Ένας από τους μεγαλύτερους παίκτες του παγκόσμιου γαλακτοκομικού κλάδου αποσύρει προϊόντα, από τα ράφια μίας από τις μεγαλύτερες πολυεθνικές αλυσίδες σουπερμάρκετ στον κόσμο
Ο λόγος για την κορυφαία εταιρεία επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων Saputo Cheese με τζίρο που το 2025 υπολογίζεται σε 12,9 έως 13,3 δισεκατομμύρια ευρώ και για την αλυσίδα Walmart με πάνω από 10.800 καταστήματα, 2,1 εκατ. εργαζομένους, κέντρα διανομής σε περίπου 19 χώρες και τζίρο το 2025 άνω των 681 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pizza Hut: Εργαζόμενος κατήγγειλε αποθήκευση τροφίμων στο πάτωμα και χρήση ληγμένων υλικών και απολύθηκε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπεσαμέλ σε μακαρόνια προκάλεσε δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις – Είχε μαγειρευτεί 4 ημέρες πριν καταναλωθεί
Η ανάκληση συνδέεται με πιθανή απόκλιση στη διαδικασία παστερίωσης σε τυρί cottage. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών που δεν έχουν υποστεί πλήρη και ορθά ελεγχόμενη θερμική επεξεργασία συνεπάγεται αυξημένο μικροβιολογικό κίνδυνο, καθώς η παστερίωση αποτελεί το βασικό μέτρο ελέγχου παθογόνων στο γάλα και στα παράγωγά του. Σε περιπτώσεις όπου διαπιστώνεται ή υπάρχει τεκμηριωμένη υπόνοια ότι δεν τηρήθηκαν τα καθορισμένα όρια θερμοκρασίας και χρόνου, οι επιχειρήσεις οφείλουν να δεσμεύουν άμεσα τις επηρεαζόμενες παρτίδες, να διενεργούν αξιολόγηση επικινδυνότητας, να ενημερώνουν τις αρμόδιες αρχές και να ενεργοποιούν τις διαδικασίες ανάκλησης, ώστε να αποτρέπεται η διάθεση δυνητικά μη ασφαλών προϊόντων στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενεργή επιδρομή τρωκτικών σε πολυτελές εστιατόριο – Αποκαλυπτικό φωτορεπορτάζ από την επιθεώρηση
Η Saputo ανακοίνωσε πριν από δύο ημέρες (24/2) την εθελοντική ανάκληση επιλεγμένων προϊόντων cottage cheese (δείτε φωτογραφίες παρακάτω) που διακινήθηκαν με την εμπορική επωνυμία Great Value, λόγω πιθανότητας χρήσης υγρών γαλακτοκομικών συστατικών τα οποία δεν είχαν παστεριωθεί πλήρως σύμφωνα με τα πολιτειακά ρυθμιστικά πρότυπα. Η ανακοίνωση δημοσιοποιήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2026 από τον U.S. Food and Drug Administration. Στη σχετική ανακοίνωση ο FDA υπενθύμισε ότι “Η κατανάλωση προϊόντων που δεν είναι πλήρως παστεριωμένα μπορεί να αποτελέσει σημαντικό κίνδυνο για την υγεία, ειδικά για τους νέους και τους ηλικιωμένους ή τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα“.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Επεκτείνεται η ανάκληση της επικίνδυνης συσκευής που μολύνει τα τρόφιμα με χημικές ουσίες (φωτογραφία)
Το ζήτημα εντοπίστηκε κατά τη διάρκεια τεχνικών ελέγχων και διαδικασιών διερεύνησης δυσλειτουργίας παστεριωτή που πραγματοποιήθηκαν σε συνεργασία με το California Department of Food and Agriculture. Ο εμπλεκόμενος παστεριωτής αποκαταστάθηκε, επαληθεύτηκε ως προς τη συμμόρφωσή του με τις απαιτούμενες παραμέτρους λειτουργίας και σφραγίστηκε από την αρμόδια αρχή. Δεν αναφέρθηκε επίδραση σε άλλα προϊόντα της εγκατάστασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να χρησιμοποιείτε το γλυκαντικό σουκραλόζη ώστε να μην σχηματίζονται τοξικές και καρκινογόνες ενώσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή: Καλλυντικό άλλαξε το χρώμα στο ένα μάτι νεαρής γυναίκας
Τα ανακληθέντα προϊόντα διανεμήθηκαν μέσω της Walmart σε 24 Πολιτείες μεταξύ 17 και 20 Φεβρουαρίου 2026. Πρόκειται για συσκευασίες σε λευκά πλαστικά δοχεία με λευκό καπάκι και ένδειξη “Best If Used By” στο πλάι. Ανακλήθηκαν έξι διακριτοί κωδικοί προϊόντων, που αντιστοιχούν σε διαφορετικούς τύπους και μεγέθη συσκευασίας cottage cheese.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται στα ελληνικά σούπερ μάρκετ; Νέα πρόστιμα σε μεγάλες αλυσίδες για παραπλανητικές τιμές και κανόνες υγιεινής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελίες στο ΣΕΕ για διαφήμιση του JUMBO – Η απόφαση της Πρωτοβάθμιας Επιτροπής
