Το ψάρι θεωρείται μία από τις σημαντικότερες διατροφικές πηγές ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για λιπαρά ψάρια. Επειδή τα συγκεκριμένα λιπαρά συνδέονται με την καρδιαγγειακή υγεία, έχει ενδιαφέρον ένα ερώτημα που μπορεί να φαίνεται απλό αλλά δεν έχει προφανή απάντηση. Υπάρχει κάποια ώρα της ημέρας κατά την οποία είναι προτιμότερο να τρώμε ψάρι για να προστατεύσουμε την καρδιά μας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκουλήκια, μούχλα και κατσαρίδες σε εγκαταστάσεις catering Διεθνούς Αεροδρομίου – Καταγγελία εργαζομένων με συγκλονιστικό βίντεο
Η απάντηση που προκύπτει από τα διαθέσιμα στοιχεία είναι ότι δεν φαίνεται να υπάρχει συγκεκριμένη ώρα που να προσφέρει μεγαλύτερο καρδιαγγειακό όφελος. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ωμέγα 3. Τα EPA και DHA δεν λειτουργούν όπως ένα συστατικό που προκαλεί άμεση αντίδραση στον οργανισμό. Τα επίπεδά τους επηρεάζονται από τη συστηματική πρόσληψη και τα οφέλη τους συνδέονται κυρίως με τη μακροχρόνια διατροφική συνήθεια.
Τα ψάρια που ξεχωρίζουν
Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα EPA και DHA συμβάλλουν στη ρύθμιση της φλεγμονής και στη φυσιολογική λειτουργία των αγγείων, ενώ συνδέονται με ευνοϊκές επιδράσεις στα τριγλυκερίδια και άλλους δείκτες του λιπιδαιμικού προφίλ. Η συστηματική κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα 3 έχει επομένως μεγαλύτερη σημασία από το αν το ψάρι καταναλώνεται το μεσημέρι ή το βράδυ.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει την κατανάλωση ψαριού, ιδιαίτερα λιπαρού ψαριού, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Μεταξύ των επιλογών που συνδυάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου συγκαταλέγονται ο σολομός, οι σαρδέλες, η πέστροφα, η ρέγγα, οι αντσούγιες και το αρκτικό κορέγονο.
Οι σαρδέλες έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς είναι μικρά ψάρια και βρίσκονται χαμηλά στην τροφική αλυσίδα, με αποτέλεσμα να συσσωρεύουν σχετικά μικρές ποσότητες υδραργύρου. Παράλληλα, προσφέρουν EPA και DHA, ενώ αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών. Η πέστροφα προσφέρει επίσης ωμέγα 3 και βιταμίνη D, ενώ η ρέγγα είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12.
Η έρευνα γύρω από τα ωμέγα 3 δείχνει ότι η σχέση τους με την καρδιαγγειακή υγεία αφορά κυρίως τη συνολική και μακροχρόνια πρόσληψη. Μετα-αναλύσεις τυχαιοποιημένων μελετών έχουν εξετάσει την επίδραση των ωμέγα 3 στα λιπίδια του αίματος, ενώ άλλες εργασίες έχουν διερευνήσει τη σχέση τους με την αρτηριακή πίεση και την αθηροσκλήρωση. Αυτό σημαίνει ότι κάποιος που τρώει ψάρι συστηματικά δεν χρειάζεται να αλλάξει το πρόγραμμά του αναζητώντας την «ιδανική» ώρα. Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί στο μεσημεριανό ή στο βραδινό χωρίς να χάνεται το καρδιαγγειακό του όφελος. Πολύ μεγαλύτερη σημασία έχει να αποτελεί σταθερό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τέλος, παίζει ρόλο και ο τρόπος μαγειρέματος. Ένα λιπαρό ψάρι που καταναλώνεται ψητό ή μαγειρεμένο με λίγο ελαιόλαδο αποτελεί διαφορετική διατροφική επιλογή από ένα ψάρι που έχει τηγανιστεί και συνοδεύεται από τρόφιμα με μεγάλες ποσότητες αλατιού και κορεσμένων λιπαρών. Το συνολικό γεύμα έχει μεγαλύτερη σημασία από την ώρα που βρίσκεται στο πιάτο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πώς τα απόβλητα της Αγγλίας καταλήγουν στις ακτές της Μεσογείου μέσω Τουρκίας – Η αποκαλπτική έρευνα του Guardian
- Τιρζεπατίδη: Νέα μελέτη δείχνει μικρότερο κίνδυνο εμφράγματος και άλλων καρδιαγγειακών επεισοδίων
- Ένα ποτήρι χυμός την ημέρα συνδέθηκε με καλύτερη διάθεση: Τι έδειξε νέα μελέτη
- «Είναι φυσιολογικό»: Η φράση του γιατρού που μπορεί να κάνει τον ασθενή να μην αναζητήσει θεραπεία
- «Food divorce»: Γιατί κάποια ζευγάρια επιλέγουν να μαγειρεύουν χωριστά
- Ψιλοκυβίνη: Μία μόνο δόση έφερε σημαντική βελτίωση σε δύσκολα περιστατικά κατάθλιψης
- Tanmaxxing: Καμπανάκι κινδύνου από τους επιστήμονες για πρόκληση καρκίνου από το νέο trend που ενθαρρύνει την υπερβολική έκθεση στον ήλιο
- Μηλόξιδο: Φυτοφάρμακα και προβληματικές συσκευασίες – Τι έδειξε εργαστηριακό τεστ
- 6 τροφές που αποφεύγουν οι γαστρεντερολόγοι – Τι λένε για το έντερο, το φούσκωμα και τον καρκίνο του παχέος εντέρου
- Ο επικίνδυνος μύκητας που κρύβεται στους θύλακες των τριχών και «ξεγελά» το ανοσοποιητικό
- Κυβερνοεπιθέσεις: Γιατί η βιομηχανία τροφίμων και ποτών έχει γίνει «πρώτος στόχος» των χάκερ
- Πώς να καθαρίσετε ολόκληρο το μπάνιο με ξίδι – Οι σωστές αναλογίες και οι επιφάνειες που πρέπει να αποφεύγετε
