Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Μελέτη για τη μείωση ακρυλαμιδίου και άλλων ρύπων στα προϊόντα σίτου

Πως η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να περιορίσει τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου και αρωματικών υδρογονανθράκων κατά την διάρκεια της επεξεργασίας.
Cibum Newsroom -

Εφαρμογές της τεχνητής νοημοσύνης στην καινοτομία και την ασφάλεια τροφίμων

Μπορούμε να εμπιστευτούμε την τεχνητή νοημοσύνη;
Cibum Newsroom -

Τα πραγματικά μειονεκτήματα της κατεψυγμένης ζύμης

Επιστημονικές μελέτες για την υποβάθμιση της ποιότητας του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων από κατεψυγμένη ζύμη.
Cibum Newsroom -

Τι είναι η διαύγαση στους χυμούς

Γιατί η διαδικασία διαύγασης είναι απαραίτητη στους εμπορικούς χυμούς
Cibum Newsroom -

Ποιο είναι το μέλλον του φυτικού τυριού; Όλες οι τελευταίες καινοτομίες

Τυρί από φύκια, πρωτεΐνη εντόμων και ρεβιθιών στο άμεσο μέλλον του φυτικού τυριού.
Cibum Newsroom -

Πάγος στο κρασί: Πότε και πως δεν αλλοιώνει τη γεύση

Το μοναδικό hack του tik- tok που δίνει τη λύση.
Cibum Newsroom -

Nέο νάιλον κατάλληλο για υψηλής ποιότητας συσκευασίες που αποτρέπει την αλλοίωση

Το νέο υλικό από την Ascend Performance Materials παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και αποτρέπει την αλλοίωση. 
Cibum Newsroom -

11 πράγματα που θα πρέπει να γνωρίζετε για τα σταφύλια

Το φρούτο που μετράει 11.000 χρόνια ζωής.
Cibum Newsroom -

Ζύμωση ακριβείας: Μοτσαρέλα φυτικής προέλευσης, αλλά ίδιας ποιότητας με τη ζωική από την New Culture

Σύμφωνα με την New Culture, η μοτσαρέλα που παράγεται με ζύμωση ακριβείας λιώνει και συμπεριφέρεται σαν συμβατικό τυρί γάλακτος.
Cibum Newsroom -

Βρώσιμη μεμβράνη προστασίας τροφίμων που “μιμείται” φλούδα των φρούτων και των λαχανικών

Η εταιρεία Foodberry λέει τέλος στα συντηρητικά και το περιττό πλαστικό, εισάγοντας μια τεχνολογία μεμβράνης που προσομοιάζει τη φλούδα φρούτων και λαχανικών, βρώσιμη και φυτική.
Cibum Newsroom -

Η θέση του μήλου στα λειτουργικά τρόφιμα

Διατροφολόγος αναλύει το ρόλο των βιοδραστικών ουσιών.
Δέσποινα Χάρου -

Vegan θαλασσινά σε 3D εκτύπωση από πρωτεΐνη μικροφυκών

Ερευνητές από το Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης ανέπτυξαν μια διαδικασία για τη δημιουργία εναλλακτικών θαλασσινών φυτικής προέλευσης, νόστιμα και υγιεινά, αλλά και...τρισδιάστατα εκτυπωμένα και vegan!
Cibum Newsroom -

Ασία: Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες ίσως είναι το όπλο ενάντια στην κλιματική αλλαγή

Οι ειδικοί τονίζουν τη σημασία επενδύσεων και έρευνας, προκειμένου η αναδυόμενη αγορά να γίνει πιο προσιτή στους καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Με το σωστό τροπο τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 χρόνο

Με ποιο λαχανικό δεν πρέπει τα κρεμμύδια να αποθηκεύονται δίπλα-δίπλα;
Cibum Newsroom -

Κλιματική αλλαγή: Ένας εχθρός προ των πυλών για τη γεύση της σαμπάνιας

Τριπλασιασμός του κινδύνου ξηρασίας στην Καμπανία τα επόμενα 25 χρόνια- Κίνδυνος για τις κατά τα άλλα αυξημένες πωλήσεις.
Cibum Newsroom -

Τεχνητή νοημοσύνη: Αυξημένος ο ρόλος της στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Πώς η τεχνητή νοημοσύνη θα αυξήσει τις δυνατότητες του κλάδου τροφίμων και ποτών.
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώμε καυτερό φαγητό;

Με τι μπορεί να σχετίζεται η καψαϊκίνη;
Cibum Newsroom -

LIBS: Η νέα τεχνική που αποτρέπει την απάτη στα τρόφιμα

Φασματοσκοπία διάσπασης με λέιζερ δημιουργεί δακτυλικό αποτύπωμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επαλήθευση της ταυτότητας του τροφίμου.
Cibum Newsroom -

Γιατί ορισμένοι δεν περιλαμβάνουν τα σύκα στη vegan διατροφη τους;

Που βασίζεται αυτός ο ισχυρισμός και πως σχετίζεται η επικονίαση;
Cibum Newsroom -

Τι είναι το Baby Corn που κοσμεί πολλά Ασιατικά πιάτα;

Γιατί πωλείται σπάνια στα μανάβικα;
Cibum Newsroom -
1...565758...101Σελίδα 57 από 101

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία

Μυκητοκτόνο από κληματόβεργες εξετάζει η EFSA, ανοίγει δημόσια διαβούλευση για την αντοφερίνη

Νέα

Οι πέντε προτεραιότητες του FAO για τις μυκοτοξίνες στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Ασφάλεια Τροφίμων