Η Γαλλία καταγράφει σειρά ανακλήσεων ψαριών και προϊόντων θαλασσινών τις τρεις τελευταίες ημέρες. Συνολικά 42 επίσημες ανακλήσεις καλύπτουν 153 διαφορετικές αναφορές προϊόντων/GTIN και 166 συνδυασμούς GTIN και παρτίδας. Πίσω από τους αριθμούς βρίσκονται διαφορετικά περιστατικά: 36 ανακλήσεις συνδέονται με το E.Leclerc Dinan και υποψία διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας, ενώ οι υπόλοιπες αφορούν ξεχωριστές ανακλήσεις λόγω Listeria monocytogenes και ισταμίνης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός RASFF για κουλουράκια που διανεμήθηκαν και στην Ελλάδα
Το μεγαλύτερο μέρος αφορά 36 ανακλήσεις που δημοσιεύθηκαν στις 15 Αυγούστου 2026 και συνδέονται με το E.Leclerc Dinan στην Côtes-d’Armor. Πρόκειται για προϊόντα που είχαν διατεθεί στις 13 και 14 Αυγούστου και ανακλήθηκαν λόγω διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας. Στις ανακοινώσεις αναφέρεται ως κίνδυνος και η Listeria monocytogenes. Ενδεικτικά, η ανάκληση της Ovive περιλαμβάνει επτά συνδυασμούς GTIN και lot καπνιστής πέστροφας και αναφέρει ρητά το Leclerc Dinan ως διανομέα και την υποψία διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας ως αιτία.
Οι 36 ανακλήσεις καλύπτουν μεγάλο αριθμό ψυχόμενων αλιευμάτων και παρασκευασμάτων, όπως καπνιστό σολομό και πέστροφα, ρέγγα, σκουμπρί, αντσούγιες, surimi, rillettes ψαριού, brandade, terrines, αλείμματα και άλλα προϊόντα. Στις μάρκες που εμφανίζονται στις σχετικές ειδοποιήσεις περιλαμβάνονται οι Fleury Michon, Guyader, Gastromer, Petit Navire, Cap Océan, Baltic, Delpeyrat, Mowi, Ovive, Coraya, Labeyrie, Delpierre, Marque Repère και Bio Village.
Οι αριθμοί των προϊόντων είναι μεγαλύτεροι από τον αριθμό των ανακλήσεων επειδή μία fiche μπορεί να καλύπτει πολλούς κωδικούς και παρτίδες. Στην περίπτωση της Naturalia, για προϊόν μεταβλητού βάρους, η επίσημη ανακοίνωση παρέχει μόνο το αρχικό τμήμα του GTIN, 2865367…, μαζί με την παρτίδα 043226.
Και στις 14 Αυγούστου ανακλήθηκαν μαγειρεμένες ολόκληρες γαρίδες 60/80 ASC 300 g της αλυσίδα σουπερμάρκετ Intermarché, GTIN 3250393006036 και lot 262090049, με την επίσημη ειδοποίηση να αναφέρει «Présence de Listéria Monocytogenes à DLC». Το προϊόν είχε διανεμηθεί μέσω Intermarché σε σειρά γαλλικών διαμερισμάτων.
Την ίδια ημερομηνία ανακλήθηκαν προϊόντα βιολογικής καπνιστής πέστροφας. Η Naturalia ανακάλεσε καπνιστή βιολογική πέστροφα γαλλικής προέλευσης, lot 043226 και ημερομηνία ανάλωσης 28 Αυγούστου 2026, μετά από ανίχνευση Listeria monocytogenes. Η διάθεση είχε γίνει σε όλη τη Γαλλία. Στις ανακλήσεις Truite Bio Ariège περιλαμβάνεται επίσης προϊόν Les Fumées Océanes, GTIN 02651869, lot 223026, με την επίσημη ανακοίνωση να αναφέρει παρουσία Listeria monocytogenes και πανεθνική διάθεση μέσω καταστημάτων βιολογικών προϊόντων. Αντίστοιχη ανάκληση της L’Atelier de Vincent αφορά Truite Bio Ariège τεσσάρων φετών, GTIN 02651860 και lot 043226, επίσης λόγω παρουσίας του παθογόνου.
