Κυριακή, Ιανουάριος 12, 2025
14.9 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

type here...

Σταγόνες επιστήμης

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμηΣταγόνες επιστήμης

Αυτά τα ψάρια ρομπότ τρέφονται με…μικροπλαστικά

Eπιστήμονες στην Κίνα εφηύραν μικροσκοπικά ψάρια ρομπότ που καταβροχθίζουν τα μικροπλαστικά στο νερό!
Cibum -

Κάνει ένα αυγό την ημέρα τον καρδιολόγο…πέρα;

Μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Harvard αποδεικνύει αν πράγματι ένα αυγό τη μέρα θα μπορούσε να συμβάλλει στη μείωση- ή όχι- παραγόντων που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή νόσο.
Cibum -

8 Ιουλίου, Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας – Οι τροφικές αλλεργίες συνεχίζουν να απειλούν την υγεία των καταναλωτών

Επιδημιολογικές έρευνες αποδεικνύουν ότι η ραγδαία αύξηση των τροφικών αλλεργιών αποτελεί μια σύγχρονη πραγματικότητα, κάτι που οφείλεται σε διάφορες αλληλεπιδράσεις, όπως οι μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες, τη στέγαση και το περιβάλλον.
Κατερίνα Κουδούνα -

Η υγιεινή ζωή με φάρμακα αδυνατίσματος οδηγεί σε απώλεια βάρους πάνω από 10%

Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής σε συνδυασμό με φάρμακα απώλειας βάρους μπορεί να οδηγήσουν σε μείωση του βάρους κατά 10% και να προσφέρουν επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία, δείχνει νέα έρευνα.
Cibum -

Το μανιτάρι shiitake σύμμαχος στη μάχη κατά του HPV

Η κατανάλωση 3 γραμμαρίων AHCC, ένα εκχύλισμα από το ιαπωνικό μανιτάρι shiitake μπορεί να καθαρίσει τη μόλυνση από τα κονδυλώματα (ιός HPV), σύμφωνα με  μελέτη του Πανεπιστημίου του Τέξας.
Cibum -

Γάλα κατσαρίδας – Εσείς φρικάρετε μόνο στη θέα, αλλά οι επιστήμονες λένε ότι είναι θρεπτικό!

Θα μπορούσε το γάλα κατσαρίδας να γίνει η νέα υπερτροφή;
Cibum -

Οι νέοι θα πλήρωναν ως και 2 φορές περισσότερο για πιο υγιεινές επιλογές σε ένα εστιατόριο

Μελέτη που πραγματοποιήθηκε από 3 πανεπιστήμια στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία δείχνουν πως οι νέοι 18-24 ετών θα πλήρωναν ακόμα και 2 φορές περισσότερο για ποτά χωρίς ζάχαρη και με βιταμίνες σε μια έξοδο για φαγητό, συγκριτικά με μεγαλύτερες ηλικίες. Τι συνιστούν τα δεδομένα για τη δημόσια υγεία;
Cibum -

Η ασφάλεια των τροφίμων έχει πολλές διαστάσεις – Του Γεώργιου Μπόσκου*

Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα θέμα με πολλές διαστάσεις, και σε αυτό το άρθρο θα τις δούμε με την ματιά του κ. Γεώργιου Μπόσκου, Αναπληρωτή Καθηγητή Οργάνωσης & Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Σχολή Επιστημών Υγείας & Αγωγής, στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.
Cibum -

Salmonella: Το… “μπέρδεμα” με την επικινδυνότητα ή μη, των διάφορων ορότυπων σαλμονέλας, λύνει το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο

Παρέμβαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου για να λύσει το θέμα σχετικά με το εάν είναι ασφαλή τα προϊόντα νωπού κρέατος πουλερικών που έχουν εντοπιστεί με άλλους τύπους σαλμονέλας, εκτός από S. enteriditis και S. typhimurium, τα μόνα που έχουν χαρακτηριστεί από την ΕΕ επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία
Νίκος Γδοντέλης -

Χημικός γενετικός χάρτης για τη βελτίωση της γεύσης της ντομάτας

Νέα μελέτη συνδύασε πάνελ γευσιγνωσίας με χημικές και γονιδιωματικές αναλύσεις σε σχεδόν 400 ποικιλίες ντομάτας για να αναγνωρίσουν μερικά από τα γευστικά συστατικά που έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου στις ντομάτες.
Cibum -

EDTA: Το πρόσθετο, που προστατεύει το χρώμα και αποτρέπει το τάγγισμα στα τρόφιμα

Κοινό μυστικό η ικανότητά του να δεσμεύει μεταλλικά ιόντα που οδηγούν σε οξειδώσεις, συμβάλλοντας στην σταθερότητα και στον χρόνο ζωής των προϊόντων
Νίκος Γδοντέλης -

Σουκραλόζη: Το τεχνητό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που αγαπήθηκε από Αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες

Δοσολογία και προϋποθέσεις για να παραμείνουν αναλλοίωτα τα αρτοσκευάσματα - Οι συνταγές που παρασκευάζονται με σουκραλόζη τείνουν να ψήνονται πιο γρήγορα
Cibum -

Άζωτο: Ένα κρίσιμο δομικό στοιχείο της πρωτεΐνης που εξαφανίζεται από το έδαφος της Γης

Ομάδα ερευνητών ανέλυσε δεδομένα άνω του ενός αιώνα και η μεγάλη είδηση είναι ότι το άζωτο είναι όλο και λιγότερο διαθέσιμο σε οικοσυστήματα σε όλο τον κόσμο.
Cibum -

Εναλλακτική μέθοδος για τον εντοπισμό Salmonella σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων

Το έργο αποσκοπούσε στη βελτίωση της επιτήρησης, αντιμετωπίζοντας τους περιορισμούς των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας, οι οποίες επιλέγουν μικρό αριθμό αποικιών, και είναι επίσης χρονοβόρες
Cibum -

To jamón Ibérico και η… Ελλάδα – Δεν θέλει κόπο θέλει τρόπο!

Ο πλούτος των ελληνικών προϊόντων παραμένει ανεκμετάλλευτος
Cibum -

Μελέτη: Η ζύμη φαίνεται πως έχει… μνήμη!

Έχει ήδη εξασφαλιστεί ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη χρήση παραλλαγών YLR108C για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης της ζύμης σε βιομηχανικές ζυμώσεις.
Κατερίνα Κουδούνα -

Η καρδιοπροστατευτική δράση του γιαουρτιού

Πως προκαλείται η αναστολή της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων
Cibum -

Συσκευασία: Τα πολυμερή, οι φθαλικές ενώσεις και ο καρκίνος

Η επικινδυνότητα ορισμένων υλικών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα είναι πλέον αποδεδειγμένη
Cibum -

Ο εθισμός του καταναλωτή και ο ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων

Ο ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντικός στη διαμόρφωση καταναλωτικών τάσεων.
Cibum -

Το λίθιο μειώνει τον κίνδυνο άνοιας – Βρετανική μελέτη

Η νέα μελέτη εστίασε στην προληπτική χρήση τής εν λόγω ουσίας, που σταθεροποιεί την ψυχική διάθεση
Cibum -
1...678...10Σελίδα 7 από 10

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία
spot_img
spot_img

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ποιο λάδι έχει τις περισσότερες δηλητηριώδεις μυκοτοξίνες – Ανάλυση 250 δειγμάτων

Για πρώτη φορά, έχουν θεσπιστεί από την ΕΕ ανώτατα...
Νέα

Τοξικές ουσίες σε δημοφιλή εσώρουχα – Διεθνής μελέτη – Πως να ξεχωρίσετε ποια εσώρουχα δεν περιέχουν επικίνδυνα υλικά

Οι τοξικές ουσίες εντοπίστηκαν περισσότερο σε γνωστές μάρκες εσωρούχων που πωλούνται και στην Ελλάδα.
Νέα

Ελληνικό γιαούρτι: Γιατί είναι καλύτερο από τα άλλα – Επιστημονική μελέτη

Οι παράγοντες που οδηγούν την αποδοχή και την καινοτομία στο ελληνικό γιαούρτι.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

«Όχι άλλο μουχλιασμένο τυρί» – Το μεγαλύτερο λάθος αποθήκευσης και ο νέος τρόπος συντήρησης στο ψυγείο

Οικιακά

Το “νέο” ψάρι που αντικαθιστά τον σολομό – Νόστιμο, θρεπτικό και πολύ πιο φθηνό!

Νέα

Επιστημονικό πείραμα – Ποιο γάλα είναι καλύτερο: με χαμηλά ή με πλήρη λιπαρά;

Υγεία

Το φρούτο με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης

Διατροφή και Υγεία

Φτιάχνοντας την τέλεια μπουκιά κρέατος

Τεχνολογία Τροφίμων

Σοκολάτα Ντουμπάι: Απαγορεύτηκε η πώλησή της στην Κολωνία – Φυλάκιση έως έξι μήνες στους παραβάτες

Νέα

Μπαρμπα-Γιάννης κανατάς: Ο εμβληματικός τύπος της Αθήνας, που δεν έμαθε ποτέ κανείς, ποιος ήταν, από πού ήρθε και πώς εξαφανίστηκε

Νέα

Ανακαλείται κρέμα προσώπου – Περιέχει πέντε απαγορευμένες ουσίες!

υγεία

Ποιο λάδι έχει τις περισσότερες δηλητηριώδεις μυκοτοξίνες – Ανάλυση 250 δειγμάτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Νέα πρόστιμα σε δύο κρεοπωλεία της Αθήνας

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Σχετικά με εμάς

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Επικοινωνία

Editor Picks

Must Read

Follow Us

Cibum © Copyright 2022
Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Cibum © Copyright 2022 | Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Cibum © Copyright 2022
Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Μετάβαση στο περιεχόμενο