Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΤÜV AUSTRIA FOOD ALLERGENS LABS: Νέο σχήμα διεργαστηριακών δοκιμών TAFAL® !

Πλήρης γκάμα δοκιμών σε ακολουθία του ΕΚ 2023/915 και των νέων ανώτατων ορίων που προβλέπονται σε αυτόν για διάφορους επιμολυντές.

Cibum Newsroom - 10 Ιουλίου, 2023

Καινοτομία: Βρώσιμη και βιώσιμη συσκευασία τροφίμων από υπολείμματα καφέ

Τσέχοι ερευνητές δημιούργησαν ένα πολλά υποσχόμενο υλικό για συσκευασίες τροφίμων.

Cibum Newsroom - 8 Ιουλίου, 2023

Ανακαλύφθηκε εμβόλιο που προλαμβάνει τη διάρροια από Campylobacter

Λύση για τη βακτηριακή λοίμωξη που επηρεάζει 160 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.

Cibum Newsroom - 8 Ιουλίου, 2023

Σοκολάτα: Το καβούρδισμα καλύπτει τις γεύσεις του κακάο

Επιστημονική μελέτη για το πως μπορεί να διατηρηθούν οι εγγενείς γεύσεις της σοκολάτας.

Cibum Newsroom - 7 Ιουλίου, 2023

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Η προσθήκη φύλλων ελιάς βελτιώνει την ποιότητα

Μελέτες έδειξαν ότι η προσθήκη φύλλων ελιάς στη διαδικασία εκχύλισης της ελιάς βελτίωσε τις αισθητηριακές ιδιότητες του ελαιολάδου σε βιομηχανικά και μικρής κλίμακας πειράματα.

Cibum Newsroom - 6 Ιουλίου, 2023

Οι ερευνητές αναπτύσσουν ένα βρώσιμο και βιώσιμο φιλμ, για συσκευασίες τροφίμων

Το εναλλακτικό “πλαστικό” βακτηριακής κυτταρίνης που διασπάται σε 1 με 2 μήνες

Cibum Newsroom - 4 Ιουλίου, 2023

Δημοσίευση Ελλήνων φοιτητών στο έγκριτο περιοδικό Healthcare

Επιστημονική δημοσίευση από τους φοιτητές του 3ου έτους του Τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στο έγκριτο περιοδικό Healthcare για τις "επιδράσεις διατροφής και σωματικής δραστηριότητας στη φλεγμονώδη νόσο των αρθρώσεων".

Cibum Newsroom - 3 Ιουλίου, 2023

Διαβήτης: Οι παρεμβάσεις με τροφές ολικής άλεσης και φυτική διατροφή

Μελέτη δείχνει ότι μια διατροφή ολικής άλεσης και φυτικής προέλευσης μπορεί να καταστείλει το διαβήτη τύπου 2.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2023

Σαμπάνια: Τα μεγαλύτερα μπουκάλια διατηρούν τις φυσαλίδες για πολλές δεκαετίες

Πώς επηρεάζει το μέγεθος του μπουκαλιού τον αφρό και πόσο καιρό μπορεί να παλαιώσει μια σαμπάνια πριν σταματήσει να παράγει φυσαλίδες;

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2023

Ζαχαρόπαστα: Οι επιστήμονες έλυσαν το αίνιγμα της κρυστάλλωσης της ζάχαρης

Ερευνητές από το Max Planck Institute for Polymer Research and Technische Universität Berlin μελέτησαν τις κινητικές και θερμοδυναμικές διαδικασίες της κρυστάλλωσης της ζάχαρης κατά την παρασκευή του φοντάν.

Cibum Newsroom - 30 Ιουνίου, 2023

Το πλούσιο DNA του ποπ κορν

Μελέτη αποκαλύπτει γενετικά μυστικά του ποπ κορν.

Cibum Newsroom - 29 Ιουνίου, 2023

Υγεία: Μελέτη εντοπίζει σύνδεση μεταξύ της ομάδας αίματος και του κινδύνου νόσησης από Covid-19

Έπειτα από εργαστηριακά πειράματα, ομάδα επιστημόνων από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ αποδεικνύει ότι ο ιός που προκαλεί την Covid-19 μολύνει κατά προτίμηση τα κύτταρα της ομάδας αίματος Α.