Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Από τα σκουπίδια στα φάρμακα: Πώς οι επιστήμονες μετατρέπουν τα απορρίμματα τροφίμων σε «πράσινο» χρυσό

Νέες μελέτες της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας
Cibum Newsroom -

Κοτόπουλο: Η πρόκληση της απόψυξης – Νέα μέθοδος που απαιτεί μόλις 18 λεπτά για να ξεπαγώσει στη βιομηχανία πουλερικών

Λιγότερος χρόνος, καλύτερη ποιότητα στην απόψυξη κοτόπουλου σύμφωνα με έρευνα
Cibum Newsroom -

Τι είναι η αντίδραση Maillard: Μηχανισμός, πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και εφαρμογές στη Βιομηχανία Τροφίμων

Η «μαγική» αντίδραση που χαρίζει γεύση και άρωμα στα τρόφιμα, αλλά μπορεί και να τα κάνει επικίνδυνα
Cibum Newsroom -

Έλληνες ερευνητές φτιάχνουν “έξυπνη” συσκευασία τροφίμων με αντιμικροβιακή δράση από υποπροϊόντα ελαιοτριβείων

Με τη νέα συσκευασία, η Ελλάδα θα μπορούσε να βρεθεί στην πρώτη γραμμή της πράσινης καινοτομίας στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και της περιβαλλοντικά υπεύθυνης συσκευασίας
Cibum Newsroom -

Πώς κάποιες πρωτεΐνες «αντέχουν» χωρίς νερό: Νέα έρευνα αποκαλύπτει το μυστικό της ανθεκτικότητάς τους

Aνοίγει o δρόμος για πρωτεΐνες με βιοτεχνολογικές εφαρμογές μεγάλης διάρκειας ζωής
Cibum Newsroom -

Αρτοποιία: Το νέο συστατικό μεγάλης εταιρείας υπόσχεται προστασία από μούχλα

Πρόληψη της ασβεστώδους μούχλας σε προϊόντα αρτοποιίας MAP
Cibum Newsroom -

Η επιστήμη εξηγεί γιατί προτιμάμε μια συγκεκριμένη μπύρα

Το γιατί κάθε μάρκα lager μπύρας έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση, αναλύει νέα επιστημονική μελέτη
Cibum Newsroom -

Φτιάχνοντας γιαούρτι με μυρμήγκια – Ερευνητές αναβιώνουν παραδοσιακή συνταγή των Βαλκανίων

Η αρχαία σοφία στη σύγχρονη επιστήμη: Το μυστικό γιαούρτι των μυρμηγκιών
Cibum Newsroom -

Ποια αυγά κότας είναι τα καλύτερα; Μελέτη επιστημόνων του ΑΠΘ και του Πανεπιστημίου Aeres της Ολλανδίας

Ερευνητική ομάδα ανέλυσε 1.800 αυγά από τρία είδη εκτροφής για φρεσκάδα και εξωτερικά και εσωτερικά ποιοτικά χαρακτηριστικά
Cibum Newsroom -

Μαρμελάδες: Νέος τρόπος παρασκευής μειώνει εντυπωσιακά τον χρόνο μαγειρέματος, και δίνει πιο σταθερή και “δεμένη” υφή

Ταχύτερη, σταθερότερη και οικονομικότερη παραγωγή μαρμελάδας χωρίς απώλεια γεύσης
Cibum Newsroom -

Φιστίκια και αφλατοξίνες: Ο «αόρατος» κίνδυνος, τα νέα όπλα και το στοίχημα της συμμόρφωσης

Στρατηγικές Επεξεργασίας και Παρακολούθησης σε Πραγματικό Χρόνο για τη Μείωση των Αφλατοξινών στα Φιστίκια
Cibum Newsroom -

Γάλα χωρίς αγελάδες – Μια νέα εποχή στα εργαστηριακά τρόφιμα

Η βιοτεχνολογία υπόσχεται γαλακτοκομικά χωρίς ζώα, με περιβαλλοντικά και διατροφικά οφέλη
Cibum Newsroom -

Φυτοφάρμακα σε φρούτα και λαχανικά – Η απλή μέθοδος που μπορεί να προστατεύσει τον καταναλωτή

Chlorfenapyr στα τρόφιμα: Τι πρέπει να ξέρουν οι καταναλωτές και πώς μια νέα “πράσινη” τεχνική υπόσχεται ασφαλέστερους ελέγχους
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια πρώτη: Επιστήμονες τροφίμων έφτιαξαν χαβιάρι από… κοτόπουλο!

