Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Επιστημονική ανακάλυψη: Παραγωγή βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη) με φυσική και απλή μέθοδο

Η μέθοδος επιτρέπει τον εμπλουτισμό τροφίμων με βιταμίνη Β2 με εύκολο τρόπο και χωρίς χημικές ή συνθετικές ουσίες.
Cibum Newsroom -

Πως οι μέλισσες φτιάχνουν το μέλι; Μια απροσδόκητη χημεία (βίντεο)

Πως οι μέλισσες φτιάχνουν το μέλι;
Cibum Newsroom -

Επιστήμονας τροφίμων: Εμφιαλωμένο ή νερό βρύσης για το τσάι;

Σύμφωνα με μελέτη η σύνθεση του νερού επηρεάζει τα οφέλη του τσαγιού για την υγεία.
Cibum Newsroom -

Γεύσεις: Ποια είναι η διαφορά του Umami με το Kokumi

Οι δύο σχετικά νέες γεύσεις, που έχουν γίνει must στον κόσμο της γαστρονομίας και της βιομηχανίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές βρήκαν επικίνδυνες ουσίες σε “γάλα” αμυγδάλου, σόγιας, βρώμης και ρυζιού

Πώς οι χημικές αντιδράσεις της επεξεργασίας, μειώνουν τα θρεπτικά συστατικά στα ποτά φυτικής προέλευσης και αυξάνουν την παρουσία καρκινογόνων ουσιών.
Cibum Newsroom -

Γραμμές παραγωγής τροφίμων: Απλός, φθηνός και σίγουρος τρόπος απομάκρυνσης των παθογόνων

Ο σημαντικός ρόλος του μαγειρικού λαδιού.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες ανακάλυψαν την ουσία που βοηθά τις καλλιέργειες ρυζιού σε αλμυρά εδάφη χωρίς ΓΤΟ

Επιστημονικό πείραμα για αύξηση της ανθεκτικότητας σε ρύζι που καλλιεργείται σε εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο: Νέα μέθοδος ελέγχου της ποιότητας

Η ειδική διαλογή των ελιών για τον έλεγχο της ποιότητας του ελαιολάδου.
Cibum Newsroom -

Το ψωμί που βοηθά τους διαβητικούς, χορταίνει και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής – Επιστημονική ανακάλυψη

Επιστήμονες δημιούργησαν λειτουργικό ψωμί πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, που βελτιώνει τους δείκτες διαβήτη και παρατείνει τον κορεσμό.
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία τροφίμων: Οι 9 τάσεις για τη βελτίωση της υφής των τροφίμων

Ποια είναι τα σημεία που εστιάζουν η Tate & Lyle και η CP Kelco.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες και σεφ με Michelin αποκάλυψαν ένα καινοτόμο συστατικό μυκηλίου  

Όταν η γαστρονομία συνδυάζεται με τη μικροβιολογία, τη γενετική, την αναλυτική χημεία και την αισθητηριακή ανάλυση.
Cibum Newsroom -

Μανιτάρια: Οι δυνατότητες μυκητιακής ζύμωσης για την παραγωγή πρωτεϊνών τροφίμων

Μια πιο βιώσιμη και οικονομικά αποδοτική μέθοδος παραγωγής πρωτεϊνών.
Cibum Newsroom -

Τεχνητή νοημοσύνη: Πως διαμορφώνονται οι προκλήσεις για τη γεωργία του μέλλοντος

Τι εφαρμογή βρίσκει η τεχνητή νοημοσύνη στη επεξεργασία και τη παραγωγή τροφίμων.
Cibum Newsroom -

ΕΕ – Η Ελλάδα τάσσεται κατά του κρέατος εργαστηρίου

Διχασμένη η ΕΕ στο ζήτημα του κρέατος εργαστηρίου.
Cibum Newsroom -

Η ΕΕ επεκτείνει την διάρκεια ζωής φρούτων και λαχανικών με… ηλεκτροσόκ

Με καινοτόμες τεχνολογίες και βιώσιμες διαδικασίες, το χρηματοδοτούμενο από την ΕΕ έργο SHEALTHY επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των φρούτων και λαχανικών τοπικής παραγωγής.
Cibum Newsroom -

