Η ισταμίνη στα αφαιρετικά νυχιών μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα μίας χημικής αντίδρασης κατά τη διάρκεια της παραγωγής ή της αποθήκευσης του προϊόντος.
Το γκούντα και η παρμεζάνα είναι μερικά μόνο από τα διάφορα παλαιωμένα τυριά που τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη θα ήθελαν να παρακάμψουν στο σούπερ μάρκετ.