Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Πως η Τεχνητή Νοημοσύνη μεταμορφώνει το λιανεμπόριο – Η επιτυχία της αλληλεπίδρασης με τους πελάτες

Οι λύσεις που μπορεί να προσφέρει η τεχνητή νοημοσύνη στο λιανεμπόριο, έχει απεριόριστες δυνατότητες.

Cibum - 23 Δεκεμβρίου, 2021

Καινοτομία: Βότκα με γεύση μπέικον!

Το αποστακτήριο Doghouse κυκλοφόρησε μια βότκα με γεύση μπέικον τσίλι, χρησιμοποιώντας τσίλι Habanero για το τέλειο λάκτισμα σε ένα κλασικό Bloody Mary.

Cibum - 22 Δεκεμβρίου, 2021

Webinar για την βελτίωση της αποτελεσματικότητας και τη μείωση του κόστους παραγωγής «χωρίς λακτόζη»

Οι περιορισμοί επεξεργασίας των ενζύμων μπορούν να μετατρέψουν την καινοτομία “χωρίς λακτόζη” σε μια δύσκολη και δαπανηρή εφαρμογή.

Cibum - 22 Δεκεμβρίου, 2021

Κόμμι ακακίας: Αναγνωρίστηκε ως διαιτητική ίνα από τον FDA

Οι ίνες ακακίας έχουν ταξινομηθεί ως διαιτητική ίνα στις ΗΠΑ από τους νέους κανόνες επισήμανσης τροφίμων και διατροφής του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Cibum - 21 Δεκεμβρίου, 2021

Συσκευασία τροφίμων: Η Μελέτη Ελληνικών Πανεπιστημίων για την ενίσχυση των επιδόσεων φιλμ στις “έξυπνες” συσκευασίες

Τα νανοσύνθετα CS/PVOH/CuMt και CS/PVOH/TiMt είναι πολλά υποσχόμενα υλικά για ενεργές μεμβράνες συσκευασίας τροφίμων

Cibum - 21 Δεκεμβρίου, 2021

Καινοτομία: Βατόμουρα, κεράσια και νεκταρίνια χωρίς κουκούτσια!

Αμερικάνικη startup αλλάζει το DNA των φρούτων ώστε να έχουν μεγαλύτερη απήχηση στους καταναλωτές

Cibum - 21 Δεκεμβρίου, 2021

Στρες θερμοκρασίας στο χωράφι: Οι Επιστήμονες βρήκαν “ασπίδα προστασίας”

Μία έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις και την Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι η παράκαμψη μιας φωτοσυνθετικής δυσλειτουργίας που είναι κοινή σε καλλιέργειες όπως η σόγια, το ρύζι και το σιτάρι, μπορεί να παρέχει θερμική προστασία υπό θερμικό στρες στο χωράφι.

Cibum - 21 Δεκεμβρίου, 2021

Νέα κυκλοφορία: Τα πατατάκια Lay’s… τώρα και σε βότκα!

Η Lay's που ανήκει στην Pepsico, ανακοίνωσε μια βότκα φτιαγμένη από πατάτες πατάτες αποκλειστικής χρήσης της Lay's, δημιουργώντας έναν καινοτόμο συνδυασμό βότκας-πατάτας.

Cibum - 20 Δεκεμβρίου, 2021

Τι είναι το λούπινο και γιατί οι μεγάλες βιομηχανίες εναλλακτικών τροφίμων επενδύουν εκατομμύρια

Το Λούπινο κλέβει την παράσταση ως πηγή εναλλακτικής πρωτεΐνης

Cibum - 20 Δεκεμβρίου, 2021

Τι είναι η αλλουλόζη και ποια τα “προσόντα” της

Το outsider των γλυκαντικών που φαίνεται να κερδίζει στο νήμα...

Cibum - 18 Δεκεμβρίου, 2021

“Στεγνά” Χριστούγεννα: Το 1/3 των καταναλωτών θα αποφύγει το αλκοόλ τις γιορτές

Ενώ οι καταναλωτές κάποτε θεωρούσαν αδιανόητο το να μην πιουν και χλεύαζαν τα ποτά χωρίς αλκοόλ στα ράφια των καταστημάτων, τώρα είναι must!

Cibum - 17 Δεκεμβρίου, 2021

Έρευνα: oleogel εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά ως αντικαταστάτης λίπους σε muffin

Η χρήση oleogel ή ελαιογέλης, έχει τραβήξει πρόσφατα την προσοχή της βιομηχανίας τροφίμων ως μια νέα εναλλακτική τεχνολογία που μετατρέπει φυσικά το υγρό λάδι...

