Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Συσκευασία τροφίμων: Η Μελέτη Ελληνικών Πανεπιστημίων για την ενίσχυση των επιδόσεων φιλμ στις “έξυπνες” συσκευασίες

Τα νανοσύνθετα CS/PVOH/CuMt και CS/PVOH/TiMt είναι πολλά υποσχόμενα υλικά για ενεργές μεμβράνες συσκευασίας τροφίμων
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βατόμουρα, κεράσια και νεκταρίνια χωρίς κουκούτσια!

Αμερικάνικη startup αλλάζει το DNA των φρούτων ώστε να έχουν μεγαλύτερη απήχηση στους καταναλωτές
Cibum Newsroom -

Στρες θερμοκρασίας στο χωράφι: Οι Επιστήμονες βρήκαν “ασπίδα προστασίας”

Μία έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις και την Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι η παράκαμψη μιας φωτοσυνθετικής δυσλειτουργίας που είναι κοινή σε καλλιέργειες όπως η σόγια, το ρύζι και το σιτάρι, μπορεί να παρέχει θερμική προστασία υπό θερμικό στρες στο χωράφι.
Cibum Newsroom -

Νέα κυκλοφορία: Τα πατατάκια Lay’s… τώρα και σε βότκα!

Η Lay's που ανήκει στην Pepsico, ανακοίνωσε μια βότκα φτιαγμένη από πατάτες πατάτες αποκλειστικής χρήσης της Lay's, δημιουργώντας έναν καινοτόμο συνδυασμό βότκας-πατάτας.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το λούπινο και γιατί οι μεγάλες βιομηχανίες εναλλακτικών τροφίμων επενδύουν εκατομμύρια

Το Λούπινο κλέβει την παράσταση ως πηγή εναλλακτικής πρωτεΐνης
Cibum Newsroom -

Τι είναι η αλλουλόζη και ποια τα “προσόντα” της

Το outsider των γλυκαντικών που φαίνεται να κερδίζει στο νήμα...
Cibum Newsroom -

“Στεγνά” Χριστούγεννα: Το 1/3 των καταναλωτών θα αποφύγει το αλκοόλ τις γιορτές

Ενώ οι καταναλωτές κάποτε θεωρούσαν αδιανόητο το να μην πιουν και χλεύαζαν τα ποτά χωρίς αλκοόλ στα ράφια των καταστημάτων, τώρα είναι must!
Cibum Newsroom -

Έρευνα: oleogel εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά ως αντικαταστάτης λίπους σε muffin

Η χρήση oleogel ή ελαιογέλης,  έχει τραβήξει πρόσφατα την προσοχή της βιομηχανίας τροφίμων ως μια νέα εναλλακτική τεχνολογία που μετατρέπει φυσικά το υγρό λάδι...
Cibum Newsroom -

E-nose: Ποιοτικός έλεγχος μέσω τεχνητών οσφρητικών συστημάτων

Η αγορά ψηφιακής  τεχνολογίας όσφρησης, αναμένεται να φτάσει 132 εκατ. € την επόμενη διετία
Cibum Newsroom -

Ήρθε η φυτική σοκολάτα γάλακτος – ίδια γεύση, υφή και αίσθηση

Λύθηκε το "παζλ" της νόστιμης χωρίς αλλεργιογόνα φυτικής σοκολάτας
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη: “Επίπεδα” ζυμαρικά που αποκτούν σχήμα όταν μαγειρεύονται! – Εξοικονόμηση χώρου, μικρότερες συσκευασίες

Τα ζυμαρικά σε επίπεδα φύλλα, εξοικονομούν χώρο στην αποθήκευση και τη μεταφορά και, μειώνουν τον χρόνο και την ενέργεια που απαιτείται για το μαγείρεμα
Cibum Newsroom -

Καινοτόμο σύστημα μείωσης της ζάχαρης σε χυμούς – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η καινοτόμα τεχνολογία έχει την ικανότητα να μειώνει τη ζάχαρη έως και 80%, χωρίς να επηρεάζει τη θρεπτική αξία ή τη γεύση των χυμών
Cibum Newsroom -

Συσκευασία τροφίμων: Καινοτόμα και βιώσιμα νανοϋλικά βελτιώνουν τις μεμβράνες PVA

Οι νανοΐνες λιγνοκυτταρίνης (LCNF) που προέρχονται από γεωργικά απόβλητα ντομάτας, πιπεριάς και μελιτζάνας αποδείχθηκαν κατάλληλη ενίσχυση των μεμβρανών PVA, βελτιώνοντας πολλές ιδιότητες τους
Ελένη Τσαγκά -

Αθλητική διατροφή: Τι θέλουν οι Ευρωπαίοι καταναλωτές – Σαφές μήνυμα στη βιομηχανία αθλητικών προϊόντων διατροφής

Τα πιο ελκυστικά τρόφιμα, γεύσεις και ισχυρισμοί υγείας
Cibum Newsroom -

WGS: Πληθαίνουν οι φωνές για χρήση αλληλουχίας ολόκληρου του γονιδιώματος στην μικροβιολογική ανάλυση τροφίμων

Στο μέλλον, η WGS θα είναι η προτιμώμενη μέθοδος για τη διερεύνηση της μικροβιολογικής ασφάλειας των τροφίμων, λόγω της υψηλής διακριτικής της ισχύος και της σταδιακής κατάργησης παλαιότερων μεθόδων οροτυποποίησης διεθνώς.
Κατερίνα Κουδούνα -

Καινοτομία: βρώσιμα κουταλάκια με γεύση μπισκότο!

