Ανακλήθηκαν δύο προϊόντα βιολογικού λιναρόσπορου λόγω επικίνδυνων επιπέδων κυανιούχου οξέος – Οι καταναλωτές καλούνται να τα επιστρέψουν ή να τα καταστρέψουν
Ο λιναρόσπορος έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα δημοφιλής στους καταναλωτές χάρη στη διατροφική του αξία. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, φυτικής προέλευσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (άλφα-λινολενικό οξύ), πρωτεΐνες και λιγνάνες με αντιοξειδωτική δράση, στοιχεία που συνδέονται με την υγεία της καρδιάς, τη ρύθμιση του σακχάρου και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Χρησιμοποιείται ευρέως σε σαλάτες, αρτοποιήματα, δημητριακά πρωινού και smoothies, ενώ προτιμάται ιδιαίτερα από όσους ακολουθούν φυτοφαγική ή ισορροπημένη διατροφή. Η αυξανόμενη τάση για φυσικά και βιολογικά προϊόντα έχει ενισχύσει ακόμη περισσότερο τη θέση του στην καθημερινή διατροφή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε ελληνικό σουβλατζίδικο – Η αλήθεια που δεν γράφεται στα μενού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο κίνδυνος των κατεψυγμένων λαχανικών – Σε εξέλιξη νέα μεγάλη ανάκληση
Συχνά μάλιστα, χαρακτηρίζεται ως superfood λόγω της υψηλής του διατροφικής πυκνότητας και των πολλών οφελών για την υγεία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λιγνάνες (φυσικά αντιοξειδωτικά) και βιταμίνες/μέταλλα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμιες μάρκες καλλυντικών στο στόχαστρο για χρήση ουσίας που έχει χαρακτηριστεί καρκονογόνος από την ECHA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το γαλλικό κράτος καταδικάστηκε για γενικευμένη, διαρκή και χρόνια ρύπανση από φυτοφάρμακα – Ένοχη και η ANSES
Οι λόγοι που τον κάνουν «superfood» περιλαμβάνουν:
- Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας μέσω των ωμέγα-3 και των φυτικών ινών.
- Ρύθμιση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.
- Πεπτική υγεία, χάρη στις φυτικές ίνες που προάγουν την κινητικότητα του εντέρου.
- Αντιοξειδωτική δράση λόγω των λιγνανών, που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nutella: Ελάχιστα φουντούκια, φοινικέλαιο και πολλή ζάχαρη – Εργαστηριακή δοκιμή «ρίχνει» το δημοφιλές άλειμμα από τον θρόνο του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 2.000 συσκευασίες μπεσαμέλ μεγάλης εταιρείας μολύνθηκαν με απολυμαντικό καθαρισμού – Άμεση απόσυρση της παρτίδας
Ωστόσο, παρά τα οφέλη του, χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση του ωμού λιναρόσπορου σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να απελευθερώνει μικρές ποσότητες κυανιούχων ενώσεων (HCN), όπως φάνηκε και στις πρόσφατες ανακλήσεις προϊόντων. Το κυανιούχο οξύ (η υδροκυάνιο) μπορεί να προκληθεί από τη φυσική διάσπαση γλυκοζιτών που υπάρχουν στους σπόρους του λιναριού, όμως σε υψηλές συγκεντρώσεις είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τον άνθρωπο, προκαλώντας συμπτώματα δηλητηρίασης όπως ζάλη, ναυτία ή και σοβαρότερες βλάβες σε μεγαλύτερες δόσεις όπως:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το επικίνδυνο πιάτο που πωλείται και στην Ελλάδα και μολύνει τα τρόφιμα με τοξική ουσία – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 49χρονη υπέστη εγκεφαλοπάθεια από δημοφιλές φάρμακο απώλειας βάρους
- Αναπνευστική ανεπάρκεια: Το HCN μπλοκάρει την ικανότητα των κυττάρων να χρησιμοποιούν οξυγόνο, προκαλώντας υποξία και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπνευστική δυσλειτουργία.
- Καρδιαγγειακά προβλήματα: Μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία, υπόταση ή καρδιακή αρρυθμία.
- Νευρολογικές επιπτώσεις: Σε υψηλές δόσεις μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί, σύγχυση, απώλεια συνείδησης ή ακόμη και κώμα.
