Έκτακτη Προειδοποίηση σε όσους κατανάλωσαν τρόφιμο της αλυσίδας Lidl και έχουν πυρετό ή πονοκέφαλο να πάνε στο γιατρό
Νέα ανάκληση δημοφιλούς προϊόντος λόγω σοβαρού κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης ανακοίνωσε η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στη Γαλλία. Είναι η 19η ανάκληση που ανακοινώνει το σουπερμάρκετ από την αρχή του 2025 στη Γαλλία ενώ το 2024 έγιναν 40 ανακλήσεις. Η σημερινή ανάκληση αφορά σε τυρί μολυσμένο με το παθογόνο βακτήριο Listeria monocytogenes που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυναίκα έχασε τη ζωή της από έκρηξη αερόσακου σε Citroën – Μάρκες και μοντέλα αυτοκινήτων με τον ίδιο κίνδυνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις θάνατοι και μία αποβολή από μολυσμένα μακαρόνια – Πουλήθηκαν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
Στην ανακοίνωση της η αλυσίδα αναφέρει: «Στις 14 Ιουνίου 2025, Η εταιρεία Chavegrand Exploitation Company αποσύρει και ανακαλεί το “Oval Cheese 300g”. Οι δοκιμές αποκάλυψαν την παρουσία Listeria monocytogenes. Αυτό το προϊόν έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Ημερομηνία κυκλοφορίας: 2 Μαΐου 2025 έως 13 Ιουνίου 2025. Ωστόσο, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα κυκλοφορούσαν στην αγορά πριν από την ανάκληση. Συνεπώς, συνιστάται στα άτομα που έχουν στην κατοχή τους αυτά τα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο πώλησης όπου θα τους επιστραφούν τα χρήματα, ακόμη και χωρίς να προσκομίσουν απόδειξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ερυθριτόλη: Το γλυκαντικό των αναψυκτικών “χωρίς ζάχαρη” εκτός από την καρδιά πειράζει και τον εγκέφαλο – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανησυχία για το ταχίνι και τον χαλβά: Εντοπίστηκε υπέρβαση ορίων έως και 10 φορές σε επικίνδυνες ουσίες
Όποιος έχει καταναλώσει το προαναφερθέν προϊόν και εμφανίσει πυρετό, είτε μεμονωμένο είτε συνοδευόμενο από πονοκεφάλους, να συμβουλευτεί τον γιατρό του και να αναφέρει την κατανάλωσή του προϊόντος που ανακλήθηκε. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές σε αυτά τα συμπτώματα, καθώς και τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα και οι ηλικιωμένοι. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν λιστερίωση, μια δυνητικά σοβαρή ασθένεια με περίοδο επώασης έως και οκτώ εβδομάδες. Η εξυπηρέτηση πελατών της LIDL είναι διαθέσιμη στον ακόλουθο αριθμό: 00 800 5435 5435». Ανακοίνωση προς τους καταναλωτές για τη μόλυνση του προϊόντος εξέδωσε και η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της χώρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος αλλαντίασης: Ανάκληση έτοιμου φαγητού λόγω πιθανής αποτυχίας στην αποστείρωση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρώπη: Φρούτα τίγκα στα φυτοφάρμακα και συμπληρώματα με απαγορευμένες ουσίες στην κορυφή των κρουσμάτων απάτης τροφίμων
Η τροφιμογενής λιστερίωση είναι μια σχετικά ασυνήθιστη αλλά σοβαρή ασθένεια που προκαλείται από το L. monocytogenes, ένα παθογόνο που μπορεί να θανατωθεί υπό κανονική θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά είναι ικανό να αναπτυχθεί αργά σε θερμοκρασία ψύξης έως και 0°C. Η ασυμπτωματική λοίμωξη από λιστερίωση πιθανότατα εμφανίζεται στους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, αλλά μπορεί να δημιουργήσει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία του ευάλωτου πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών, των ηλικιωμένων και των ανοσοκατεσταλμένων ατόμων, όπως οι ασθενείς με AIDS και ο σακχαρώδης διαβήτης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γλυφοσάτη: Αυξάνει τη συχνότητα εμφάνισης όγκων ακόμη και σε δόσεις που θεωρούνται ασφαλείς στην ΕΕ – Ευρήματα μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανιχνεύτηκε λιστέρια σε κατσικίσιο τυρί – Επείγουσα ανάκληση
Ποια τυριά ενέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης από Listeria