Παγωτό: Νέο πρόσθετο για την αντιμετώπιση των κρυστάλλων πάγου

Το πρόσθετο που προστατεύει το παγωτό από τους κρυστάλλους πάγου που σχηματίζονται με τις εναλλαγές της θερμοκρασίας.
Cibum Newsroom -

Νανοζυμαρικά – Ερευνητές δημιούργησαν σπαγγέτι 200 φορές πιο λεπτά από… μία τρίχα!

Βράζουν σε ένα δευτερόλεπτο, αλλά... χορταίνουν;
Cibum Newsroom -

Καυτά θέματα στη μικροβιολογία τροφίμων – Τα κυριότερα σημεία του συνεδρίου του Campden BRI

Τι συζητήθηκε στο συνέδριο του Campden BRI.
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη σταθμός: Πώς οι ερευνητές “μεταμφίεσαν” τις φυτικές ίνες για να τις κάνουν πιο νόστιμες

Η επιστήμη διευκολύνει την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες ανοίγοντας νέες ευκαιρίες στη βιομηχανία τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ποιοι και γιατί τιμήθηκαν για την συνεισφορά τους στον χώρο των τροφίμων και της διατροφής στα FEA 2024 (video)

Η συντακτική ομάδα του cibum, η οργανωτική επιτροπή των FEA 2024 και εκπρόσωποι των χορηγών των FEA 2024 επέλεξαν σειρά προσωπικοτήτων που διακρίθηκαν το 2024.
Cibum Newsroom -
1...282930...98Σελίδα 29 από 98

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χρήση φυτοφαρμάκων στην Ελλάδα – Νέο πιο αυστηρό πλαίσιο προστίμων από το ΥΠΑΑΤ για υπολείμματα και παραβάσεις

Το ΦΕΚ 5018/2026 καθορίζει νέα κλίμακα βαθμολόγησης για παραβάσεις σε φυτοφάρμακα και υπολείμματα τροφίμων.
Υγεία

Μπάνιο στη θάλασσα: Είναι πιο πιθανό να πάθω λοίμωξη από Vibrio όταν το νερό είναι ζεστό; Τι ισχύει και ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο

Η άνοδος της θερμοκρασίας των υδάτων δημιουργεί νέα δεδομένα για ένα βακτήριο που μπορεί να μεταδοθεί από το νερό

Ροή Ενημέρωσης

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έκλεισε τις καταγγελίες για το εργαστηριακό κρέας στην Ιταλία

Νέα

Μπορεί η μεταμόσχευση κοπράνων να αντιμετωπίσει τις τροφικές αλλεργίες;

Υγεία

Ανακαλύφθηκε καρκίνος που μεταδίδεται από ψάρι σε ψάρι – Είναι μεταδοτικός στους ανθρώπους; (βίντεο)

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Έχεις λεμόνια; Δες πανεύκολες συνταγές για σορμπέ, σπιτική λεμονάδα και σάλτσα βινεγκρέτ!

Οικιακά

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Διατροφή και Υγεία

Ιεράπετρα: Βυθίστηκε αλιευτικό έξω από το λιμάνι

Νέα

Χυμός ή σμούθι; Ποιο είναι τελικά καλύτερο για την υγεία

Διατροφή και Υγεία

Ο χυμός πορτοκαλιού αλλάζει τη λειτουργία χιλιάδων γονιδίων στον οργανισμό

Υγεία

12 τροφές που χορταίνουν περισσότερο από το ψωμί

Διατροφή και Υγεία

Γιατί δυσκολευόμαστε να αντισταθούμε στα λιπαρά τρόφιμα

Διατροφή και Υγεία