Τα αλλεπάλληλα περιστατικά των τελευταίων μηνών δείχνουν ότι οι ανακλήσεις σαλτσών ντομάτας έχουν γίνει ένα δύσκολο πρόβλημα, με την βιομηχανία να αδυνατεί να το λύσει
Οι ειδήσεις για ανακλήσεις έτοιμης σάλτσας τομάτας έχουν γίνει σχεδόν εβδομαδιαίες. Από κομμάτια γυαλιού μέχρι πλαστικά και ξύλινα θραύσματα, οι ανακλήσεις πολλαπλασιάζονται στην Ευρώπη και πέρα από αυτήν, αποκαλύπτοντας πιέσεις στη βιομηχανία τροφίμων που σχετίζονται με αυξημένους όγκους παραγωγής, κατακερματισμένες αλυσίδες προμηθευτών, ελλείψεις προσωπικού στους ποιοτικούς ελέγχους και εκτεταμένη χρήση γυάλινης συσκευασίας. Τα δεδομένα των τελευταίων μηνών δείχνουν ότι τα περιστατικά σε σάλτσες ντομάτας και συναφή προϊόντα δεν αποτελούν εξαίρεση αλλά μία “κανονικότητα” την οποία όπως φαίνεται αδυνατεί να αλλάξει η βιομηχανία, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο Γάλα σε όλη την υφήλιο: Δεκάδες δηλητηριάσεις διαψεύδουν τις διαβεβαιώσεις των πολυεθνικών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα αυγά στην Ελλάδα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αυγά της Νορβηγίας;
Σήμερα άλλη μία ανάκληση ήρθε να προστεθεί σε πληθώρα παρόμοιων περιπτώσεων. Στη Γερμανία ανακλήθηκα ο τοματοπολτός Namli Domates Salcasi (δείτε παρακάτω φωτογραφία) με ελάχιστη ημερομηνία διατηρησιμότητας 01.12.2027 και αριθμό παρτίδας L011. Παρασκευαστής και διακινητής είναι η DEPO Food und Nonfood Handels GmbH με έδρα τη Wuppertal. Η ανάκληση εκδόθηκε έπειτα από επίσημο έλεγχο τροφίμων, κατά τον οποίο εντοπίστηκε ξένο σώμα και συγκεκριμένα θραύσμα γυαλιού μέσα στο προϊόν. Οι αρχές συστήνουν να μην καταναλωθεί σε καμία περίπτωση για λόγους προληπτικής προστασίας της υγείας και καλούν τους καταναλωτές να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς, με πλήρη επιστροφή χρημάτων ακόμη και χωρίς απόδειξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι λόγω κινδύνου για τη δημόσια υγεία – Η ευθύνη των παραγωγών – Τι προβλέπουν οι έλεγχοι 2026 του ΕΦΕΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμο σε γνωστό σουβλατζίδικο για το μπιφτέκι – Ο σοβαρός κίνδυνος που οι επιχειρήσεις εστίασης υποτιμούν
Το περιστατικό εντάσσεται σε μια μακρά ακολουθία ανακλήσεων έτοιμων σαλτσών και προϊόντων ντομάτας που καταγράφεται από το 2024 έως σήμερα σε ολόκληρη την Ευρώπη αλλά και διεθνώς. Το πιο πρόσφατο περιστατικό (Ιανουάριος 2026) αφορά στην ανάκληση σάλτσας ντομάτας για μακαρόνια πολύ γνωστής μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα, λόγω πιθανής παρουσίας γυάλινων θραυσμάτων. Λίγες εβδομάδες νωρίτερα, στις 24 Δεκεμβρίου 2025, είχε προηγηθεί επείγουσα ανάκληση σάλτσας ντομάτας για ζυμαρικά μεγάλης εταιρείας, μετά από ειδοποίηση ασφαλείας για επικίνδυνη παρτίδα ιταλικής σάλτσας και κίνδυνο σοβαρού τραυματισμού των καταναλωτών. Στις 16 Δεκεμβρίου 2025, οι αρχές ανακοίνωσαν την απόσυρση 63 τόνων σάντουιτς έπειτα από καταγγελίες καταναλωτών, καθώς διαπιστώθηκε ότι περιείχαν πλαστικά κομμάτια προερχόμενα από τα μπουκάλια της σάλτσας που χρησιμοποιούνταν στην παρασκευή τους. Την ίδια περίοδο επιβεβαιώθηκε μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF ότι επικίνδυνη παρτίδα σάλτσας ντομάτας για ζυμαρικά με θραύσματα γυαλιού είχε διανεμηθεί σε πολλές χώρες, ενεργοποιώντας επίσημο συναγερμό λόγω της ευρείας κυκλοφορίας της. Και στις 18 Νοεμβρίου 2025 ανακλήθηκε δημοφιλής έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά μετά από καταγγελία καταναλωτή, στο πλαίσιο αλυσιδωτών αποσύρσεων που προκλήθηκαν από επαναλαμβανόμενα ευρήματα ξένων σωμάτων. Τα περιστατικά αυτά δεν περιορίζονται σε μεμονωμένες μάρκες ή χώρες, αλλά εμφανίζονται επαναλαμβανόμενα σε διαφορετικά στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρι υδατοκαλλιέργειας με απαγορευμένη μπλε χρωστική που χρησιμοποιείται σε βαφές και μελάνια – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνος τοξίνη σε ηλιόσπορους 1.475% πάνω από το όριο
