Οι ανακλήσεις προϊόντων κρέατος εξαιτίας μικροβιολογικής μόλυνσης δεν αποτελούν σπάνιο φαινόμενο στην Ευρώπη, με τα προϊόντα πουλερικών να βρίσκονται συχνά στο επίκεντρο των ελέγχων για παθογόνους μικροοργανισμούς. Ο λόγος είναι ότι το νωπό κρέας κοτόπουλου αποτελεί σημαντική δεξαμενή βακτηρίων όπως το Campylobacter και η Salmonella, τα οποία μπορούν να μεταφερθούν από το ζώο στο κρέας κατά τη σφαγή και την επεξεργασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη γαλακτοβιομηχανία ανακαλεί δημοφιλές παγωτό μετά από καταγγελίες – Είναι η 2η φορά που ανακαλείται το ίδιο προϊόν
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτούν τα προϊόντα από επεξεργασμένο ή τεμαχισμένο κοτόπουλο, όπως οι κοτομπουκιές, τα nuggets, τα μπιφτέκια και άλλα παναρισμένα παρασκευάσματα. Κατά την παραγωγή τους, το κρέας τεμαχίζεται ή αλέθεται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, ενώ στη συνέχεια διαμορφώνεται και συχνά πανάρεται. Οι χειρισμοί αυτοί δεν «δημιουργούν» τα βακτήρια, μπορούν όμως να διευκολύνουν τη διασπορά τους σε όλη τη μάζα του προϊόντος εάν η πρώτη ύλη είναι ήδη επιμολυσμένη. Γι’ αυτό και στα προϊόντα που δεν είναι έτοιμα προς κατανάλωση η σωστή και επαρκής θερμική επεξεργασία είναι κρίσιμη.
Το Campylobacter παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην περίπτωση του κοτόπουλου. Η EFSA αναφέρει ότι το νωπό κρέας πουλερικών συχνά είναι μολυσμένο, καθώς το βακτήριο μπορεί να υπάρχει στο έντερο υγιών πτηνών, ενώ η σφαγή και η επεξεργασία μπορούν να οδηγήσουν σε επιμόλυνση των σφαγίων. Η ευρωπαϊκή αρχή εκτιμά ότι ο χειρισμός, η προετοιμασία και η κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου μπορεί να ευθύνονται άμεσα για περίπου 20% έως 30% των ανθρώπινων περιστατικών καμπυλοβακτηρίωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Τα στοιχεία του ECDC επιβεβαιώνουν τη σημασία του προβλήματος: το κρέας πουλερικών θεωρείται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες σημαντική πηγή ανθρώπινης καμπυλοβακτηρίωσης, ενώ η κατανάλωση ανεπαρκώς μαγειρεμένου κοτόπουλου ή η επαφή έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων με ωμό κοτόπουλο αποτελούν βασικές οδούς έκθεσης.
Ανακαλούνται κοτομπουκιές ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
Στην ανάκληση nuggets κοτόπουλου προχώρησε η Aldi στη Γαλλία, καθώς σε συγκεκριμένες παρτίδες του προϊόντος ανιχνεύθηκε το βακτήριο Campylobacter spp., το οποίο μπορεί να προκαλέσει τροφική λοίμωξη, γνωστή ως καμπυλοβακτηρίωση. Η ανάκληση αφορά προϊόν που διακινήθηκε σε ολόκληρη τη Γαλλία και έχει ήδη καταχωριστεί στην επίσημη γαλλική πλατφόρμα RappelConso. Μετά την κατανάλωση μολυσμένου προϊόντος τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν συνήθως μέσα σε 2 έως 5 ημέρες. Περιλαμβάνουν γαστρεντερικές διαταραχές, όπως διάρροια, η οποία μπορεί να είναι αιματηρή, κοιλιακό άλγος, ναυτία και πυρετό.
Στις περισσότερες περιπτώσεις τα συμπτώματα υποχωρούν αυτόματα μέσα σε λιγότερο από μία εβδομάδα, ωστόσο η γαλλική αρχή επισημαίνει ότι η λοίμωξη μπορεί να είναι πιο σοβαρή σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Ποια nuggets κοτόπουλου ανακαλούνται
Πρόκειται για Nugget de poulet 1kg, χωρίς εμπορικό σήμα, σε συσκευασία 1 κιλού. Η Aldi France, η γαλλική δραστηριότητα της γερμανικής αλυσίδας εκπτωτικών σούπερ μάρκετ ALDI, αναφέρεται ως διανομέας και η ανάκληση αφορά δύο συγκεκριμένες παρτίδες: 1P26236 και 5P26237, με ημερομηνία ανάλωσης έως 16 Σεπτεμβρίου 2026. Το προϊόν είχε διατεθεί στην αγορά από τις 27 Αυγούστου έως τις 11 Σεπτεμβρίου 2026, με γεωγραφική ζώνη πώλησης ολόκληρη τη Γαλλία. Στη συσκευασία αναγράφεται επίσης ο αριθμός υγειονομικής σήμανσης FR85233001, στοιχείο που μπορεί να βοηθήσει στην ταυτοποίηση του προϊόντος.
Η RappelConso αναφέρει επίσης ότι, εφόσον το προϊόν πρόκειται να καταναλωθεί μετά από μαγείρεμα, η επαρκής θερμική επεξεργασία στο εσωτερικό του τροφίμου μπορεί να καταστρέψει τα βακτήρια. Ωστόσο, για τις συγκεκριμένες παρτίδες που έχουν ανακληθεί, η οδηγία προς τον καταναλωτή παραμένει να μην τις καταναλώσει και να τις επιστρέψει στο κατάστημα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Φρούτα και λαχανικά: «Παραγωγοί» που είχαν πεθάνει χρόνια πριν και πλαστά παραστατικά – Τι έδειξαν κρατικοί έλεγχοι σε 41 μεγάλους διανομείς
- Κουνουπίδι: Αν πετάτε αυτά τα μέρη το λαχανικού, κάνετε μεγάλο λάθος
- Ομαδική αγωγή κατά της Neutrogena της Johnson & Johnson και συμβιβασμός 4,7 εκατ. δολάρια
- Βούτυρο στο ψυγείο: Το συνηθισμένο λάθος στην αποθήκευση που μπορεί να αλλοιώσει γεύση και ποιότητα
- 5 τρόφιμα που ΔΕΝ πρέπει να μαγειρεύετε ποτέ κατευθείαν από την κατάψυξη