Η Listeria monocytogenes έχει ιδιαίτερη σημασία για τα έτοιμα προς κατανάλωση ψυχόμενα τρόφιμα επειδή μπορεί να επιβιώνει και να αναπτύσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στη βιομηχανία αλιευμάτων, πιθανές οδοί επιμόλυνσης περιλαμβάνουν τις πρώτες ύλες, επιφάνειες επεξεργασίας, τεμαχιστές, ταινίες μεταφοράς, εργαλεία, αποχετεύσεις και σημεία με υγρασία, ενώ η μεταγενέστερη επιμόλυνση μετά την επεξεργασία έχει ιδιαίτερη βαρύτητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα. Ο έλεγχος απαιτεί υγιεινό σχεδιασμό εγκαταστάσεων και εξοπλισμού, διαχωρισμό καθαρών και μη καθαρών ζωνών, αποτελεσματικό καθαρισμό και απολύμανση, περιβαλλοντική παρακολούθηση και επαλήθευση της θερμοκρασίας σε παραγωγή, αποθήκευση, μεταφορά και λιανική.
Η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας επηρεάζει άμεσα τη μικροβιολογική ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των ευαλλοίωτων αλιευμάτων. Μία απόκλιση θερμοκρασίας δεν αποδεικνύει από μόνη της ότι ένα τρόφιμο περιέχει Listeria, αλλά μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες που επιτρέπουν την αύξηση μικροοργανισμών που ήδη υπάρχουν στο προϊόν. Στις ανακλήσεις του Leclerc Dinan οι επίσημες ειδοποιήσεις ζητούν από τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν τα προϊόντα και να τα επιστρέψουν στο σημείο πώλησης.
Στο ίδιο χρονικό διάστημα καταγράφηκε και διαφορετικός χημικός κίνδυνος σε τόνο, με ανάκληση λόγω παρουσίας ισταμίνης. Η ισταμίνη μπορεί να σχηματιστεί σε ψάρια πλούσια σε ιστιδίνη, όπως ο τόνος και το σκουμπρί, όταν δεν ελέγχεται επαρκώς η θερμοκρασία μετά την αλίευση. Εφόσον σχηματιστεί σε υψηλή συγκέντρωση, δεν εξουδετερώνεται αξιόπιστα με το μαγείρεμα. Η δηλητηρίαση από ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει ταχεία εμφάνιση συμπτωμάτων όπως έξαψη, κεφαλαλγία, κνησμό, κνίδωση, αίσθημα παλμών, ναυτία και γαστρεντερικές διαταραχές.
Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, κεφαλαλγία και μυαλγίες, ενώ οι σοβαρές μορφές μπορούν να συνοδεύονται από νευρολογικές επιπλοκές. Οι ίδιες οι γαλλικές ανακοινώσεις επισημαίνουν ιδιαίτερα τις εγκύους, τους ηλικιωμένους και τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα και αναφέρουν ότι η περίοδος επώασης μπορεί να φθάσει έως τις οκτώ εβδομάδες.
Οι καταναλωτές που διαθέτουν προϊόν το οποίο περιλαμβάνεται σε επίσημη ανάκληση πρέπει να ακολουθούν την οδηγία της συγκεκριμένης ειδοποίησης και να μην βασίζονται στην εμφάνιση, την οσμή ή τη γεύση του τροφίμου. Για τα ψυχόμενα αλιεύματα απαιτείται γρήγορη μεταφορά από το κατάστημα στο σπίτι, κατά προτίμηση με ισοθερμική τσάντα, άμεση τοποθέτηση στο ψυγείο, θερμοκρασία έως 4°C στην ψυχρότερη ζώνη, τήρηση της ημερομηνίας ανάλωσης και αποφυγή παραμονής του ψαριού σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Η διατήρηση χαμηλής και σταθερής θερμοκρασίας περιορίζει τη μικροβιακή ανάπτυξη και, στα είδη ψαριών που είναι επιρρεπή στον σχηματισμό ισταμίνης, μειώνει την πιθανότητα παραγωγής της πριν από την κατανάλωση.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