Από τεχνική σκοπιά, τα θραύσματα γυαλιού θεωρούνται από τους δυσκολότερους κινδύνους προς ανίχνευση. Είναι διαφανή, δεν ανιχνεύονται από ανιχνευτές μετάλλων και απαιτούν συστήματα ακτίνων Χ υψηλής ευκρίνειας σε συνδυασμό με αυστηρά πρωτόκολλα διαχείρισης γυαλιού εντός των εγκαταστάσεων. Πηγές μόλυνσης μπορεί να είναι σπασμένα βάζα στη γραμμή παραγωγής, φωτιστικά σώματα, γυάλινα προστατευτικά οργάνων ή μικρορωγμές που δημιουργούνται κατά τη μεταφορά και εξελίσσονται κατά τη θερμική επεξεργασία και την παστερίωση. Όταν ο έλεγχος δεν είναι πολυεπίπεδος και δεν περιλαμβάνει κάμερες, X ray και σημεία διακοπής της γραμμής μετά από κρίσιμα στάδια, μικρά θραύσματα μπορούν να διαφύγουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλήρης κρέμα γάλακτος: Ξανά στο προσκήνιο με νέα επιστημονικά δεδομένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση γνωστών μπισκότων μεγάλης εταιρείας – Έγινε λάθος στη διαδικασία ανάμειξης πρώτων υλών
Η κατάποση γυαλιού αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία, με πιθανές κακώσεις στο στόμα και στα δόντια, τραυματισμούς του οισοφάγου και διάτρηση του εντέρου. Ο κίνδυνος είναι αυξημένος για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με υποκείμενα προβλήματα υγείας, καθώς ακόμη και πολύ μικρά θραύσματα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές. Για τον λόγο αυτό η ευρωπαϊκή νομοθεσία για την ασφάλεια τροφίμων απαιτεί από τους υπευθύνους επιχειρήσεων τροφίμων την άμεση απόσυρση μη ασφαλών προϊόντων, την ενημέρωση των αρχών και των καταναλωτών και την πλήρη ιχνηλασιμότητα παρτίδων και πρώτων υλών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απόσυρση και καταστροφή τριμμένου τυριού – Η υπόθεση που κινητοποίησε το ευρωπαϊκό σύστημα ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γενιά δεκαετίας ’60 και αρχών ’70: Γιατί στην Ευρώπη αντέχει και στις ΗΠΑ πιέζεται
Λόγω όλων των παραπάνω, οι επιχειρήσεις καλούνται να ενισχύσουν τον έλεγχο γυάλινων στοιχείων στους χώρους παραγωγής, να επενδύσουν σε σύγχρονα συστήματα ακτίνων Χ, να εφαρμόζουν άμεσα σχέδια διαχείρισης θραύσης με καραντίνα παρτίδων και να διασφαλίζουν επαρκές και εκπαιδευμένο προσωπικό ποιοτικού ελέγχου.
Για τους καταναλωτές, η προστασία ξεκινά από τον έλεγχο της συσκευασίας πριν από τη χρήση. Το καπάκι πρέπει να είναι ακέραιο χωρίς φουσκώματα ή σκουριά και η ασφάλεια να μην έχει παραβιαστεί. Το βάζο πρέπει να ελέγχεται για ρωγμές και η σάλτσα να εξετάζεται οπτικά σε διάφανο σκεύος πριν τη χρήση για την παρουσία ξένων σωμάτων ή άλλων ενδείξεων αλλοίωσης. Οσμές ζύμωσης ή μεταλλικού χαρακτήρα αποτελούν λόγο άμεσης απόρριψης χωρίς δοκιμή. Η διατήρηση της συσκευασίας και των στοιχείων παρτίδας διευκολύνει την επιστροφή σε περίπτωση ανάκλησης. Μετά το άνοιγμα, το προϊόν πρέπει να μεταφέρεται σε καθαρό δοχείο, να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ κάθε ένδειξη αλλοίωσης επιβάλλει την απόρριψή του.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
