Για σχεδόν δύο δεκαετίες η ίδια εταιρεία συνδέεται συστηματικά με επικίνδυνες δηλητηριάσεις και παθογόνα από σαλμονέλα μέχρι τη γρίπη των πτηνών
Στις ΗΠΑ βρίσκεται σε εξέλιξη επιδημία τροφκών δηλητηριάσεων με Shiga-τοξινογόνου E. coli που συνδέεται με ωμό τσένταρ τυρί, σύμφωνα με ανακοίνωση της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Το επίμαχο προϊόν πωλούνταν πανεθνικά, ενώ τα κρούσματα εντοπίστηκαν σε τρεις πολιτείες: Καλιφόρνια, Φλόριντα και Τέξας. Τα κρούσματα ανέρχονται σε επτά συνολικά, εκ των οποίων δύο οδήγησαν σε νοσηλεία. Τέσσερα από τα επτά θύματα είναι τριών ετών ή μικρότερα. Τρεις από τους επτά ασθενείς δήλωσαν ότι είχαν καταναλώσει ωμό τσένταρ τυρί της μάρκας Raw Farm σε μορφή κομματιού ή τριμμένο. Αυτό που κάνει την υπόθεση ιδιαίτερη δεν είναι τόσο η εστία καθεαυτή, όσο η αντίδραση της εταιρείας. Ο FDA συνέστησε στην Raw Farm LLC να αποσύρει εθελοντικά τα προϊόντα της από την αγορά. Η εταιρεία αρνήθηκε. Αποτέλεσμα είναι ότι δεν εκδόθηκε επίσημη ανάκληση και τα προϊόντα παραμένουν θεωρητικά διαθέσιμα στα ράφια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά ράφια φακές που ενέχουν σοβαρό κίνδυνο – Επείγουσα ευρωπαϊκή ενημέρωση (μάρκα και φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαδικτυακό Media Training για τη διαχείριση κρίσεων: Η Ελένη Τσαγκά επιστρέφει στις 27 Μαρτίου για να σας θωρακίσει απέναντι στον Τύπο
Η Raw Farm που θεωρείται ο μεγαλύτερος παραγωγός ωμού γάλακτος στην Καλιφόρνια, έχει επανειλημμένα βρεθεί στο επίκεντρο ερευνών για τροφικές δηλητηριάσεις που σχετίζονται με προϊόντα από ωμό γάλα, με κρούσματα που έχουν αποδοθεί σε βακτήρια όπως Escherichia coli, Salmonella και Campylobacter. Αυτή η επαναλαμβανόμενη σύνδεση με επιδημίες τροφικής δηλητηρίασης έχει καταστήσει την εταιρεία μία από τις πιο αμφιλεγόμενες στον κλάδο των ωμών γαλακτοκομικών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταλκ Johnson & Johnson: Νέο κύμα δικών και αποζημιώσεων σε ΗΠΑ και Ευρώπη για σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπέιμπι σίτερ άφησε μωρό νηστικό για 21 ώρες ενώ το κακοποιούσε – Την «έπιασε» η κάμερα
Τον Μάιο του 2023, η CDFA εξέδωσε εντολή ανάκλησης του ακατέργαστου γάλακτος της Raw Farm, αφού η CDFA εντόπισε βακτήρια Campylobacter σε γάλα από μια μονάδα συσκευασίας της Raw Farm. Τον Οκτώβριο του 2023, αναφέρθηκαν 19 κρούσματα σαλμονέλας, τα οποία συνδέονταν με το ωμό γάλα της Raw Farm. Το 2024 η εταιρεία βρέθηκε ξανά στο μικροσκόπιο των αρχών όταν εντοπίστηκε ο ιός της γρίπης των πτηνών Influenza A virus subtype H5N1 σε δείγματα ωμού γάλακτος της εςταιρείας. Οι υγειονομικές αρχές της Καλιφόρνια ζήτησαν την ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων και η διανομή προϊόντων της εταιρείας ανεστάλη προσωρινά μέχρι να ολοκληρωθούν οι σχετικοί έλεγχοι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξυπνάτε κουρασμένοι; Ποια τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν και να βελτιώσουν ενέργεια και διάθεση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κονσέρβα τόνου: Ο ύπουλος κίνδυνος της ισταμίνης και πώς να προστατευτείτε μετά το άνοιγμα της συσκευασίας – Μελέτη
Το 2006 καταγράφηκε επιδημία που σχετίστηκε με ωμό γάλα και πρωτόγαλα της εταιρείας, όταν εντοπίστηκε το βακτήριο Escherichia coli O157:H7 σε προϊόντα της. Το περιστατικό οδήγησε σε ασθένειες κυρίως σε παιδιά, ενώ ορισμένα από τα περιστατικά παρουσίασαν σοβαρές επιπλοκές. Τα επόμενα χρόνια η εταιρεία έχει επανεμφανιστεί σε έρευνες για κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης ή ανακλήσεις προϊόντων, που συνδέονται με παθογόνα βακτήρια όπως Listeria monocytogenes, Salmonella, Campylobacter και στελέχη Shiga toxin-producing Escherichia coli.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί: Πώς τα χημικά βελτιωτικά βλάπτουν την υγεία μας – Συμπεράσματα δύο επιστημονικών μελετών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοινό στην Ελλάδα τρόφιμο προκαλεί περισσότερο από το 80% των κρουσμάτων καμπυλοβακτηρίωσης στον άνθρωπο