Η παρουσία του L. monocytogenes στα τυριά μπορεί να προέρχεται από τα συστατικά, ιδιαίτερα από το νωπό γάλα, ή μπορεί να προέρχεται από το περιβάλλον της μονάδας επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του εξοπλισμού, του προσωπικού ή από διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ τελικών προϊόντων και πρώτων υλών. Εάν η θερμοκρασία, καθώς και άλλες συνθήκες, ιδίως η οξύτητα και η περιεκτικότητα σε νερό, το επιτρέπουν, το L. monocytogenes μπορεί να αναπτυχθεί σε υψηλά επίπεδα μετά από παρατεταμένη αποθήκευση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλιματιστικά: Πώς να διαλέξετε το κατάλληλο για τον χώρο σας αποφεύγοντας παγίδες και σπατάλες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η χειρότερη πρωινή συνήθεια για την καρδιά μας, σύμφωνα με τους καρδιολόγους
Ορισμένα τυριά είναι πιο πιθανό να μολυνθούν από Λιστέρια σε σχέση με άλλα. Δεδομένου ότι η παστερίωση, με τη θέρμανση του γάλακτος σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, σκοτώνει αποτελεσματικά το L. monocytogenes , τα τυριά που παρασκευάζονται με παστεριωμένο γάλα θεωρούνται γενικά χαμηλότερου κινδύνου, εκτός εάν προκύψει μόλυνση μετά την επεξεργασία. Τα τυριά, ιδιαίτερα τα μαλακά τυριά, έχουν εμπλακεί σε επιδημίες λιστερίωσης παγκοσμίως. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα τυριά παρασκευάζονται με τρόπο που επιτρέπει στα μικρόβια Λιστέρια να μολύνουν το τυρί και να αναπτυχθούν. Τα τυριά τύπου Queso Fresco είναι ένα από αυτά τα τυριά. Είναι φρέσκα, μαλακά τυριά που δεν περνούν από σημαντική διαδικασία γήρανσης (η οποία μπορεί να βοηθήσει στην εξόντωση της Λιστέριας σε άλλα τυριά). Επίσης χαρακτηρίζονται από υψηλή υγρασία και χαμηλή οξύτητα που μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη της Λιστέρια. Και τα τυριά που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο (ωμό) γάλα είναι πιο πιθανό να περιέχουν Λιστέρια και άλλα μικρόβια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί αυξάνονται οι τροφικές δηλητηριάσεις το καλοκαίρι και πώς θα προστατευτείτε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπριζόλα: Το λάθος στο αλάτισμα που υποβαθμίζει τη γεύση
Όσοι διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο λιστερίωσης μπορούν να καταναλώσουν τέτοιου τύπου τυριά, αρκεί να τα ζεστάνουν σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C ή στον ατμό που σκοτώνει επιβλαβή μικρόβια όπως η Λιστέρια. Επίσης θα πρέπει να πλένουν τα χέρια τους με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα μετά το χειρισμό αυτών των τυριών.
Πρόσφατες επιδημίες πολλαπλών κρουσμάτων λιστερίωσης που συνδέονται με κατανάλωσης τυριών
- Το ξέσπασμα του 2024 συνδέεται με το queso fresco και το τυρί cotija (26 τροφικές δηλητηριάσεις 2 νεκροί)
- 2 νεκροί στην Ιταλία από μολυσμένο με Listeria τυρί – 33 ασθενείς
- Για πολλαπλή ανθρωποκτονία κατηγορήθηκε τυροκόμος στην Ελβετία – Δέκα νεκροί από λιστέρια
- Το ξέσπασμα του 2021 συνδέεται με το τυρί queso fresco (13 ασθένειες ένας θάνατος
- Το ξέσπασμα του 2017 συνδέεται με το μαλακό τυρί από ωμό γάλα (8 ασθένειες 2 νεκροί)
- Η επιδημία του 2014 συνδέεται με το τυρί quesito casero (πέντε τροφικές δηλητηριάσεις ένας νεκρός)
- Το ξέσπασμα του 2014 συνδέεται με το τυρί queso fresco (8 τροφικές δηλητηριάσεις ένας νεκρός)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να επιλέγετε τις καλύτερες πατάτες από τον πάγκο της λαϊκής ή του σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπάνιο στη θάλασσα με περίοδο: Τι λένε οι ειδικοί και τι πρέπει να προσέξετε
Το νωπό γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από νωπό γάλα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, του παγωτού και του γιαουρτιού, ενδέχεται να περιέχουν Λιστέρια και άλλα επιβλαβή μικρόβια. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το νωπό γάλα μπορεί να αποτελέσει πηγή τροφιμογενών ασθενειών. Ενώ οι ορθές πρακτικές στις φάρμες μπορούν να μειώσουν τη μόλυνση, δεν μπορούν να εγγυηθούν την ασφάλεια από επιβλαβή μικρόβια. Το παστεριωμένο γάλα προσφέρει τα ίδια διατροφικά οφέλη χωρίς τους κινδύνους της κατανάλωσης νωπού γάλακτος. Το CDC συνιστά σε όλους να επιλέγουν παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα μπιφτέκια θέλουν το “δικό τους” κρεμμύδι – Ποιο είναι καταλληλότερο για απογείωση της απόλαυσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσίμπημα τσούχτρας: Είναι τα ούρα η σωτήρια λύση ή μύθος;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