Το πρώτο χαβιάρι από… κοτόπουλο είναι γεγονός!
Cibum Newsroom -

Γεμιστά με ελληνικό ρύζι ή… με εισαγόμενο αμφίβολης ποιότητας; Η νέα μέθοδος που ξεσκεπάζει τη νοθεία

Το μυστικό αποτύπωμα του ελληνικού ρυζιού: πώς θα ξέρουμε τι βάζουμε στο πιάτο μας
Cibum Newsroom -

Η Βρετανία επενδύει στη ζύμωση ακριβείας για το μέλλον των τροφίμων

Νέο πρόγραμμα της FSA στηρίζει τις καινοτομίες και ανοίγει δρόμο για οικονομική ανάπτυξη
Cibum Newsroom -

Τι περιέχουν τελικά τα βούτυρα που είναι πιο μαλακά από τα άλλα;

Οι χημικές τεχνικές που επηρεάζουν την υφή του βουτύρου, κάνοντάς το άλλοτε σκληρό και άλλοτε απολαυστικά απαλό
Cibum Newsroom -

Συμβουλή προς τη Βιομηχανία: Πώς να μειωθεί η περιεκτικότητα σε ζάχαρη χωρίς να χαθεί η αποδοχή των προϊόντων από τους καταναλωτές

Πώς μπορεί να μειωθεί η ζάχαρη σε δημοφιλή προϊόντα, όπως τα αναψυκτικά, τα ζαχαρούχα ροφήματα και τα γαλακτοκομικά χωρίς να μειωθεί η αποδοχή από...
Cibum Newsroom -

Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου

Τηγάνισαν κοτομπουκιές σε τρία διαφορετικά ελαιόλαδα – Δείτε ποιο βγήκε κερδισμένο
Cibum Newsroom -

Πώς να απολαμβάνεις τα τάκος με λιγότερες ενοχές – Μελέτη αποκαλύπτει το μυστικό για πιο υγιεινά τάκος

Γέμιση και μαγείρεμα: το μυστικό που κάνει τα τάκος άλλοτε “βαριά” κι άλλοτε πιο υγιεινά
Cibum Newsroom -
1...131415...95Σελίδα 14 από 95

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Αγρότες

Το Ευρωκοινοβούλιο ενέκρινε νέα μέτρα στήριξης αγροτών – Όροι όπως «μπριζόλα» και «συκώτι» θα προστατεύονται

Νέοι κανόνες ενισχύουν τη διαπραγματευτική θέση των παραγωγών στην αλυσίδα εφοδιασμού
Υγεία

«Μωρομάντηλα να πάρω;» – Τι κρύβεται πίσω από τις πρόσφατες ανακλήσεις στο νέο επεισόδιο Τάσος και Μαίρη

Από βακτήρια και μύκητες μέχρι χημικές αποκλίσεις, οι πρόσφατες ευρωπαϊκές και διεθνείς ανακλήσεις επανέφεραν στο προσκήνιο την ασφάλεια ενός από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα καθημερινής φροντίδας
Εστίαση / Τουρισμός

Το απόλυτο συστατικό για το τέλειο σάντουιτς σύμφωνα με νέα έρευνα σε 2.000 καταναλωτές

Το 87% δηλώνει ότι ένας συγκεκριμένος παράγοντας μπορεί να απογειώσει ή να καταστρέψει το αγαπημένο του σάντουιτς

Ροή Ενημέρωσης

Μαζική ανάκληση έτοιμου μουσακά από τέσσερα μεγάλα σουπερμάρκετ και από εστιατόρια λόγω χημικού κινδύνου

Ανάκληση

Online σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα – Άνοδος 9% στις πωλήσεις αλλά η αγορά παραμένει σε πρώιμο στάδιο

Καταναλωτής

Το Ευρωκοινοβούλιο ενέκρινε νέα μέτρα στήριξης αγροτών – Όροι όπως «μπριζόλα» και «συκώτι» θα προστατεύονται

Αγρότες

Ανακαλούνται τηλεοράσεις από πολύ γνωστές μάρκες λόγω κινδύνου πυρκαγιάς

Οικιακά

Πρόστιμο 309.339 ευρώ στην Tottis Bingo (serenata-amaretti-champion) για 33 κωδικούς σοκολατοειδών

λιανική

Αρτοποιοί Αθήνας: Κάλεσμα σε μαζική συμμετοχή στην κινητοποίηση της 17ης Ιουνίου

Νέα

Ο λαγοκέφαλος απειλεί θάλασσες, λουόμενους και τουρισμό

Νέα

Αντηλιακά και αντικουνουπικά: Γιατί ΔΕΝ πρέπει να τα φοράμε μαζί;

Οικιακά

Πίεση στον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς από τις εκκρεμείς πληρωμές των ΟΕΦ και τα προβλήματα στο Ελαιοκομικό Μητρώο

Νέα

Τα Mailo’s ανοίγουν το πρώτο τους κατάστημα στον Καναδά – Sold Out από την πρώτη κιόλας μέρα

Εστίαση / Τουρισμός