Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Εντοπισμός αλλεργιογόνων πιο γρήγορα και εύκολα με φασματοσκοπία NIR

Η φασματοσκοπία NIR μπορεί να εντοπίσει τα αλλεργιογόνα εύκολα, γρήγορα και οικονομικά.

Cibum Newsroom - 20 Μαΐου, 2023

Επιστήμη: Δημιουργήθηκε υποαλλεργικό ασπράδι αυγού!

Χρησιμοποιώντας τεχνολογία επεξεργασίας γονιδιώματος, οι ερευνητές παρήγαγαν ένα αυγό χωρίς την πρωτεΐνη που προκαλεί αλλεργίες.

Cibum Newsroom - 18 Μαΐου, 2023

Έρευνα: Το μητρικό γάλα δεν επηρεάζεται αρνητικά από μια vegan διατροφή

Το μητρικό γάλα των μητέρων που ακολουθούν μια vegan διατροφή περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με μια μελέτη UMC του Άμστερνταμ.

Cibum Newsroom - 18 Μαΐου, 2023

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου στις δερματικές αλλεργίες

Τρώτε μπρόκολο για να περιορίσετε τις δερματικές αλλεργίες, συνιστά έρευνα.

Cibum Newsroom - 17 Μαΐου, 2023

Αβοκάντο: Επίστρωση με βάση τη χιτοζάνη αυξάνει τη διάρκεια ζωής

Λύση για καταναλωτές και πωλητές.

Cibum Newsroom - 16 Μαΐου, 2023

Καλλιεργημένο κρέας: Ερευνητές ανακάλυψαν βλαστοκύτταρα που μπορούν να διαιρούνται… επ’ αόριστον!

Τα "αθάνατα" βλαστοκύτταρα παρέχουν μια δυνητικά ατελείωτη πηγή για παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος.

Cibum Newsroom - 16 Μαΐου, 2023

“Σήμα κινδύνου” εκπέμπουν ερευνητές για παθογόνο βακτήριο από θαλασσινά

Λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας το Vibrio parahaemolyticus επισημαίνεται από τους ειδικούς, ως αυξανόμενη ανησυχία στην ασφάλεια τροφίμων.

Δέσποινα Χάρου - 15 Μαΐου, 2023

Επιστήμονες ανακάλυψαν μικρόβια που μπορούν να αφομοιώσουν το πλαστικό σε χαμηλές θερμοκρασίες

Η νέα ανακάλυψη εάν εφαρμοστεί σε βιομηχανική κλίμακα, θα εξοικονομήσει χρήματα και ενέργεια στην διαδικασία της ανακύκλωσης.

Cibum Newsroom - 12 Μαΐου, 2023

Καλύτερος καφές με πιο ανομοιόμορφο άλεσμα

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Huddersfield ανακάλυψαν ένα μοντέλο για να πετύχουν την ιδανική εκχύλιση καφέ.

Cibum Newsroom - 12 Μαΐου, 2023

H υπερβολική λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου ανοίγει το δρόμο για ανάπτυξη σαλμονέλας

Η σαλμονέλα "τρέφεται" από τον σίδηρο και εξαπλώνεται γρηγορότερα.

Cibum Newsroom - 12 Μαΐου, 2023

ΕΚΠΑ: Έρευνα για την αντικαρκινική δράση της κάνναβης

Ισχυρή άμυνα στα καρκινικά κύτταρα που προκαλούν καρκίνο μαστού, ήπατος και μελάνωμα φαίνεται πως παρέχουν τα κανναβινοειδή οξέα που περιέχει το φυτό της κάνναβης.

Cibum Newsroom - 11 Μαΐου, 2023

Επιστήμη: Νέο γονιδίωμα φασολιών αντέχει σε περιοχές που είναι επιρρεπείς στην ξηρασία

Το φασόλι σύμφωνα με τους ερευνητές έχει και θρεπτικά και οικονομικά οφέλη.

Cibum Newsroom - 11 Μαΐου, 2023

Το E.coli σε πουλερικά συνδέεται με εκατοντάδες χιλιάδες ουρολοιμώξεις

Αμερικανική μελέτη απέδειξε πως ένα συγκεκριμένο στέλεχος E. coli, που εντοπίστηκε σε κοτόπουλο και γαλοπούλα μπορεί να προκαλέσει ευρύ φάσμα λοιμώξεων του ουροποιητικού στους ανθρώπους.

Cibum Newsroom - 10 Μαΐου, 2023

Ουίσκι: Βρέθηκε η ιδανική ποσότητα νερού ή πάγου που δεν αλλοιώνει τη γεύση

Το όριο "dilution" προκειμένου να μην χαθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ποτού.

Cibum Newsroom - 10 Μαΐου, 2023

Παιδί: Η επιστήμη εντόπισε νέο κίνδυνο από τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Η δυτική δίαιτα με επεξεργασμένα τρόφιμα και τα πολλά αντιβιοτικά στους παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο ΙΦΝΕ σε παιδιά.