Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Καινοτομία: Βρώσιμα γλυκά από… άχρηστα πτερύγια ανεμογεννητριών!

Εσείς θα τρώγατε κάτι που κάποτε ήταν... μηχάνημα;
Cibum Newsroom -

Αλλαντικά ξηρής ζύμωσης: Μελέτη για την επίδραση των αναγωγικών παραγόντων

Οι αναγωγικοί παράγοντες αυξάνουν την αντιμικροβιακή δράση των νιτρωδών
Cibum Newsroom -

Τα ωμέγα-3 μειώνουν πραγματικά τον καρδιαγγειακό κίνδυνο;

Άρθρο από το ιστολόγιο του Γιάννη Ζαμπετάκη* izab.net
Cibum Newsroom -

Καινοτόμες τεχνικές χαρτογράφησης σαλμονέλας και εντεροβακτηριδίων σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων

Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Τέξας προτείνει καινοτόμες τεχνικές ποσοτικοποίησης και βιοχαρτογράφησης που θα διευκολύνουν την ανεύρεση δεικτών και παθογόνων μικροοργανισμών σε μονάδες επεξεργασίας χοιρινού κρέατος.
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο όταν βλέπουμε μία πίτσα, ένα παγωτό ή μία μπριζόλα;

Η "άγνωστη" μέχρι σήμερα ομάδα νευρώνων του εγκεφάλου που αντιδρά επιλεκτικά σε εικόνες φαγητού
Cibum Newsroom -

Νέα προειδοποίηση από τους επιστήμονες για τα γλυκαντικά – Ποιους κινδύνους επιφυλάσσει η χρήση τους

Νέα Μελέτη καταρρίπτει την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών. Στο "στόχαστρο" στέβια, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και σακχαρίνη που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά.
Cibum Newsroom -

Αυξημένος ο κίνδυνος παχυσαρκίας για τους εφήβους με ελλιπή ύπνο

Όσοι δεν κοιμούνται αρκετά, είναι πιθανότερο να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο ήδη από μικροί, κάτι που αυξάνει τον μελλοντικό καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Cibum Newsroom -

Γιατί γονείς με χαμηλά εισοδήματα, αυξάνουν την κατανάλωση ανθυγιεινού φαγητού

Νέα μελέτη εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο οι κοινωνικές δραστηριότητες των παιδιών χαμηλόμισθων οικογενειών μπορεί να επηρεαστούν από το «διατροφικό περιβάλλον» τους.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βιοαισθητήρας ανιχνεύει την “κρυμμένη” σήψη στις πατάτες 

Ο βιοαισθητήρας εντοπίζει τις "άρρωστες" πατάτες που δεν έχουν εξωτερικές ενδείξεις
Cibum Newsroom -

Όταν η εντατική σκέψη φέρνει τον εγκέφαλο στα “όριά του”

Γιατί ο εγκέφαλός μας φτάνει σε τέλμα, μετά από μια ψυχικά έντονη μέρα και πολύωρη εντατική σκέψη; Πλέον, υπάρχει και επιστημονική απάντηση.
Cibum Newsroom -

Τροφικές αλλεργίες: Νέα θεραπεία αποτρέπει τις αναφυλακτικές αντιδράσεις

Μια νέα θεραπεία θα μπορούσε να αποτρέψει τις επικίνδυνες αναφυλακτικές αντιδράσεις σε ευπαθείς σε αυτές καταναλωτές, αντικαθιστώντας σημαντικά βακτήρια του εντέρου.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Μόλις 10 λεπτά περπάτημα ημερησίως εντείνουν τη μακροζωία ενός 80χρονου

Μειώνεται ο κίνδυνος θανάτου κατά 40%!
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Οι κυριότερες πηγές σαλμονέλας στην Ευρώπη

Μελέτη με δεδομένα από 34 ευρωπαϊκές χώρες κατά την περίοδο 2015-2019 εντοπίζει τις κυριότερες εστίες σαλμονέλας.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Οι γευστικές σας προτιμήσεις θα μπορούσαν να οφείλονται στα γονίδιά σας

Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι ο λόγος δεν έχει να κάνει μόνο με τις κουλτούρες των ανθρώπων ή ακόμα και με τους γευστικούς τους κάλυκες... Σημαντικό ρόλο παίζουν και τα γονίδιά τους.
Cibum Newsroom -

Μελέτη για την Επισήμανση των Αλλεργιογόνων και των Ισχυρισμών “Χωρίς Αλλεργιογόνα” σε Επώνυμα Τρόφιμα της Ελλάδας

