Τα περισσότερα αμερικανικά πτηνοτροφεία ξεπερνούν συστηματικά τα όρια σαλμονέλας, ενώ οι αρμόδιες αρχές αποσύρουν κρίσιμους κανόνες για την προστασία των καταναλωτών.
Βιομηχανία τροφίμων αποσύρει προληπτικά 1,1 τόνο προϊόντων, μετά τον εντοπισμό του ανθεκτικού βακτηρίου Listeria monocytogenes στον εξοπλισμό παραγωγής και όχι στα ίδια τα τρόφιμα
Ενώ οι ευρωπαϊκές αρχές συνδέουν το ξέσπασμα με σικελική παραγωγή, οι αγρότες κάνουν λόγο για αθέμιτο ανταγωνισμό και ζητούν ενίσχυση των ελέγχων στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Ηλικιωμένη 96 ετών πέθανε από πνιγμό σε οίκο ευγηρίας στο Ίνβερνες στη Σκωτία – Πρόστιμο 1,8 εκατ. λιρών στην εταιρεία για σοβαρές παραλείψεις φροντίδας
Από τα tacos και τα burritos μέχρι τα churros και τα nachos, η μεξικανική κουζίνα κρύβει γεύσεις γεμάτες ένταση — αλλά και θερμίδες. Δείτε ποια πιάτα αξίζει να προτιμάτε και ποια να αποφεύγετε για ένα πιο υγιεινό μεξικανικό γεύμα
Η γενετική ανάλυση αποκαλύπτει ποικιλία στελεχών E. coli με διαφορετικούς παράγοντες αντοχής στα αντιμικροβιακά, δείχνοντας πως η τροφική αλυσίδα μπορεί να λειτουργεί ως φορέας μεταφοράς ανθεκτικότητας
Οι επιστήμονες εντόπισαν προνύμφες του παρασίτου Anisakis, μη ορατές με γυμνό μάτι, σε σχεδόν στο ένα τρίτο των έτοιμων προς κατανάλωση ψαριών στα ελληνικά σούπερ μάρκετ
Νέα μελέτη του Πανεπιστημίου Cornell αποκαλύπτει ένα στέλεχος της Salmonella Infantis που αντιστέκεται σε σχεδόν όλα τα αντιβιοτικά, εξαπλώνεται διεθνώς μέσω των προϊόντων πουλερικών και διαθέτει γονίδια που του χαρίζουν αντοχή ακόμα και σε βαρέα μέταλλα
Έρευνα του ÖKO-TEST αποκαλύπτει ίχνη φορμαλδεΰδης σε παιδικές πλαστελίνες και προειδοποιεί για πιθανούς κινδύνους υγείας και έλλειψη διαφάνειας στις συσκευασίες
Οι επιστήμονες του Εθνικού Ινστιτούτου Τροφίμων του DTU προτείνουν νέες μεθόδους που αυξάνουν την αποδοτικότητα και μειώνουν σημαντικά το κόστος παραγωγής τυριού
Νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Nutrients αποκαλύπτει ποια κουκούτσια μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων