Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Υπερκατανάλωση βιταμίνης D – Άνδρας κατέληξε στο νοσοκομείο – Kίνδυνοι και επιπτώσεις

Επιστήμονες επισημαίνουν τους κινδύνους υπερβιταμίνωσης D, με αφορμή το περιστατικό ενός μεσήλικα άνδρα που κατέληξε στο νοσοκομείο.
Cibum Newsroom -

Ξεκλειδώνοντας το μυστήριο της σχέσης μεταξύ οσμής και μνήμης – Του Γιάννη Ζαμπετάκη

Πως μία οσμή από το παρελθόν, προκαλεί νοσταλγία, χαρά ή ακόμα και αγωνία ή στρες
Cibum Newsroom -

Υπολείμματα καφέ: Μία μεγάλη ευκαιρία για τη βιομηχανία τροφίμων

Πιθανές χρήσεις των υπολειμμάτων καφέ στη βιομηχανία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Γιατί οι άνδρες τρώνε περισσότερο το καλοκαίρι;

Η ηλιακή έκθεση προκαλεί αύξηση στην αναζήτηση τροφής στους άνδρες, αλλά όχι στις γυναίκες 
Cibum Newsroom -

Ο κορωνοϊός μπορεί να επιβιώσει σε κρέας ή ψάρι σε ψυγείο και κατάψυξη για 30 ημέρες!

Σημαντικά όσο και ανησυχητικά τα αποτελέσματα της νέας επιστημονικής έρευνας
Cibum Newsroom -

Ελλάδα: Υπολείμματα αιθυλενοξειδίου σε τρόφιμα

Γιατί το θέμα του οξειδίου του αιθυλενίου αφορά περισσότερο την Ελλάδα και την Κύπρο - Ποια εισαγόμενα τρόφιμα παρουσιάζουν το μεγαλύτερο ποσοστό ανίχνευσης
Cibum Newsroom -

Οι Κινέζοι επιμένουν: Ο κορωνοϊός μεταδίδεται από τις συσκευασίες τροφίμων

Η Κίνα επιμένει να συνδέει κρούσματα COVID-19 με μολυσμένα εισαγόμενα κατεψυγμένα υλικά συσκευασίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Bombella apis: Το μικρόβιο που προστατεύει τις μέλισσες από την φτωχή διατροφή

Επιστήμονες έχουν εντοπίσει ένα συγκεκριμένο βακτήριο που μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις του θρεπτικού στρες στις αναπτυσσόμενες μέλισσες, μία από τις κύριες αιτίες της μείωσης των μελισσών.
Cibum Newsroom -

Μια βιώσιμη δίαιτα μπορεί να εξοικονομήσει 741 ευρώ σε κάθε κάτοικο της Ιταλίας

Πιο οικονομική και πιο συμφέρουσα για την υγεία αποδεικνύεται στατιστικά μια βιώσιμη δίαιτα, βάσει μελέτης με ιταλικά δεδομένα.
Cibum Newsroom -

Αυτά τα ψάρια ρομπότ τρέφονται με…μικροπλαστικά

Eπιστήμονες στην Κίνα εφηύραν μικροσκοπικά ψάρια ρομπότ που καταβροχθίζουν τα μικροπλαστικά στο νερό!
Cibum Newsroom -

Κάνει ένα αυγό την ημέρα τον καρδιολόγο…πέρα;

Μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Harvard αποδεικνύει αν πράγματι ένα αυγό τη μέρα θα μπορούσε να συμβάλλει στη μείωση- ή όχι- παραγόντων που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή νόσο.
Cibum Newsroom -

Τελικά είμαστε ό τι τρώμε…και επιστημονικά!

Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια του Σαν Ντιέγκο, αναφέρει μια νέα μέθοδο που ονομάζεται μη στοχευμένη μεταβολομική για τον εντοπισμό του τεράστιου αριθμού μορίων που προέρχονται από τρόφιμα που προηγουμένως δεν είχαν ταυτοποιηθεί, αλλά εμφανίζονται στο αίμα και στα κόπρανα μας.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Ακόμα και η απλή θέα ενός γεύματος προκαλεί μια φλεγμονώδη απόκριση στον εγκέφαλο

Ακόμη και πριν οι υδατάνθρακες φτάσουν στην κυκλοφορία του αίματος, η ίδια η θέα και η μυρωδιά ενός γεύματος, προκαλούν την απελευθέρωση ινσουλίνης.
Cibum Newsroom -

CPigFeed: Τροφή για χοίρους από παραπροϊόντα αρτοποιίας!

