Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Επιστήμονες δημιούργησαν λειτουργικό ποτό με λουτεΐνη

Η λουτεΐνη (LC) είναι μια σημαντική βιολογικά ενεργή καροτενοειδής χρωστική ουσία που έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία Τροφίμων: Αντικατάσταση κορεσμένων λιπαρών και αλατιού, με βότανα και μπαχαρικά

Μελέτη του πανεπιστημίου Penn State έδειξε πως τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια τα κορεσμένα λιπαρά και το αλάτι.
Cibum Newsroom -

Μελέτη για τη μείωση ακρυλαμιδίου και άλλων ρύπων στα προϊόντα σίτου

Πως η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να περιορίσει τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου και αρωματικών υδρογονανθράκων κατά την διάρκεια της επεξεργασίας.
Cibum Newsroom -

Εφαρμογές της τεχνητής νοημοσύνης στην καινοτομία και την ασφάλεια τροφίμων

Μπορούμε να εμπιστευτούμε την τεχνητή νοημοσύνη;
Cibum Newsroom -

Τα πραγματικά μειονεκτήματα της κατεψυγμένης ζύμης

Επιστημονικές μελέτες για την υποβάθμιση της ποιότητας του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων από κατεψυγμένη ζύμη.
Cibum Newsroom -

Τι είναι η διαύγαση στους χυμούς

Γιατί η διαδικασία διαύγασης είναι απαραίτητη στους εμπορικούς χυμούς
Cibum Newsroom -

Ποιο είναι το μέλλον του φυτικού τυριού; Όλες οι τελευταίες καινοτομίες

Τυρί από φύκια, πρωτεΐνη εντόμων και ρεβιθιών στο άμεσο μέλλον του φυτικού τυριού.
Cibum Newsroom -

Πάγος στο κρασί: Πότε και πως δεν αλλοιώνει τη γεύση

Το μοναδικό hack του tik- tok που δίνει τη λύση.
Cibum Newsroom -

Nέο νάιλον κατάλληλο για υψηλής ποιότητας συσκευασίες που αποτρέπει την αλλοίωση

Το νέο υλικό από την Ascend Performance Materials παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και αποτρέπει την αλλοίωση. 
Cibum Newsroom -

11 πράγματα που θα πρέπει να γνωρίζετε για τα σταφύλια

Το φρούτο που μετράει 11.000 χρόνια ζωής.
Cibum Newsroom -

Ζύμωση ακριβείας: Μοτσαρέλα φυτικής προέλευσης, αλλά ίδιας ποιότητας με τη ζωική από την New Culture

Σύμφωνα με την New Culture, η μοτσαρέλα που παράγεται με ζύμωση ακριβείας λιώνει και συμπεριφέρεται σαν συμβατικό τυρί γάλακτος.
Cibum Newsroom -

Βρώσιμη μεμβράνη προστασίας τροφίμων που “μιμείται” φλούδα των φρούτων και των λαχανικών

Η εταιρεία Foodberry λέει τέλος στα συντηρητικά και το περιττό πλαστικό, εισάγοντας μια τεχνολογία μεμβράνης που προσομοιάζει τη φλούδα φρούτων και λαχανικών, βρώσιμη και φυτική.
Cibum Newsroom -

Η θέση του μήλου στα λειτουργικά τρόφιμα

Διατροφολόγος αναλύει το ρόλο των βιοδραστικών ουσιών.
Δέσποινα Χάρου -

Vegan θαλασσινά σε 3D εκτύπωση από πρωτεΐνη μικροφυκών

Ερευνητές από το Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης ανέπτυξαν μια διαδικασία για τη δημιουργία εναλλακτικών θαλασσινών φυτικής προέλευσης, νόστιμα και υγιεινά, αλλά και...τρισδιάστατα εκτυπωμένα και vegan!
Cibum Newsroom -

Ασία: Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες ίσως είναι το όπλο ενάντια στην κλιματική αλλαγή

