρουσα ανασκόπηση μελετών σχετικά με το ακρυλαμίδιο, του κινδύνους και τους τρόπους αντιμετώπισής του, δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food του mdpi.
Cibum Newsroom -

Ισπανοί επιστήμονες έφτιαξαν σφολιάτα με πυρηνέλαιο

Δομή πυρηνελαίου για την ανάπτυξη υγιεινών λιπών πλαστικοποίησης σφολιάτας: Η επίδραση της ψύξης αποθήκευσης στην ποιότητα των ψημένων προϊόντων.
Cibum Newsroom -

Γιατί (πλέον) τα πορτοκάλια δεν χαλάνε γρήγορα – Μήπως να ανησυχούμε;

Τι συμβαίνει με τα αντιμυκητιακά που βάζουν στα πορτοκάλια για να μην μουχλιάζουν.
Νίκος Γδοντέλης -

Μέλι Λήμνου Vs. Μέλι manuka: Σύγκριση αντιμικροβιακών ιδιοτήτων

Σύγκριση της Αντιμικροβιακής Δράσης των Ελληνικών μελιών από τη Λήμνο και του μελιού Manuka από τη Νέα Ζηλανδία έναντι κλινικά σημαντικών βακτηρίων.
Cibum Newsroom -

Βοδινό ρύζι; Και όμως… Επιστήμονες ανέπτυξαν ζωικά κύτταρα μέσα σε κόκκους ρυζιού!

Υβριδικό ρύζι που περιέχει ζωικές πρωτεΐνες και λίπος και πληροί τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων με χαμηλό κίνδυνο πρόκλησης τροφικών αλλεργιών.
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία Τροφίμων: Η σωστή επιλογή υλικών δαπέδου

Η κάλυψη των δαπέδων από σκευάσματα ρητίνης χωρίς ραφές είναι η πιο κατάλληλη και αποδοτική απάντηση στο πρόβλημα του συνδυασμού υγιεινής και ανθεκτικότητας.
Νίκος Γδοντέλης -

Απολαύστε ελεύθερα – Ήρθαν και στην Ελλάδα τα ζυμαρικά με 9 θερμίδες τα 100g!

Τα ζυμαρικά Konjak αποτελούν όπλο στην διαχείριση του διαβήτη και της χοληστερίνης, ενώ συμβάλουν στο αδυνάτισμα και την λειτουργία του εντέρου.
Cibum Newsroom -

Ξέρατε πως υπάρχουν μπλε και πράσινα αυγά;

Είναι αλήθεια πως τα πράσινα αυγά έχουν ένα διαθρεπτικό πλεονέκτημα ή μήπως είναι... πράσινα άλογα;
Cibum Newsroom -

Νέες Γονιδιωματικές Τεχνικές: Η Greenpeace Ελλάδας καλεί την κυβέρνηση να καταψηφίσει τον σχέδιο της Ευρώπης

Οι αγρότες και οι σποροπαραγωγοί κινδυνεύουν να χάσουν την αυτονομία τους και την ελευθερία να καλλιεργούν αυτά που επιθυμούν υποστηρίζει η Greenpeace.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες δημιούργησαν νέα χρώματα μπλε τυριού

Ερευνητές εντόπισαν τον τρόπο με τον οποίο παράγεται η μπλε χρωστική ουσία σε ορισμένα τυριά, ώστε να δημιουργήσουν μια ποικιλία νέων χρωμάτων στο τυρί.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες δημιούργησαν ποικιλία ντομάτας που χρειάζεται λιγότερο νερό χωρίς συμβιβασμούς σε απόδοση και γεύση

Μια επιστημονική ανακάλυψη που θα βοηθήσει στην αύξηση των αποδόσεων των καλλιεργειών ντομάτας σε ξηρές συνθήκες.
Cibum Newsroom -

Νέες γονιδιωματικές Τεχνικές: Το Ευρωκοινοβούλιο ψήφισε υπέρ της νέας πρότασης για τις NGT παρά της αντιδράσεις

Ξεκινούν οι διαπραγματεύσεις με τα κράτη μέλη της ΕΕ για τον τελικό νόμο.
Cibum Newsroom -

Το μέλλον των Τροφίμων – Επιστημονική Ανασκόπηση από τον καθηγητή Χ. Γαλανάκη

Επιστημονικό άρθρο που παρέχει μία ολιστική άποψη της δυναμικής τροχιάς που ξεκινά η βιομηχανία τροφίμων.
Cibum Newsroom -
1...414243...96Σελίδα 42 από 96

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Κατασχέθηκαν δύο τόνοι μη ασφαλούς γάλακτος λίγο πριν διατεθούν στην αγορά

Η ΑΑΔΕ κατέσχεσε πάνω από δύο τόνους ακατάλληλων γαλακτοκομικών προϊόντων που μεταφέρονταν χωρίς ψύξη.
Υγεία

Ελλάδα: Κατέληξε το βρέφος 10 μηνών που πνίγηκε από φαγητό – Τα περιστατικά πνιγμού από τροφή που συγκλόνισαν την Ελλάδα

Γιατί αυξάνονται τα περιστατικά πνιγμού από φαγητό και τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς
Ανάκληση

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Νέα στοιχεία για την ανάκληση χούμους δείχνουν ότι η Salmonella στο ταχίνι είχε ανιχνευθεί από τις 26 Ιουνίου, ενώ οι πρώτες ανακλήσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τρεις ημέρες πριν από την Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Μέλι: Ενθαρρυντικά ευρήματα για την προστασία των κυττάρων του δέρματος και την αντιγήρανση

Διατροφή και Υγεία

«Έξυπνη» βιοδιασπώμενη συσκευασία από φλούδες κολοκύθας παρατείνει τη φρεσκάδα των τροφίμων

Συσκευασία

Έτοιμα γεύματα με θαλασσινά: Βρέθηκαν χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, ηλεκτρονικά και αρωματικά προϊόντα

Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΕ: Εξετάζει περιορισμούς ή απαγόρευση εισαγωγών από ισραηλινούς εποικισμούς στη Δυτική Όχθη

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Μ. Σχοινάς από το Συμβούλιο Γεωργίας: «Στα 1,1 δισ. ευρώ οι ενισχύσεις προς τους παραγωγούς»

Αγρότες

Φτιάξε Frozen Yogurt στο σπίτι με λίγα υλικά και πολλές παραλλαγές

Συνταγές

Πόσο υγιεινό είναι πραγματικά το κάρδαμο;

Διατροφή και Υγεία

Διάσημες γυναίκες στην παγίδα της «αιώνια νεανικής» σιλουέτας: Πρότυπα νεότητας ή παραδείγματα φθοράς του οργανισμού;

Διατροφή και Υγεία

Γιατί πρέπει να τρώτε τα παντζάρια μαζί με μαϊντανό – Η διαπίστωση νέας επιστημονικής μελέτης

Διατροφή και Υγεία

Υγρό πιάτων: Σε ποιες επιφάνειες δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε ΠΟΤΕ

Οικιακά