Cibum - 15 Δεκεμβρίου, 2021

E-nose: Ποιοτικός έλεγχος μέσω τεχνητών οσφρητικών συστημάτων

Η αγορά ψηφιακής τεχνολογίας όσφρησης, αναμένεται να φτάσει 132 εκατ. € την επόμενη διετία

Cibum - 15 Δεκεμβρίου, 2021

Ήρθε η φυτική σοκολάτα γάλακτος – ίδια γεύση, υφή και αίσθηση

Λύθηκε το "παζλ" της νόστιμης χωρίς αλλεργιογόνα φυτικής σοκολάτας

Cibum - 15 Δεκεμβρίου, 2021

Ανακάλυψη: “Επίπεδα” ζυμαρικά που αποκτούν σχήμα όταν μαγειρεύονται! – Εξοικονόμηση χώρου, μικρότερες συσκευασίες

Τα ζυμαρικά σε επίπεδα φύλλα, εξοικονομούν χώρο στην αποθήκευση και τη μεταφορά και, μειώνουν τον χρόνο και την ενέργεια που απαιτείται για το μαγείρεμα

Cibum - 15 Δεκεμβρίου, 2021

Καινοτόμο σύστημα μείωσης της ζάχαρης σε χυμούς – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η καινοτόμα τεχνολογία έχει την ικανότητα να μειώνει τη ζάχαρη έως και 80%, χωρίς να επηρεάζει τη θρεπτική αξία ή τη γεύση των χυμών

Cibum - 14 Δεκεμβρίου, 2021

Συσκευασία τροφίμων: Καινοτόμα και βιώσιμα νανοϋλικά βελτιώνουν τις μεμβράνες PVA

Οι νανοΐνες λιγνοκυτταρίνης (LCNF) που προέρχονται από γεωργικά απόβλητα ντομάτας, πιπεριάς και μελιτζάνας αποδείχθηκαν κατάλληλη ενίσχυση των μεμβρανών PVA, βελτιώνοντας πολλές ιδιότητες τους

Ελένη Τσαγκά - 14 Δεκεμβρίου, 2021

Αθλητική διατροφή: Τι θέλουν οι Ευρωπαίοι καταναλωτές – Σαφές μήνυμα στη βιομηχανία αθλητικών προϊόντων διατροφής

Τα πιο ελκυστικά τρόφιμα, γεύσεις και ισχυρισμοί υγείας

Cibum - 14 Δεκεμβρίου, 2021

WGS: Πληθαίνουν οι φωνές για χρήση αλληλουχίας ολόκληρου του γονιδιώματος στην μικροβιολογική ανάλυση τροφίμων

Στο μέλλον, η WGS θα είναι η προτιμώμενη μέθοδος για τη διερεύνηση της μικροβιολογικής ασφάλειας των τροφίμων, λόγω της υψηλής διακριτικής της ισχύος και της σταδιακής κατάργησης παλαιότερων μεθόδων οροτυποποίησης διεθνώς.

Κατερίνα Κουδούνα - 13 Δεκεμβρίου, 2021

Καινοτομία: βρώσιμα κουταλάκια με γεύση μπισκότο!

Η καινοτομία Βιωσιμότητας τρέχει με... 1000!

Cibum - 13 Δεκεμβρίου, 2021

1...676869...73 Σελίδα 68 από 73

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων15 Ιανουαρίου, 2025

Καινοτομία / Τάσεις

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Must read

Ακροβατώντας μεταξύ μικροβιολογικής ασφάλειας τροφίμων, νομοθεσίας, πολιτικής και επιχειρηματικότητας

Χρήση χημικών: Καμπανάκι κινδύνου από Ομάδα επιστημόνων – Προκαλούν σοβαρές ασθένειες στα παιδιά

Πόσιμο νερό: 6.800 περιπτώσεις καρκίνου το χρόνο από νερό μολυσμένο με χημικές ουσίες PFAS

Ροή Ενημέρωσης

Το πλήρες γάλα δεν παχαίνει και δεν επιβαρύνει την υγεία – Νέα μελέτη

Ποια κοινά πρόσθετα τροφίμων θέτουν σε κίνδυνο την καρδιά σας

Ανακαλούνται παραδοσιακά σνακ από μεγάλα σουπερμάρκετ

Βούτυρο μολυσμένο με δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο – Άμεση ανάκληση

Ο Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ ξεκαθαρίζει την παρανόηση για τη σχέση μεταξύ της λήψης κρεατίνης και της απώλειας μαλλιών

Πώς ξέρουμε εάν ένα μπολ είναι ασφαλές για τον φούρνο μικροκυμάτων;

Πώς οι αναμνήσεις επηρεάζουν την επιθυμία για φαγητό – Ευρήματα μίας “συναρπαστικής” μελέτης

Διαλειμματική νηστεία: 6 σημάδια ότι δεν κάνει για εσένα

Ακροβατώντας μεταξύ μικροβιολογικής ασφάλειας τροφίμων, νομοθεσίας, πολιτικής και επιχειρηματικότητας

ΜΑΚΒΕΛ-EURIMAC: Με οδηγό τον Άνθρωπο και το 2024

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Πόνος στη μέση: Νέα έρευνα δίνει λύση χωρίς φάρμακα και επεμβάσεις

Η κατάχρηση των αντιβιοτικών

Κοτομπουκιές: Ο νέος κανόνας που μείωσε τα κρούσματα σαλμονέλας κατά 23%

Must Read

Ακροβατώντας μεταξύ μικροβιολογικής ασφάλειας τροφίμων, νομοθεσίας, πολιτικής και επιχειρηματικότητας

Χρήση χημικών: Καμπανάκι κινδύνου από Ομάδα επιστημόνων – Προκαλούν σοβαρές ασθένειες στα παιδιά

Πόσιμο νερό: 6.800 περιπτώσεις καρκίνου το χρόνο από νερό μολυσμένο με χημικές ουσίες PFAS

Follow Us