Ο Ελληνικός Θησαυρός Τροφίμων (Hellenic Thesaurus of Branded Food Composition Data - HelTH) ξεκίνησε το 2019 από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, είναι μία δυναμική βάση δεδομένων, και σήμερα περιλαμβάνει ήδη περισσότερα από 4.000 συσκευασμένα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Η χρήση μαριχουάνας και παραισθησιογόνων μεταξύ των νεαρών ενηλίκων έφτασε στο υψηλότερο σημείο όλων των εποχών το 2021

Η χρήση μαριχουάνας και παραισθησιογόνων τον τελευταίο χρόνο που αναφέρθηκε από νεαρούς ενήλικες ηλικίας 19 έως 30 ετών αυξήθηκε σημαντικά το 2021 σε σύγκριση με πριν από πέντε και 10 χρόνια, φτάνοντας σε ιστορικά υψηλά σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα από το 1988.
Cibum Newsroom -

Μικροβιακή τροφική αλυσίδα: Διατροφικές αλληλεπιδράσεις που προάγουν την περιοδοντίτιδα

Ερευνητές με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Οσάκα στην Ιαπωνία, διευκρινίζουν τον νέο ρόλο του στοματικού μικροβίου Fusobacterium nucleatum στην ανάπτυξη της περιοδοντίτιδας.
Κατερίνα Κουδούνα -

EFSA: Τροποποίηση των υφιστάμενων ΑΟΚ για το triclopyr στα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια

Η EFSA εξέδωσε αιτιολογημένη γνώμη σχετικά με την τροποποίηση των υφιστάμενων ανώτατων ορίων καταλοίπων για το triclopyr στα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια.
Cibum Newsroom -

Πρόσκληση συμμετοχής: Στάσεις και αντιλήψεις καταναλωτών απέναντι στην μείωση της σπατάλης τροφίμων

Το Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης (ΔΠΘ) διενεργεί έρευνα με σκοπό να αναδείξει την συμπεριφορά των Ελλήνων πολιτών για την στάση τους σχετικά με την διαχείριση των οικιακών απορριμμάτων τροφίμων
Cibum Newsroom -

Τα εμβόλια Covid-19 είναι ασφαλή για τους ασθενείς με καρδιακή ανεπάρκεια και μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου αναφέρει δανική μελέτη

Μειωμένος ο κίνδυνος για καρδιακή ανεπάρκεια από τα εμβόλια mRNA κατά του κορονοϊού, σύμφωνα με νέα δανική επιστημονική έρευνα.
Cibum Newsroom -
1...959697...120Σελίδα 96 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Μαρμελάδα: Αλλάζει από σήμερα η συνταγή – Σε ισχύ οι νέοι ευρωπαϊκοί κανόνες

Αλλάζουν οι συνταγές στις μαρμελάδες της αγοράς λόγω των νέων ευρωπαϊκών ορίων για την πρώτη ύλη
Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων

Ροή Ενημέρωσης

Ελλάδα – ΕΟΦ: Επεκτείνεται η απαγόρευση διάθεσης συμπληρώματος διατροφής (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

Γιατί ο πάγος επιπλέει στο νερό;

Επιστήμη

Πώς θα καταλάβετε αν το γιαούρτι σας έχει προβιοτικά

Διατροφή και Υγεία

Απώλεια βάρους με τίμημα τη διάθεση; Η αμφιλεγόμενη πλευρά των GLP-1 φαρμάκων

Υγεία

Επιστήμονες άλλαξαν το χρώμα στο μαρούλι και το έκαναν ακόμα πιο θρεπτικό

Τεχνολογία Τροφίμων

Μαρμελάδα: Αλλάζει από σήμερα η συνταγή – Σε ισχύ οι νέοι ευρωπαϊκοί κανόνες

Νέα

Σκάνδαλο σε μονάδα επεξεργασίας κρέατος: Απασχολούσε 24 παιδιά και εκατοντάδες παράτυπους εργάτες με πλαστά έγγραφα

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Ανακαλείται αγελαδινό γάλα εταιρείας-κολοσσού – Ο ασυνήθιστος λόγος που ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα υγείας

Ασφάλεια Τροφίμων

Κωνσταντίνος Σκλιάμης – ALPICONN: «Η τεχνολογία έχει αξία όταν αντέχει στην πράξη»

Συνεντεύξεις

Νέα απειλή για δασμό 100% σε γαλλικά κρασιά αναστατώνει τους εξαγωγείς

Νέα