Η ανεπαρκής παστερίωση μπορεί να επιτρέψει την επιβίωση παθογόνων όπως Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7 και Campylobacter spp., τα οποία ευθύνονται για τροφιμογενείς λοιμώξεις με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό, ναυτία, έμετο και κοιλιακό άλγος. Σε βρέφη, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με ανοσοκαταστολή, οι επιπλοκές μπορεί να περιλαμβάνουν σηψαιμία, μηνιγγίτιδα ή σοβαρές επιπτώσεις στην κύηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα γυαλιού σε πράσινα φασολάκια ιδιωτικής ετικέτας – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκε ολόκληρο γάντι μέσα σε βούτυρο – Δεν εντοπίστηκε στους ελέγχους της εταιρείας αν και προεξείχε της συσκευασίας (φωτογραφία)
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση το τυρί cottage κατατάσσεται στα φρέσκα τυριά και παράγεται, κατά κανόνα, από παστεριωμένο γάλα ή από γάλα που έχει υποστεί ισοδύναμη θερμική επεξεργασία. Το σχετικό ρυθμιστικό πλαίσιο διαμορφώνεται από την European Commission μέσω του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων και του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, που προβλέπουν ότι το γάλα για παραγωγή γαλακτοκομικών πρέπει να πληροί συγκεκριμένα μικροβιολογικά κριτήρια και να έχει υποστεί κατάλληλη θερμική επεξεργασία όταν δεν πρόκειται για προϊόντα από ωμό γάλα με ειδικές προϋποθέσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρακεράκια με αυξημένο ακρυλαμίδιο και υπολείμματα φυτοφαρμάκων – Τι έδειξε εργαστηριακή ανάλυση σε 19 προϊόντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο: Ο σωστότερος τρόπος φύλαξης για να διατηρηθεί η γεύση του
Η παστερίωση στην ΕΕ ορίζεται ως διαδικασία που επιτυγχάνει καθορισμένη μείωση παθογόνων μέσω επικυρωμένης θερμικής κατεργασίας, όπως σχήματα υψηλής θερμοκρασίας και σύντομου χρόνου. Ο Κανονισμός (ΕΚ) 2073/2005 θέτει μικροβιολογικά κριτήρια ασφάλειας για προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση, με ειδικές απαιτήσεις για τη Listeria monocytogenes καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες Αιγύπτου – Ευρωπαϊκός συναγερμός για θανατηφόρο φυτοφάρμακο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η ανατροπή στην τιμή της ελληνικής πατάτας – Πώς έφθασε να πωλείται φθηνότερα από την Αιγυπτιακή
Για τις επιχειρήσεις, η παστερίωση αποτελεί κρίσιμο σημείο ελέγχου στο πλαίσιο συστημάτων HACCP. Απαιτείται συνεχής παρακολούθηση θερμοκρασίας και χρόνου, τακτική βαθμονόμηση εξοπλισμού, τεκμηριωμένη συντήρηση και επαλήθευση της αποτελεσματικότητας της διεργασίας. Σε περίπτωση απόκλισης από τα καθορισμένα κρίσιμα όρια, οι παρτίδες που παρήχθησαν στο επίμαχο διάστημα πρέπει να αξιολογούνται ως δυνητικά μη ασφαλείς και, εφόσον δεν αποδεικνύεται συμμόρφωση, να αποσύρονται ή να ανακαλούνται σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 178/2002.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο κομμάτι κρέατος είναι πιο μολυσμένο; Συμπεράσματα νέας μελέτης σε βοοειδή, χοίρους και αιγοπρόβατα
Για τους καταναλωτές, τα προϊόντα cottage που διατίθενται στη μαζική αγορά στην Ευρώπη παράγονται σχεδόν αποκλειστικά από παστεριωμένο γάλα. Άτομα υψηλού κινδύνου, όπως έγκυες, ηλικιωμένοι και ανοσοκατεσταλμένοι, πρέπει να αποφεύγουν προϊόντα από ωμό γάλα και να ελέγχουν την επισήμανση. Σε περίπτωση ανάκλησης, απαιτείται άμεση διακοπή κατανάλωσης του συγκεκριμένου προϊόντος και επιστροφή του στο σημείο πώλησης.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