Το ωμό τυρί παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο γάλα, δηλαδή γάλα που δεν έχει υποστεί τη θερμική επεξεργασία που εξαλείφει παθογόνα μικροοργανισμούς. Η παστερίωση, που αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα, είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές παρεμβάσεις δημόσιας υγείας στην ιστορία της διατροφής ακριβώς επειδή αδρανοποιεί βακτήρια όπως η E. coli, η Salmonella και η Listeria που βρίσκονται φυσικά στο γάλα των ζώων. Τα ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα διατηρούν αυτούς τους κινδύνους, ανεξάρτητα από την ποιότητα της παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαράζ προστίμων σε ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ, ΑΒ Βασιλόπουλος και ΚΡΗΤΙΚΟΣ τις τελευταίες ημέρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαμάχη για τη σύνδεση 6 γνωστών πρόσθετων τροφίμων με καρκινογένεση
Η Shiga-τοξινογόνος E. coli, γνωστή και ως STEC, είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα στελέχη E. coli. Η τοξίνη Shiga που παράγει μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ιδίως σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Η σοβαρότερη από αυτές είναι το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση που επηρεάζει τα νεφρά και μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια. Τα συνήθη συμπτώματα λοίμωξης από STEC περιλαμβάνουν αιματηρή διάρροια, έντονες κράμπες στο στομάχι, ναυτία, εμετό και ελαφρύ πυρετό, με έναρξη συνήθως τρεις έως τέσσερις ημέρες μετά την έκθεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Ανακαλούνται λευκά είδη λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε ουρία – Κίνδυνος ερεθισμού του δέρματος και των αεραγωγών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ιστορική ανατροπή στην ασφάλεια τροφίμων: Καταργείται ο «νόμος» των -18°C στην κατάψυξη;
Τι σημαίνει ότι δεν υπάρχει επίσημη ανάκληση
Το νομικό πλαίσιο στις ΗΠΑ δίνει στον FDA ορισμένες εξουσίες αναγκαστικής ανάκλησης, αλλά η εφαρμογή τους δεν είναι πάντα άμεση ή αυτόματη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο FDA βασίζεται στην εθελοντική συνεργασία των εταιρειών, ιδίως στα αρχικά στάδια μιας έρευνας. Όταν μια εταιρεία αρνείται, ο FDA μπορεί να δημοσιεύσει επίσημη προειδοποίηση, να κινήσει νομικές διαδικασίες ή να ζητήσει δικαστική εντολή, αλλά αυτές οι διαδικασίες απαιτούν χρόνο. Εν τω μεταξύ, το προϊόν μπορεί να παραμένει στα ράφια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρό ποντίκι δίπλα στα τρόφιμα και περιττώματα στην κουζίνα εστιατορίου (Δείτε φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπασμένα γυαλιά σε ζυμαρικά και άλλα έτοιμα γεύματα – Παγκόσμιος κολοσσός οδηγήθηκε σε ανάκληση-μαμούθ 17 χιλιάδων τόνων τροφίμων
Η στάση της Raw Farm LLC δεν είναι αποκλειστικά ασυνήθιστη για εταιρείες ωμών γαλακτοκομικών στις ΗΠΑ. Ο κλάδος αυτός έχει μακρά ιστορία αντίστασης στις ρυθμιστικές παρεμβάσεις, με ορισμένες εταιρείες να επικαλούνται δικαιώματα καταναλωτών στην ελεύθερη επιλογή τροφίμων και να αμφισβητούν τα επιδημιολογικά δεδομένα που συνδέουν τα προϊόντα τους με κρούσματα. Αυτή η δυναμική δημιουργεί ένα κενό στην προστασία της δημόσιας υγείας: τα ευρήματα είναι δημόσια, αλλά η δράση εξαρτάται από την ανταπόκριση της εταιρείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για το τζατζίκι της μεγάλης αλυσίδας – Ειδοποίηση RASFF για δυνητικά σοβαρό κίνδυνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν μπιζέλια που φέρονται να είχαν βαφτεί ώστε να μοιάζουν με φιστίκια σε δημοφιλές σνακ – Η απάντηση της εταιρείας
Ο FDA συνιστά σε όσους έχουν στο ψυγείο τους προϊόντα ωμού τσένταρ της Raw Farm να τα πετάξουν αμέσως, χωρίς να τα καταναλώσουν. Κάθε επιφάνεια, δοχείο ή εργαλείο που ήρθε σε επαφή με το τυρί πρέπει να πλυθεί και να απολυμανθεί. Εγκυμονούσες, παιδιά, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό είναι οι πιο ευάλωτες ομάδες και πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Οποιος εμφανίσει συμπτώματα τροφοδηλητηρίασης, ιδίως αιματηρή διάρροια ή έντονους κοιλιακούς πόνους, μετά από κατανάλωση ωμού τυριού πρέπει να επικοινωνήσει αμέσως με γιατρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθεία κρασιού με νερό και συνθετική γλυκερόλη – Απαγόρευση πώλησης με κρατική εντολή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι η μαγειρική σόδα όντως η καλύτερη μέθοδος για το πλύσιμο των φρούτων; Ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων απαντά
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