- Οξεία δηλητηρίαση: Η κατάποση μεγάλης ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο μέσα σε λίγα λεπτά έως ώρες, ανάλογα με τη δόση και την κατάσταση του οργανισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βήμα – βήμα τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν σταματάμε να πίνουμε αναψυκτικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ευθανασία γάτας λόγω γρίπης των πτηνών από μολυσμένη τροφή – Σε πανικό οι ιδιοκτήτες κατοικιδίων
Ανάκληση λιναρόσπορου από μεγάλο σούπερ μάρκετ
Δύο εθελοντικές ανακλήσεις προϊόντων βιολογικού χρυσού λιναριού (lin doré) ανακοινώθηκαν χθες από την εταιρεία Moulin Meckert-Diemer, παραγωγό των εμπορικών σημάτων Moulin des moines και Naturaline. Ο λόγος των ανακλήσεων είναι η παρουσία κυανιούχου οξέος (HCN) σε επίπεδα πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια της ευρωπαϊκής νομοθεσίας. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει αυστηρά όρια για την περιεκτικότητα σε κυανιούχο οξύ (HCN) σε τρόφιμα, προκειμένου να διασφαλίσει την προστασία της δημόσιας υγείας. Σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 2022/1364 της Επιτροπής, τα προϊόντα που περιέχουν γλυκοζίτες κυανογόνου, όπως ο λιναρόσπορος, πρέπει να συμμορφώνονται με τα καθορισμένα ανώτατα επίπεδα HCN. Ειδικότερα, τα όρια διαφοροποιούνται ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος (ολόκληρο ή αλεσμένο) και τον τρόπο κατανάλωσης (ωμό ή επεξεργασμένο). Για παράδειγμα, τα αλεσμένα προϊόντα λιναρόσπορου που προορίζονται για ωμή κατανάλωση πρέπει να πληρούν αυστηρότερα όρια HCN σε σύγκριση με τα ολόκληρα σπόρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημικά στα ελληνικά αυγά: Τι ισχύει και τι όχι – Του Επιστήμονα Τροφίμων Φ. Γαΐτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το σημάδι στα νύχια που αποτελεί προειδοποίηση για καρκίνο του δέρματος
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει καθορίσει την οξεία αναφορά δόσης (ARfD) για το κυανιούχο οξύ στα 20 μg ανά κιλό σωματικού βάρους, υποδεικνύοντας ότι η κατανάλωση ποσότητας κάτω από αυτό το όριο δεν θα πρέπει να προκαλεί οξεία αρνητικά αποτελέσματα. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλά επίπεδα γλυκοζίτων κυανογόνου, όπως ο λιναρόσπορος, μπορεί να υπερβεί την ARfD, καθιστώντας αναγκαία τη θέσπιση ανώτατων ορίων για το HCN σε αυτά τα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Haribo Happy Cola: Κλείνει η υπόθεση για την παρουσία κάνναβης λόγω έλλειψης στοιχείων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα φιστίκια μπορούμε να φάμε την ημέρα και πώς θα καταλάβουμε αν περιέχουν τοξίνες από μούχλα;
Τα προϊόντα που αποσύρονται είναι το Lin doré BIO Moulin des moines 250g με κωδικό GTIN 3347430022255 και το Lin doré BIO Naturaline 250g με κωδικό GTIN 3347435510047. Και τα δύο προέρχονται από την ίδια παρτίδα με αριθμό 10425 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας την 14η Απριλίου 2028. Διατίθεντο σε διαφανείς πλαστικές συσκευασίες 250 γραμμαρίων και είχαν κυκλοφορήσει σε όλη τη Γαλλία μέσω της αλυσίδας Leclerc από τις 29 Απριλίου έως τις 18 Αυγούστου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 σημάδια ότι έχετε χαμηλό σίδηρο και τι να κάνετε για να το διορθώσετε
Οι καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί τα συγκεκριμένα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν, να τα επιστρέψουν στο σημείο πώλησης ή να τα καταστρέψουν. Παρέχονται δυνατότητες αντικατάστασης ή επιστροφής χρημάτων.
Η διαδικασία ανάκλησης θα βρίσκεται σε ισχύ έως τις 14 Οκτωβρίου 2028, με στόχο την πλήρη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: 8+1 δοκιμασμένα κόλπα για να μη μουχλιάζει και να διαρκεί περισσότερο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρεμμύδια: Πού να τα αποθηκεύσετε για να μείνουν φρέσκα και τραγανά για 6 ολόκληρους μήνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεραπεία με βακτηριοφάγους: Η νέα στρατηγική κατά της σαλμονέλας στα πουλερικά
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
