Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Τσίπουρο: Ποιος είναι ο πιο “αρωματικός” τρόπος παλαίωσης, σύμφωνα με πειράματα τεσσάρων Ελληνικών Πανεπιστημίων

Νέα μελέτη αποκαλύπτει πώς είδος και κοπή ξύλου αλλάζουν άρωμα, γεύση και δομή του παλαιωμένου τσίπουρου Το τσίπουρο, ένα κατεξοχήν ελληνικό απόσταγμα που προκύπτει...
Cibum Newsroom -

Το δημοφιλές στην ελληνική κουζίνα βότανο, που έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες – Μελέτες των τελευταίων 10 ετών

Ένα διαδεδομένο μαγειρικό βότανο φαίνεται να διαθέτει ουσίες με ισχυρή δράση κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων - Μελέτη από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδας
Cibum Newsroom -

Γιατί το ταπεινό ελληνικό τσάι του βουνού, είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα αρωματικό ρόφημα – Μελέτη του ΕΜΠ

Επιστημονική μελέτη επιβεβαιώνει ότι το ελληνικό τσάι του βουνού θεωρείται θησαυρός υγείας
Cibum Newsroom -

Νέα προσέγγιση στη ζύμωση κακάο δίνει λύση στους μικρούς παραγωγούς

Σύντομη, οικονομική και βιώσιμη μέθοδος υπόσχεται ποιοτικά φασόλια χωρίς μεγάλο όγκο συγκομιδής
Cibum Newsroom -

Το Ηνωμένο Βασίλειο εκδίδει την πρώτη οδηγία για την ασφάλεια του καλλιεργημένου κρέατος

Η FSA και η FSS ταξινομούν το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο ως προϊόν ζωικής προέλευσης
Cibum Newsroom -

Μια απρόσμενη ελληνική ιδέα ανοίγει το δρόμο στα μακαρόνια του μέλλοντος

Ελληνική επιστημονική ομάδα αναπτύσσει νέα, πιο θρεπτική εκδοχή ζυμαρικών
Cibum Newsroom -

Βραβεία Fi Europe 2025: Οι πρωτοποριακές λύσεις τροφίμων και ποτών που κέρδισαν

Ποιοι ξεχώρισαν στην 30η διοργάνωση των βραβείων στο Παρίσι
Cibum Newsroom -

Πώς το αλεύρι εντόμων θωρακίζει το έντερο και σώζει τον πλανήτη

Η επιστημονική ανάλυση επιβεβαιώνει ότι η χιτίνη των γρύλων και των σκωλήκων λειτουργεί ως πρεβιοτικό, προσφέροντας μια βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης
Cibum Newsroom -

Ήρθε το γάλα εργαστηρίου για Barista

Τι σημαίνει για την αγορά, την υγεία και το περιβάλλον
Cibum Newsroom -

Το “κρυμμένο” μυστικό της τσουκνίδας αποκαλύπτουν Έλληνες επιστήμονες

Η επιστήμη αποκαλύπτει τι κρύβει πραγματικά η τσουκνίδα
Cibum Newsroom -

FAO: Νέοι κανόνες για την εποχή της τεχνητής νοημοσύνης στην ασφάλεια τροφίμων

Η έκθεση του FAO αποκαλύπτει τις δυνατότητες της τεχνητής νοημοσύνης σε παθογόνα και ελέγχους αλλά προειδοποιεί για την ανάγκη ανθρώπινης εποπτείας
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία κρέατος: Ο ρόλος των βακτηρίων γαλακτικού οξέος σε ασφάλεια τροφίμων, γεύση και λειτουργία

Επιστημονική ανασκόπηση αναλύει τους μηχανισμούς δράσης των LAB και την επίδρασή τους στη σταθερότητα προϊόντων κρέατος
Cibum Newsroom -

Από φύκια έως μικροάλγες: Τα θαλάσσια συστατικά ανοίγουν το δρόμο σε νέες καρδιοπροστατευτικές θεραπείες

Ειδικό τεύχος του Marine Drugs αναδεικνύει τον ρόλο των θαλάσσιων ενώσεων στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων
Cibum Newsroom -

Ελληνικό κεφαλοτύρι: Πείραμα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων αποκαλύπτει το μυστικό της αυθεντικής γεύσης

Έλληνες ερευνητές αναπαράγουν σε ημι-βιομηχανική κλίμακα το αυθεντικό Κεφαλοτύρι, χρησιμοποιώντας γάλα από ντόπιες ηπειρώτικες φυλές και αυτόχθονες καλλιέργειες μικροοργανισμών
Cibum Newsroom -

Η Ολλανδία ανοίγει τον δρόμο για δημόσιες γευσιγνωσίες τροφίμων ζύμωσης στην ΕΕ

Aνοίγει ο δρόμος για πιο βιώσιμες εναλλακτικές στην αγορά της ΕΕ
Cibum Newsroom -