Το «γεύμα αρτοποιίας» που δημιούργησαν περιέχει τυροπιτάκια, κακοφουρνισμένα μπισκότα, σφολιάτες και αρτοσκευάσματα που πλησιάζουν ή έχουν προσεγγίσει την ημερομηνία λήξης.
Cibum Newsroom -

Ποια γαλακτοκομικά “αξίζουν” περισσότερο

Πώς η ζύμωση βελτιώνει την διατροφική αξία των γαλακτοκομικών
Cibum Newsroom -

8 Ιουλίου, Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας – Οι τροφικές αλλεργίες συνεχίζουν να απειλούν την υγεία των καταναλωτών

Επιδημιολογικές έρευνες αποδεικνύουν ότι η ραγδαία αύξηση των τροφικών αλλεργιών αποτελεί μια σύγχρονη πραγματικότητα, κάτι που οφείλεται σε διάφορες αλληλεπιδράσεις, όπως οι μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες, τη στέγαση και το περιβάλλον.
Κατερίνα Κουδούνα -

Μελέτη: Οι περισσότεροι ενήλικες υπερεκτιμούν την ποιότητα της διατροφής τους

Μια νέα μελέτη δείχνει πως οι ενήλικες καταναλωτές των ΗΠΑ συνήθως υπερεκτιμούν την ποιότητα της διατροφής τους, σε ποσοστό που αγγίζει το 99%.
Cibum Newsroom -

Η υγιεινή ζωή με φάρμακα αδυνατίσματος οδηγεί σε απώλεια βάρους πάνω από 10%

Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής σε συνδυασμό με φάρμακα απώλειας βάρους μπορεί να οδηγήσουν σε μείωση του βάρους κατά 10% και να προσφέρουν επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία, δείχνει νέα έρευνα.
Cibum Newsroom -

Σοκαριστικά τα ευρήματα μελέτης για τη σχέση παιδιών 9-10 ετών με το αλκοόλ, τον καπνό και τη μαριχουάνα

Τα παιδιά προεφηβικής ηλικίας έχουν περιέργεια για τη χρήση διάφορων ουσιών, σε ένα ποσοστό που αγγίζει το 10%.
Cibum Newsroom -

Το μανιτάρι shiitake σύμμαχος στη μάχη κατά του HPV

Η κατανάλωση 3 γραμμαρίων AHCC, ένα εκχύλισμα από το ιαπωνικό μανιτάρι shiitake μπορεί να καθαρίσει τη μόλυνση από τα κονδυλώματα (ιός HPV), σύμφωνα με  μελέτη του Πανεπιστημίου του Τέξας.
Cibum Newsroom -
1...106107108...124Σελίδα 107 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.
Ασφάλεια Τροφίμων

Matcha: Πόσο ασφαλές είναι το «θαυματουργό» ρόφημα; Εργαστηριακή ανάλυση σε 7 μάρκες του εμπορίου αναδεικνύει τον σοβαρό κίνδυνο που αγνοούμε

Καμπανάκι για την καθημερινή κατανάλωση και την παρουσία βαρέων μετάλλων.
Ανάκληση

Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλα σουπερμάρκετ – Νεότερα στοιχεία από το RASFF για την απόσυρση

Η υπόθεση καταγράφηκε στο RASFF μετά από καταγγελία καταναλωτή, ενώ ακολούθησε διερεύνηση και από την Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Επικίνδυνο φυτοφάρμακο στα ελληνικά ακτινίδια: Αγροτικός συνεταιρισμός πήρε «έκτακτη» άδεια χρήσης πέρυσι, ζητά νέα και φέτος

Νέα

Βιταμίνη Α: Νέα τεχνολογία αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία και υγρασία για τον εμπλουτισμό τροφίμων

Τεχνολογία Τροφίμων

ApoB, βιταμίνη Κ2 και ωμέγα-3: Οι νέες τάσεις στην πρόληψη των καρδιαγγειακών

Υγεία

Πελτές ντομάτας: Τι μπορεί να προκαλέσει η καθημερινή κατανάλωση στη λειτουργία του εγκεφάλου; Μελέτη

Διατροφή και Υγεία

Δημοφιλές σαμπουάν αποσύρεται εσπευσμένα – Η κρυφή ουσία που απειλεί την υγεία

Οικιακά

EFSA: Δεν τεκμηριώθηκε η ασφάλεια νέου τροφίμου από γρύλους

Ασφάλεια Τροφίμων

Tesco: Επενδύει 23 εκατ. ευρώ σε νέο ταμείο για την καινοτομία στα τρόφιμα

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Αβοκάντο αντί για βούτυρο: Η αλλαγή που συνδέθηκε με 16% έως 22% χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο

Υγεία

ΕΦΕΤ: Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Τροφίμων

Ασφάλεια Τροφίμων

Πράσινο τσάι: Τι μπορεί πραγματικά να προσφέρει στο ανοσοποιητικό

Υγεία