Η καινοτομία Βιωσιμότητας τρέχει με... 1000!
Cibum Newsroom -

Συσκευασία: Επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά δοχεία για take away από την Tupperware

Βιώσιμες επιλογές και στη Βιομηχανία γρήγορου φαγητού
Cibum Newsroom -

ΔΩΔΩΝΗ spread: Άλειμμα με βάση τη φέτα ΠΟΠ

Tο ΔΩΔΩΝΗ Spread κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις: φυσική γεύση, με τομάτα- βασιλικό και με καυτερή πιπεριά
Cibum Newsroom -

Απίστευτο: Κόκκινο κρασί με γεύση μπισκότα Οreo!

Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του Oreo σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, χάρη στο Barefoot
Cibum Newsroom -

Οι 6 κορυφαίες τάσεις σε τρόφιμα και ποτά για το 2022

Μεταξύ των τροφίμων που θα αναζητηθούν από τους καταναλωτές και θα γίνουν trend, είναι τα φύκια, οι νέες ποικιλίες καφέ, τα πρεβιοτικά, και το αφρικανικό ρύζι Jollof
Cibum Newsroom -
1...757677...81Σελίδα 76 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Κολοβακτηρίδια, εντερόκοκκοι και χημικές υπερβάσεις στο νερό βρύσης σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική – Τι ερευνά ο εισαγγελέας (έγγραφα)

Προκαταρκτικές εξετάσεις για πιθανές ευθύνες μετά τις καταγγελίες κατοίκων και τις αναλύσεις που έδειξαν προβλήματα στην ποιότητα του πόσιμου νερού σε τουριστικές περιοχές της Χαλκιδικής και στον Δήμο Βόλβης
Ασφάλεια Τροφίμων

Σουβλατζίδικο πίσω από τα κρούσματα σαλμονέλας στη Αττική: Τι υποστηρίζει σε ανακοίνωση

Η επιχείρηση δηλώνει ότι συνεργάζεται με τις αρχές και αναμένει τα επίσημα τελικά αποτελέσματα των ελέγχων.
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες γονιδιωματικές τεχνικές στα τρόφιμα: Η EFSA δεν εντοπίζει νέους κινδύνους από τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα

Η νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία αλλάζει το πλαίσιο για τα φυτά NGT, την ώρα που η επιστημονική αξιολόγηση συνεχίζεται

Ροή Ενημέρωσης

Τεχνητή νοημοσύνη στην ασφάλεια τροφίμων – Το πρώτο διεθνές συνέδριο αποκλειστικά για τον κλάδο έρχεται το 2027

Ασφάλεια Τροφίμων

Φρούτο ελληνικής προέλευσης από λαϊκές αγορές, βρέθηκε και με μη εγκεκριμένο φυτοφάρμακο και με υπέρβαση υπολειμμάτων

Ασφάλεια Τροφίμων

Λιστέρια στις βιομηχανίες τροφίμων – Νέα θεωρία εξηγεί γιατί επιμένει παρά τους σχολαστικούς καθαρισμούς

Ασφάλεια Τροφίμων

Κολοβακτηρίδια, εντερόκοκκοι και χημικές υπερβάσεις στο νερό βρύσης σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική – Τι ερευνά ο εισαγγελέας (έγγραφα)

Ασφάλεια Τροφίμων

Σουβλατζίδικο πίσω από τα κρούσματα σαλμονέλας στη Αττική: Τι υποστηρίζει σε ανακοίνωση

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσο μπορεί να κοστίσει σε μια επιχείρηση η επιμόλυνση από σαλμονέλα; Μελέτη πραγματικής περίπτωσης με πίνακες

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Lidl US: Ανακαλούνται δημοφιλή ελληνικά μπισκότα

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσο καιρό πρέπει να κρατάμε τα εσώρουχά μας; Ποια σημάδια δείχνουν ότι ήρθε η ώρα να τα αλλάξουμε

Υγεία

Η Βιταμίνη Β3 δίνει ελπίδα σε παιδιά με σπάνια γενετική νόσο που μπορεί να αποβεί μοιραία

Υγεία

Ευρωπαϊκός συναγερμός για viral παιχνίδι που πωλείται και στην Ελλάδα – Εντοπίστηκε παρτίδα με καρκινογόνο βενζόλιο (φωτογραφία)

Παιδί