Ποιο είδος ντομάτας είναι ποιο θρεπτικό σύμφωνα με την επιστήμη

Μελέτη από το Northeast Agricultural University εξετάζει τέσσερα χρώματα ντομάτας και 113 ποικιλίες, καταγράφοντας τις διαφορές τους σε βασικά θρεπτικά συστατικά Έρευνα που πραγματοποιήθηκε από...
Cibum Newsroom -

Πιπέρι: Για πρώτη φορά διαπιστώνεται ότι κρύβει περισσότερα απ’ όσα ξέραμε

Νέα δεδομένα για την ασφάλεια και τη μικροβιολογία των κόκκων πιπεριού
Cibum Newsroom -

Μαύρο σκόρδο σε αλλαντικά: Τι έδειξε νέα μελέτη για τις καρκινογόνες νιτροζαμίνες και την ασφάλεια του προϊόντος

Η προσθήκη μαύρου σκόρδου υπόσχεται αντιοξειδωτική προστασία, όμως υψηλές συγκεντρώσεις φαίνεται ότι αυξάνουν κρίσιμες καρκινογόνες ενώσεις, ειδικά μετά το μαγείρεμα
Cibum Newsroom -

Τεχνητή νοημοσύνη διαχωρίζει τον άγριο από τον ιχθυοκαλλιεργημένο σολομό

Νέο εργαλείο βαθιάς μάθησης αναλύει τα λέπια των ψαριών με ακρίβεια 95%, συμβάλλοντας στην προστασία του φυσικού πληθυσμού
Cibum Newsroom -

Η Ευρώπη ετοιμάζεται για το “ψεύτικο κοτόπουλο”: SuperMeat και επενδυτές επενδύουν 3,5 εκατ. ευρώ

Το καλλιεργημένο κοτόπουλο παίρνει τον δρόμο για την Ευρώπη
Cibum Newsroom -
1...141516...99Σελίδα 15 από 99

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Νέα ανάλυση τεσσάρων ετών καταγράφει τις κατηγορίες τροφίμων και τις χώρες προέλευσης που εμφανίζονται συχνότερα στις ευρωπαϊκές κοινοποιήσεις για μυκοτοξίνες
Ανάκληση

Ανάκληση τροφίμου: Στις 636.000 ευρώ το μέσο κόστος για την επιχείρηση, στο 1,13 εκατ. για μικρότερους παραγωγούς

Νέα στοιχεία αποτυπώνουν το οικονομικό βάρος των ανακλήσεων και τα κενά στην ιχνηλασιμότητα των επιχειρήσεων τροφίμων.
Παιδί

Βρεφικές τροφές: Φθαλικές ενώσεις στο 81% και μικροπλαστικά σε όλες γνωστές μάρκες που εξετάστηκαν – Έρευνα της Consumer Reports

Νέα ανάλυση σε 48 προϊόντα για βρέφη και μικρά παιδιά

Ροή Ενημέρωσης

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση παιχνιδιού Peppa, το γουρουνάκι, λόγω παρουσίας καρκινογόνου ουσίας – Τι πρέπει να προσέξουν οι γονείς

Οικιακά

Παξιμάδια και καρκινογόνο ακρυλαμίδιο: Τι δείχνουν νέες έρευνες και τι λέει η EFSA

Τεχνολογία Τροφίμων

Volkswagen και Audi ανακαλούν πάνω από 208.000 οχήματα λόγω προβλήματος που μπορεί να προκαλέσει απώλεια ελέγχου του τιμονιού

Οικιακά

Lidl: Απανωτές ανακλήσεις διαφορετικών τροφίμων τον Σεπτέμβριο του 2026 – Από κοτόπουλο και κιμά, μέχρι μαγιονέζα, σοκολατάκια, τυρί, πέστροφα και λουκάνικα

Ανάκληση

Διαβήτης τύπου 2: Η «συνταγογράφηση» τροφίμων έφερε βελτίωση στο σάκχαρο

Υγεία

ΥΠΑΑΤ: Νέο βήμα για την ενίσχυση της αξιοπιστίας και της διαφάνειας στη βιολογική παραγωγή

Νέα

Μια ξεχωριστή εκπαιδευτική εμπειρία για το ΚΔΗΦ «Αγκαλιά Ελπίδας» στην παραγωγική μονάδα της ΗΠΕΙΡΟΣ στην Ελασσόνα

Δελτία Τύπου

Νέα συσκευασία τροφίμων διαλύεται στο νερό χωρίς να αφήνει μικροπλαστικά

Συσκευασία

Νέες Ρυζογκοφρέτες με Επικάλυψη από την Agrino!

Λιανεμπόριο