Η μελέτη εξέτασε προϊόντα από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, αναλύοντας τόσο το βρώσιμο μέρος όσο και το υγρό συντήρησης
Η εκτεταμένη χρήση πλαστικών υλικών, έχει οδηγήσει στη συσσώρευση μικροπλαστικών (MPs), δηλαδή πλαστικών σωματιδίων μικρότερων από 5 mm, τα οποία έχουν εντοπιστεί σε υδάτινα οικοσυστήματα, τρόφιμα και ανθρώπινους ιστούς. Η εκτιμώμενη ετήσια πρόσληψη μικροπλαστικών από τον άνθρωπο κυμαίνεται από 10.000 έως και 1.000.000 σωματίδια, ανάλογα με τις διατροφικές συνήθειες και τη γεωγραφική περιοχή. Τα θαλασσινά, και ιδιαίτερα τα δίθυρα μαλάκια που τρέφονται με φίλτρο, θεωρούνται ιδιαίτερα ευάλωτα στη μόλυνση από μικροπλαστικά, καθώς μπορούν να τα συσσωρεύουν τόσο από το περιβάλλον όσο και από διαδικασίες συσκευασίας και επεξεργασίας. Παρότι τα θαλασσινά αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών, παραμένουν σημαντικές αβεβαιότητες σχετικά με τις κύριες πηγές επιμόλυνσης από μικροπλαστικά κατά την επεξεργασία και διαχείρισή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – Προσοχή: Ανακαλούνται συσκευασμένα κουλουράκια μεγάλης εταιρείας που πωλούνται από τα μεγαλύτερα σουπερμάρκετ (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοινό λαχανικό που προστατεύει το έντερο από τις τοξίνες σε ψωμί και δημητριακά, σύμφωνα με πειραματική μελέτη
Έρευνα επιστημόνων από την Ιταλία και την Ισπανία, για το θέμα αυτό, εντόπισε μικροπλαστικά σε όλα τα δείγματα διατηρημένων οστρακοειδών που εξετάστηκαν, με τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις να καταγράφονται σε αχιβάδες που πωλούνται σε γυάλινα βάζα. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food Control και πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Aldo Moro του Μπάρι, το Ισπανικό Ινστιτούτο Ωκεανογραφίας στις Βαλεαρίδες και την τοπική υγειονομική αρχή του Μπάρι. Οι ερευνητές ανέλυσαν 45 δείγματα προϊόντων που αγοράστηκαν από τις τρεις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην Ιταλία και την Ισπανία. Στη μελέτη περιλήφθηκαν αχιβάδες σε γυάλινα βάζα, κονσερβοποιημένες αχιβάδες και κονσερβοποιημένα κυδώνια. Η ανάλυση δεν περιορίστηκε μόνο στο βρώσιμο μέρος, αλλά επεκτάθηκε και στο υγρό συντήρησης, ώστε να αποτυπωθεί πιο ρεαλιστικά η έκθεση του καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες: Ο λόγος που τις τελευταίες δεκαετίες έχασαν την πραγματική γεύση και το άρωμά τους
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι αχιβάδες σε γυάλινα βάζα περιείχαν περίπου δέκα φορές περισσότερα μικροπλαστικά σε σχέση με τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Η μέση συγκέντρωση έφτασε τα 1,64 μικροπλαστικά ανά γραμμάριο προϊόντος στις αχιβάδες σε βάζο, έναντι 0,11 στα κυδώνια κονσέρβας και 0,09 στις αχιβάδες κονσέρβας. Τα περισσότερα σωματίδια ήταν μικροσκοπικές ίνες μεγέθους 5 έως 500 μικρομέτρων, κυρίως διαφανείς και μπλε. Η χημική ανάλυση εντόπισε πολυουρεθάνη, πολυαμίδια, εποξειδικές ρητίνες, PVC και κατάλοιπα βαφών στα προϊόντα σε γυάλινα βάζα, ενώ στις κονσέρβες κυριάρχησαν ρητίνες πολυαμιδίων και πολυακρυλικό οξύ. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αρκετά από αυτά τα υλικά χρησιμοποιούνται σε καπάκια, στεγανοποιητικά, εσωτερικές επιστρώσεις και βερνίκια συσκευασιών τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικηγόρος τροφικών δηλητηριάσεων καταγράφει ποια προϊόντα θεωρεί υψηλού κινδύνου μετά από 30 χρόνια υποθέσεων μολυσμένων τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 άτομα στο νοσοκομείο από αλλοιωμένο τόνο – Πώς επιτήδειοι «αναζωογονούν» τα ψάρια για να φαίνονται φρέσκα
