Η ανάκληση αφορά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα τύπου sandwich, sub και wrap με πιθανή επιμόλυνση από Listeria monocytogenes
Στην κατηγορία υψηλού κινδύνου (Class 1), που αφορά περιπτώσεις όπου υπάρχει εύλογη πιθανότητα πρόκλησης σοβαρών επιπτώσεων στην υγεία ή και θανάτου, εντάσσεται η ανάκληση που προχώρησε η 7-Eleven για σειρά έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων τύπου sandwich, sub και wrap, μετά από πιθανή επιμόλυνση με το βακτήριο Listeria monocytogenes. Η εταιρεία αποτελεί τη μεγαλύτερη αλυσίδα καταστημάτων ευκολίας παγκοσμίως, με δίκτυο που ξεπερνά τα 85.000 σημεία σε περισσότερες από 20 χώρες. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στην ανάκληση καλύπτουν ποικιλίες με γαλοπούλα, ζαμπόν, κοτόπουλο, τόνο, αυγό, μοσχάρι, καθώς και χορτοφαγικές επιλογές, όλα υπό την εμπορική της επωνυμία, ενώ η διαδικασία ανάκλησης ενεργοποιήθηκε από την ίδια την επιχείρηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΟΦ: Συναγερμός για επικίνδυνο after shave – Δείτε τι μπορεί να προκαλέσει
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Lidl It: Συναγερμός για «premium» δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί σοβαρές λοιμώξεις
Το βακτήριο Listeria monocytogenes είναι παθογόνος μικροοργανισμός που μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε συνθήκες ψύξης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα κρίσιμο για προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση. Η λοίμωξη που προκαλεί, γνωστή ως λιστερίωση, σχετίζεται με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, επίμονο πυρετό, μυαλγίες, έντονο πονοκέφαλο και δυσκαμψία στον αυχένα. Σε ευπαθείς ομάδες, όπως ηλικιωμένοι, ανοσοκατεσταλμένοι και έγκυες γυναίκες, οι επιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρές, περιλαμβάνοντας σηψαιμία, μηνιγγίτιδα, πρόωρο τοκετό ή απώλεια κύησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικό γιαούρτι: Γιατί εξαφανίζεται από τα ράφια στο εξωτερικό εν ριπή οφθαλμού; Η εξήγηση του Πανεπιστημίου Νέας Νότιας Ουαλίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Νέο πρόστιμο για παραβάσεις σε 4 κωδικούς προϊόντων
Από τεχνολογική και βιομηχανική σκοπιά, η παρουσία της Listeria σε προϊόντα αυτού του τύπου συνδέεται συνήθως με επιμόλυνση μετά τη θερμική επεξεργασία, μέσω επιφανειών εξοπλισμού, χώρων παραγωγής ή ανεπαρκώς ελεγχόμενων περιβαλλοντικών παραμέτρων. Οι ζώνες υψηλού κινδύνου σε μονάδες παραγωγής έτοιμων τροφίμων απαιτούν αυστηρά προγράμματα καθαρισμού και απολύμανσης, περιβαλλοντική παρακολούθηση (environmental monitoring), καθώς και διαχωρισμό ροών πρώτων υλών και τελικών προϊόντων. Η εφαρμογή συστημάτων HACCP αποτελεί βασική απαίτηση για την αναγνώριση και διαχείριση κρίσιμων σημείων ελέγχου, ενώ η συμμόρφωση με διεθνή πρότυπα όπως το ISO 22000 και τα σχήματα GFSI (Global Food Safety Initiative) ενισχύει την πρόληψη τέτοιων περιστατικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαλάμι με επικίνδυνο παθογόνο πωλήθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Τα συμπτώματα που πρέπει να ανησυχήσουν τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξική πικροδάφνη: Το Γεωτεχνικό Επιμελητήριο διαχωρίζει τον θεωρητικό κίνδυνο από την πραγματική επιδημιολογική εικόνα
Για τους επαγγελματίες του κλάδου, το περιστατικό υπογραμμίζει τη σημασία της συνεχούς επαλήθευσης των προγραμμάτων υγιεινής, της εκπαίδευσης προσωπικού και της ιχνηλασιμότητας. Η δυνατότητα άμεσης ταυτοποίησης παρτίδων και διανομής αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για τον περιορισμό της έκθεσης του καταναλωτή. Η χρήση τεχνολογιών ταχείας ανίχνευσης παθογόνων και η ενσωμάτωση risk-based προσεγγίσεων στην παραγωγή μειώνουν την πιθανότητα εκτεταμένων ανακλήσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμες σαλάτες: Πώς η Listeria επιβιώνει από το χωράφι μέχρι το πιάτο και τι προκαλεί στον άνθρωπο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πίτες: Τον κίνδυνο από την μυκοτοξίνη DON αξιολογούν Έλληνες ερευνητές – Μελέτη Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ΕΚΠΑ
Για τους καταναλωτές, τα συγκεκριμένα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλωθούν, ακόμη και αν δεν παρουσιάζουν εμφανή αλλοίωση, καθώς η Listeria δεν επηρεάζει απαραίτητα την οσμή ή την εμφάνιση του τροφίμου. Συνιστάται η απόρριψη ή η επιστροφή τους στο σημείο αγοράς. Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά από κατανάλωση, απαιτείται επικοινωνία με επαγγελματία υγείας. Η τήρηση βασικών πρακτικών, όπως η σωστή συντήρηση στο ψυγείο, η κατανάλωση εντός των ημερομηνιών και η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης, συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| FDA: Ανακλήσεις αφού έχουν ήδη εκτεθεί οι καταναλωτές στον κίνδυνο – Τι αποκαλύπτει η ανάλυση της PIRG
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για κίνδυνο έκρηξης και φωτιάς από καφετιέρα που πωλείται ευρέως στην Ελλάδα (μάρκα και φωτογραφία)
Η εταιρεία 7-Eleven, με παρουσία σε δεκάδες χώρες και δίκτυο χιλιάδων καταστημάτων convenience retail, δραστηριοποιείται στον Καναδά μέσω της 7-Eleven Canada Inc., παρέχοντας κυρίως έτοιμα τρόφιμα, ποτά και είδη άμεσης κατανάλωσης. Το επιχειρηματικό μοντέλο βασίζεται σε ταχύτητα εξυπηρέτησης και υψηλή διαθεσιμότητα προϊόντων, γεγονός που αυξάνει τη σημασία της αυστηρής διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα. Η έρευνα για το περιστατικό βρίσκεται σε εξέλιξη, με τις αρχές να εξετάζουν το ενδεχόμενο επέκτασης της ανάκλησης σε επιπλέον προϊόντα, αν και μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί επιβεβαιωμένα περιστατικά ασθένειας που να σχετίζονται με την κατανάλωση των συγκεκριμένων ειδών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Κι άλλο επικίνδυνο μοντέλο στην αγορά – Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας λόγω διαρροής ρεύματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Καλλυντικά: Οι ουσίες που απαγορεύονται ως τοξικές και οι νέοι περιορισμοί στα συστατικά που θα ισχύουν από την 1η Μαΐου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| 7 άτομα στο νοσοκομείο από μολυσμένο γεύμα σε εστιατόριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεθυλυδράργυρος: Τα ψάρια που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγολέμονο: Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια του ωμού αυγού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ανακαλείται κρέμα προσώπου με «εκρηκτικό» κοκτέιλ χημικών ουσιών σε υπερβολικές συγκεντρώσεις (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Οι Ελληνικοί Ελαιώνες που απέσπασαν 10 βραβεία σε διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου στην Ισπανία
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
