Σταγόνες επιστήμης

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμηΣταγόνες επιστήμης

Κι όμως, κάποια υποκατάστατα ζάχαρης αυξάνουν το σάκχαρο!

Δύο τεχνητά γλυκαντικά, η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, μπορεί να εμποδίσουν την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Cibum Newsroom -

Τα συστήματα παραγωγής τροφίμων βάζουν σε δοκιμασία τις φυσικές διεργασίες του πλανήτη

Το αποτύπωμα της παραγωγής τροφίμων σε κρίσιμες φυσικές διεργασίες της Γης επιχειρεί να καταγράψει έρευνα με δεκάδες επιστήμονες από Ευρώπη, ΗΠΑ, Αυστραλία και Ασία.
Cibum Newsroom -

Πάνω από 5,5 εκατομμύρια ενήλικες στις ΗΠΑ χρησιμοποίησαν παραισθησιογόνα το 2019, σύμφωνα με νέα μελέτη

Η χρήση παραισθησιογόνων έχει αυξηθεί από το 2015 και ιδιαίτερα στους ενήλικες 26 ετών και άνω, ενώ η χρήση μειώθηκε σε εφήβους ηλικίας 12-17 ετών, σύμφωνα με νέα μελέτη δημοσιευμένη στο επιστημονικό περιοδικό Addiction.
Cibum Newsroom -

Θα φανταζόσασταν ποτέ πως ένα παγωτό μπορεί να είναι διατροφικά καλύτερο από μια μπάρα granola;

Ένα παγωτό μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή από μια μπάρα granola, σύμφωνα με το ανατρεπτικό σύστημα προσδιορισμού θρεπτικών στοιχείων Food Compass.
Cibum Newsroom -

Σταφύλια: Ο μούστος της μακροζωίας

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods αναδεικνύει ποικίλα οφέλη για τη διατροφή και την υγεία από την πρόσληψη σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένης και της μακροζωίας.
Cibum Newsroom -

Τα “μουσικά” γουρούνια

Επιστήμονες στο Βέλγιο ερευνούν την επίδραση διαφορετικών τύπων μουσικής στη συμπεριφορά των γουρουνιών, με αφορμή τους ισχυρισμούς ενός αγρότη.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Οι διανοητικές δραστηριότητες το κλειδί για τη πρόληψη της άνοιας

Ποιες δραστηριότητες μειώνουν και πόσο τον κίνδυνο άνοιας, σύμφωνα με νέα κινεζική επιστημονική μελέτη
Cibum Newsroom -

Καναδική έρευνα απορρίπτει τη συσχέτιση του COVID-19 με την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη σε παιδιά

Καθησυχαστικά είναι τα αποτελέσματα έρευνας που διεξήχθη σε παιδιά και νέους στο Οντάριο του Καναδά σχετικά με τη συχνότητα εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη πριν και κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Cibum Newsroom -

Η στάση του σώματος επηρεάζει τον τρόπο διάλυσης ενός φαρμάκου στο στομάχι

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins και το Johns Hopkins School of Medicine δημιουργούν προσομοιωτή του στομαχιού για να αποτυπώσουν καλύτερα το πώς παράγοντες, όπως η στάση του σώματος επηρεάζει τη δράση των φαρμάκων στο στομάχι.
Cibum Newsroom -

SOS από ερευνητές για επικίνδυνες χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο του ήπατος 

Οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής Keck του USC διαπιστώνουν ότι μια κοινή τεχνητή πολυφθοροαλκυλική ουσία (PFAS) μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.
Cibum Newsroom -

Υποκατάστατα αλατιού: Το χλωριούχο κάλιο μειώνει δραστικά πίεση και  καρδιαγγειακά νοσήματα

Το χλωριούχο κάλιο μειώνει δραστικά πίεση και καρδιαγγειακά νοσήματα, αποδεικνύει νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Η βιταμίνη D μπορεί να αντιμετωπίσει τη φλεγμονή και να οδηγήσει στη μείωση του κινδύνου για ορισμένα νοσήματα

Η πρώτη παγκοσμίως γενετική έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας συσχετίζει άμεσα τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D με τα υψηλά επίπεδα φλεγμονής, ανοίγοντας το δρόμο για τη θεραπεία ευρέως φάσματος ασθενειών.
Cibum Newsroom -

Τα υψηλότερα ποσοστά καρκίνου στους άνδρες δεν είναι θέμα συμπεριφοράς, αλλά βιολογίας

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό CANCER αποδίδει τα υψηλότερα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου στους άνδρες από ότι στις γυναίκες σε βιολογικές διαφορές και όχι τόσο στη συμπεριφορά.
Cibum Newsroom -

Όταν οι αγελάδες ζεσταίνονται: Επιστημονική λύση στη μείωση της παραγωγής γάλακτος 

Ετησίως οι απώλειες λόγω θερμικής καταπόνησης των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων εκτιμάται ότι ξεπερνούν το 1,5 δισεκατομμύριο δολάρια, μόνο στις ΗΠΑ. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Cornell βρήκαν ένα τρόπο να αλλάξουν τη γαλακτοπαραγωγική τους συμπεριφορά σε περιόδους καύσωνα μέσα από τη διατροφή.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Διαβήτης: Η απίστευτη επίδραση ενός χαλαρού περιπάτου μετά το φαγητό

Μια σύντομη βόλτα μετά το γεύμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με επιστημονική επισκόπηση
Cibum Newsroom -

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα οδηγούν σε Αλτσχάιμερ και άνοια.

Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφών για περισσότερο από το 20% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε γνωστική έκπτωση, αποκάλυψε μια νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Φοιτητές: Διαδραστική εκπαίδευση καταλύτης στη διαμόρφωση των διατροφικών συνηθειών

Πώς μια σωστή, διαδραστική εκπαιδευτική διαδικασία μπορεί να συμβάλλει στη διαμόρφωση πιο υγιεινών διατροφικών προτύπων από τους φοιτητές.
Cibum Newsroom -

Η Κινόα μπορεί να “πολεμήσει” τον διαβήτη τύπου 2 – Νέα επιστημονική μελέτη

Οι πολυφαινόλες της κινόα, περιορίζουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα
Cibum Newsroom -

Oι ασκήσεις ενδυνάμωσης δίνουν στους vegans πιο γερά κόκαλα

Άτομα που ακολουθούν φυτική διατροφή (vegan), αλλά παράλληλα κάνουν προπόνηση ενδυνάμωσης μπορεί να έχουν ισχυρότερα οστά από άλλα άτομα που ακολουθούν vegan διατροφή.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Νέο γλυκαντικό με ελάχιστες θερμίδες και προβιοτικά οφέλη

Επιστήμονες από το ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry ανακάλυψαν νέο γλυκαντικό, με προβιοτικές επιδράσεις στο εντερικό μικροβίωμα.
Cibum Newsroom -
1...456...10Σελίδα 5 από 10

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Αποτίμηση της Κομισιόν για την εφαρμογή της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων – Τι αλλάζει για τις ελληνικές επιχειρήσεις

Η Κομισιόν αξιολόγησε για πρώτη φορά την εφαρμογή των ελέγχων Food Safety Culture στην ΕΕ, ενώ οι ελληνικές επιχειρήσεις να καλούνται να τεκμηριώνουν τη συμμόρφωσή τους με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2021/382
Ασφάλεια Τροφίμων

Και η Ελλάδα στη λίστα διανομής λιναρόσπορου με υδροκυάνιο – Συναγερμός στην Ευρώπη (φωτογραφία)

Υψηλές συγκεντρώσεις υδροκυανικού οξέος σε λιναρόσπορο ενεργοποίησαν το ευρωπαϊκό σύστημα RASFF, με το προϊόν να έχει διανεμηθεί και στην ελληνική αγορά
Εκπαίδευση

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Food Safety Culture Advanced Training Course από την TÜV NORD HELLAS σε συνεργασία με το Cibum.gr

Ροή Ενημέρωσης

Αποτίμηση της Κομισιόν για την εφαρμογή της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων – Τι αλλάζει για τις ελληνικές επιχειρήσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Το Domaine Porto Carras παρουσίασε τα επετειακά κρασιά των 100 χρόνων του ΠΑΟΚ στο Makedonia Palace

Δελτία Τύπου

Από τον Beckham μέχρι τον Yamal: Θρύλοι του ποδοσφαίρου «παίζουν μπάλα» στα McDonald’s για το FIFA World Cup 26™

Δελτία Τύπου

ΥΠΑΑΤ: 489.307 θανατώσεις ζώων από ευλογιά και 119 κρούσματα αφθώδους στη Λέσβο – Τα τελευταία στοιχεία

Νέα

Και η Ελλάδα στη λίστα διανομής λιναρόσπορου με υδροκυάνιο – Συναγερμός στην Ευρώπη (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανδριανός στο FOODGaP: Χρειάζεται νέο παραγωγικό παράδειγμα που να συνδυάζει προσιτές τιμές για τον καταναλωτή και δίκαιο εισόδημα για τον παραγωγό

Νέα

Σολομός και ψαρίλα: Ποια μέθοδος μαγειρέματος βρέθηκε να παράγει τις λιγότερες ανεπιθύμητες οσμές

Τεχνολογία Τροφίμων

Επιστρέφει το Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου

Εκπαίδευση

Ελλάδα: Σχεδόν 3 στις 10 χορεύτριες σύγχρονου χορού εμφανίζουν αυξημένο κίνδυνο διατροφικών διαταραχών

Διατροφή και Υγεία

Τυριά που πωλούνται και στην Ελλάδα είναι μολυσμένα με εντεροτοξίνες (φωτογραφίες & παρτίδες)

Ασφάλεια Τροφίμων