Οι ειδικοί τονίζουν τη σημασία επενδύσεων και έρευνας, προκειμένου η αναδυόμενη αγορά να γίνει πιο προσιτή στους καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Με το σωστό τροπο τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 χρόνο

Με ποιο λαχανικό δεν πρέπει τα κρεμμύδια να αποθηκεύονται δίπλα-δίπλα;
Cibum Newsroom -

Κλιματική αλλαγή: Ένας εχθρός προ των πυλών για τη γεύση της σαμπάνιας

Τριπλασιασμός του κινδύνου ξηρασίας στην Καμπανία τα επόμενα 25 χρόνια- Κίνδυνος για τις κατά τα άλλα αυξημένες πωλήσεις.
Cibum Newsroom -

Τεχνητή νοημοσύνη: Αυξημένος ο ρόλος της στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Πώς η τεχνητή νοημοσύνη θα αυξήσει τις δυνατότητες του κλάδου τροφίμων και ποτών.
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώμε καυτερό φαγητό;

Με τι μπορεί να σχετίζεται η καψαϊκίνη;
Cibum Newsroom -

LIBS: Η νέα τεχνική που αποτρέπει την απάτη στα τρόφιμα

Φασματοσκοπία διάσπασης με λέιζερ δημιουργεί δακτυλικό αποτύπωμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επαλήθευση της ταυτότητας του τροφίμου.
Cibum Newsroom -
1...515253...96Σελίδα 52 από 96

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Κατασχέθηκαν δύο τόνοι μη ασφαλούς γάλακτος λίγο πριν διατεθούν στην αγορά

Η ΑΑΔΕ κατέσχεσε πάνω από δύο τόνους ακατάλληλων γαλακτοκομικών προϊόντων που μεταφέρονταν χωρίς ψύξη.
Υγεία

Ελλάδα: Κατέληξε το βρέφος 10 μηνών που πνίγηκε από φαγητό – Τα περιστατικά πνιγμού από τροφή που συγκλόνισαν την Ελλάδα

Γιατί αυξάνονται τα περιστατικά πνιγμού από φαγητό και τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς
Ανάκληση

Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα

Νέα στοιχεία για την ανάκληση χούμους δείχνουν ότι η Salmonella στο ταχίνι είχε ανιχνευθεί από τις 26 Ιουνίου, ενώ οι πρώτες ανακλήσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία τρεις ημέρες πριν από την Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Tα 3000 έφθασαν τα κρούσματα της επικίνδυνης λοίμωξης που προκαλεί αφυδάτωση στις ΗΠΑ – Οι περικοπές Τραμπ δυσκολεύουν τον εντοπισμό της πηγής

Ασφάλεια Τροφίμων

PFAS στο πόσιμο νερό: Σε ισχύ από σήμερα στην Ιταλία ο έλεγχος στις οικιακές βρύσες με αυστηρά όρια

Ασφάλεια Τροφίμων

Συναγερμός στη Λαμία: Μαζικά κρούσματα σαλμονέλας με δεκάδες ασθενείς στα Επείγοντα

Νέα

Μέλι: Ενθαρρυντικά ευρήματα για την προστασία των κυττάρων του δέρματος και την αντιγήρανση

Διατροφή και Υγεία

«Έξυπνη» βιοδιασπώμενη συσκευασία από φλούδες κολοκύθας παρατείνει τη φρεσκάδα των τροφίμων

Συσκευασία

Έτοιμα γεύματα με θαλασσινά: Βρέθηκαν χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, ηλεκτρονικά και αρωματικά προϊόντα

Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΕ: Εξετάζει περιορισμούς ή απαγόρευση εισαγωγών από ισραηλινούς εποικισμούς στη Δυτική Όχθη

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Μ. Σχοινάς από το Συμβούλιο Γεωργίας: «Στα 1,1 δισ. ευρώ οι ενισχύσεις προς τους παραγωγούς»

Αγρότες

Φτιάξε Frozen Yogurt στο σπίτι με λίγα υλικά και πολλές παραλλαγές

Συνταγές

Πόσο υγιεινό είναι πραγματικά το κάρδαμο;

Διατροφή και Υγεία