Η έρευνα συνδέει μέρος της επιβάρυνσης με τη διαδικασία επεξεργασίας και συσκευασίας. Η θερμική επεξεργασία, οι τριβές κατά το κλείσιμο των συσκευασιών και η φθορά πολυμερικών επιστρώσεων ενδέχεται να απελευθερώνουν μικροσωματίδια που περνούν στο προϊόν. Παράλληλα, τα οστρακοειδή θεωρούνται ιδιαίτερα ευάλωτα στη συσσώρευση μικροπλαστικών, επειδή φιλτράρουν συνεχώς θαλασσινό νερό για να τραφούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Kαφές με αυγό: Το παγκόσμιο trend στα social με τους σοβαρούς κινδύνους για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | H τσίχλα που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου – Νέα έρευνα
Για την αξιολόγηση της πιθανής επικινδυνότητας χρησιμοποιήθηκε ο δείκτης Polymer Hazard Index (PHI), ο οποίος λαμβάνει υπόψη τόσο τον τύπο των πολυμερών όσο και τη γνωστή τοξικότητα των χημικών τους συστατικών. Οι υψηλότερες τιμές καταγράφηκαν στα προϊόντα σε γυάλινα βάζα, όπου εντοπίστηκαν υλικά όπως πολυουρεθάνη, PVC, εποξειδικές ρητίνες και ABS. Η μελέτη αναφέρει ότι ορισμένα από αυτά τα πολυμερή μπορούν να απελευθερώνουν ουσίες όπως στυρένιο, ακρυλονιτρίλιο και παράγωγα δισφαινόλης όταν εκτίθενται σε θερμότητα ή μηχανική καταπόνηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορτιζόλη: Η παρεξηγημένη ορμόνη που ρυθμίζει την ισορροπία του οργανισμού μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νικοτίνη σε μανιτάρια: Το παράξενο φαινόμενο που απασχολεί τις ευρωπαϊκές αρχές ασφάλειας τροφίμων
Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι δεν υπάρχουν ακόμη επαρκή επιστημονικά δεδομένα για να καθοριστεί ασφαλές ημερήσιο όριο πρόσληψης μικροπλαστικών για τον άνθρωπο. Επιπλέον, η έλλειψη αναλυτικών στοιχείων για την κατανάλωση διατηρημένων θαλασσινών στην Ευρώπη δυσκολεύει την ακριβή εκτίμηση της πραγματικής έκθεσης των καταναλωτών. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει ήδη αναγνωρίσει ότι τα διαθέσιμα δεδομένα για τα μικροπλαστικά στα τρόφιμα παραμένουν περιορισμένα, ιδιαίτερα για πολύ μικρά σωματίδια κάτω των 100 μικρομέτρων, τα οποία ενδέχεται να περνούν τον εντερικό φραγμό. Οι ερευνητές ζητούν αυστηρότερους ελέγχους στα υλικά συσκευασίας τροφίμων, αναθεώρηση των διαδικασιών παραγωγής και ανάπτυξη κοινών μεθόδων ανίχνευσης μικροπλαστικών στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από τον χανταϊό στον νοροϊό: Δεύτερο σοβαρό υγειονομικό περιστατικό σε κρουαζιερόπλοιο μέσα σε λίγες ημέρες – Πάνω από 102 ασθενείς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατσάς: Τελικά πρόκειται για ελληνικό ή τουρκικό πιάτο;
Η έρευνα με τίτλο «Assessing microplastic contamination and polymer hazard in preserved clams marketed in Italy and Spain» δημοσιεύθηκε τον Μάιο του 2026 στο περιοδικό Food Control της Elsevier.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Fitness Meals: Φέρνοντας τη μαζική σίτιση… στο 2040
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εισαγόμενα φραγκόσυκα με υψηλά επίπεδα νευροτοξικού φυτοφαρμάκου που έχει συνδεθεί με θανατηφόρες δηλητηριάσεις
