Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Σπάζοντας τον κώδικα της μπανάνας: Οι επιστήμονες ανοίγουν το δρόμο για βελτίωση στις καλλιέργειες μπανάνας

Αποκάλυψη των γενετικών "μυστικών" πίσω από τα βασικά χαρακτηριστικά της μπανάνας
Cibum Newsroom -

FDA: Η Τεχνητή νοημοσύνη μπαίνει στα τρόφιμά μας – Χωρίς να το γράφει η ετικέτα

Οι προβληματισμοί των καταναλωτών
Cibum Newsroom -

Ερευνητές δημιουργούν σιτάρι χωρίς γλουτένη για ψωμί υψηλής ποιότητας

Επιστήμονες αφαιρούν τις πιο επιβλαβείς πρωτεΐνες γλουτένης χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα
Cibum Newsroom -

Γιατί τα αγγούρια έχουν γίνει μακρύτερα;

Μοριακή ανακάλυψη που ανοίγει τον δρόμο για καλύτερες και πιο αποδοτικές καλλιέργειες
Cibum Newsroom -

Γιαούρτι: Ερευνητές ανέπτυξαν καινοτόμο μέθοδο για την πρόβλεψη της ποιότητας και της προέλευσης του

Γρήγορη ανάλυση ποιότητας και προέλευσης γάλακτος με έναν μόνο αισθητήρα
Cibum Newsroom -

Γιατί η αρτοβιομηχανία αντιδρά στην ψηφιακή επανάσταση

Αν και οι εξελίξεις στις ψηφιακές τεχνολογίες στην αρτοποιία είναι ραγδαίες, υπάρχουν πολλά εμπόδια στην εφαρμογή τους μεταξύ των οποίων το υψηλό κόστος, η αντίσταση των εταιρειών και οι ανησυχίες σχετικά με τη διατήρηση της χειροποίητης ποιότητας
Cibum Newsroom -

Η επιστήμη πίσω από τα παγάκια με την κοιλότητα στη μέση

Την επόμενη φορά που θα πιεις καφέ με πάγο κάνε μια παύση και παρατήρησέ τον. Μια μικρή, καθημερινή λεπτομέρεια συνδυάζει μηχανική, φυσική και έξυπνο σχεδιασμό.
Cibum Newsroom -

Εξαγωγή πρωτεΐνης από τα φύλλα ντομάτας – Η νέα πρόκληση για τους επιστήμονες του Wageningen

Τα φύλλα ντομάτας έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που φτάνει και το 27%, αλλά υπάρχουν ακόμα εμπόδια για να μετατραπούν σε πολύτιμη πρώτη ύλη
Cibum Newsroom -

Ερευνητές αναπτύσσουν «vegan κρέας» με βάση το ηλιέλαιο

Το συστατικό, που εξάγεται από τους σπόρους του φυτού, αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης και έχει ουδέτερη γεύση και άρωμα, γεγονός που το καθιστά εύκολο για χρήση σε τρόφιμα
Cibum Newsroom -

Το γιαούρτι “νέας τεχνολογίας” που αναμένεται να κατακτήσει την αγορά τα επόμενα χρόνια

Νέα έρευνα από το DTU στη Δανία θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η βιομηχανία τροφίμων παρασκευάζει γιαούρτι αυξάνοντας κατά πολύ τη διάρκεια ζωής
Cibum Newsroom -

FRIETS: Φυσική ασπίδα για τα μούρα – Η καινοτομία που τα κρατά φρέσκα χωρίς συντηρητικά

Της Αλεξάνδρας Μάρη, Υποψήφια Διδάκτορας, Χημικός Μηχανικός
Cibum Newsroom -

Μανιτάρια: Πώς οι ταπεινοί μύκητες εμπνέουν νέα γενιά ανθεκτικών υλικών

Η μικροδομή των μανιταριών μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που κατασκευάζουμε από φτερά αεροσκαφών έως τεχνητά οστά
Cibum Newsroom -

Η τεχνητή όραση που μπορεί να σώσει τον καφέ μας

Μια καινοτόμος έρευνα στην Αυστραλία αξιοποιεί drones και έξυπνο λογισμικό για την έγκαιρη ανίχνευση παθογόνων στον καφέ
Cibum Newsroom -

Απλή λύση σε ένα παγκόσμιο πρόβλημα – Ερευνητές βρήκαν τον αντίδοτο για τις καρκινογόνες αφλατοξίνες που μολύνουν τα τρόφιμα

Στοιχεία για την προστατευτική επίδραση του ροσμαρινικού οξέος από δενδρολίβανο, έναντι των γονιδιοτοξικών επιδράσεων που προκαλούνται από την αφλατοξίνη Β1
Cibum Newsroom -

Μελέτη εξετάζει μεθόδους ανίχνευσης ιών της γρίπης στο τυρί

Σύγκριση μεθόδων εξαγωγής του ιού της λοιμώδους γρίπης από τυριά από ωμό γάλα
Cibum Newsroom -

Λευκό ψωμί: Πως μπορεί να αυξηθεί η διάρκεια ζωής έως και 60 ημέρες – Εύρημα Ελλήνων ερευνητών

Μία πολλά υποσχόμενη εναλλακτική λύση από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Πατρών
Cibum Newsroom -

Ποιο είναι το καλύτερο φυτικό βούτυρο για κουλουράκια και μπισκότα – Ευρήματα πειράματος

Επιστημονικό πείραμα έδειξε ποιο είναι το καλύτερο φυτικό βούτυρο για κουλουράκια χωρίς ζωικά προϊόντα
Cibum Newsroom -

Νερό με όζον: Μια πολλά υποσχόμενη εναλλακτική για την απολύμανση των εγκαταστάσεων επεξεργασίας ψαριών

Νέα μελέτη διαπιστώνει τα οφέλη του οζονισμένου νερού στη βιομηχανία επεξεργασίας θαλασσινών
Cibum Newsroom -

Το μέλλον της ιχνηλασιμότητας τροφίμων: DNA Barcoding, Blockchain και έξυπνη ανίχνευση σε πραγματικό χρόνο

Το μέλλον του φαγητού είναι ψηφιακό, διαφανές και – πάνω απ’ όλα – υπόσχεται να είναι πιο ασφαλές.
Cibum Newsroom -

Σάλτσα Ντομάτας: Ποια είναι η πιο θρεπτική σύμφωνα με πειραματική μελέτη

Ιταλοί επιστήμονες μετά από πειραματική μελέτη αποκαλύπτουν τη σάλτσα ντομάτας που έχει 80% περισσότερες πολυφαινόλες και 30% υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση
Cibum Newsroom -
1...202122...99Σελίδα 21 από 99

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Νέα ανάλυση τεσσάρων ετών καταγράφει τις κατηγορίες τροφίμων και τις χώρες προέλευσης που εμφανίζονται συχνότερα στις ευρωπαϊκές κοινοποιήσεις για μυκοτοξίνες
Ανάκληση

Ανάκληση τροφίμου: Στις 636.000 ευρώ το μέσο κόστος για την επιχείρηση, στο 1,13 εκατ. για μικρότερους παραγωγούς

Νέα στοιχεία αποτυπώνουν το οικονομικό βάρος των ανακλήσεων και τα κενά στην ιχνηλασιμότητα των επιχειρήσεων τροφίμων.
Παιδί

Βρεφικές τροφές: Φθαλικές ενώσεις στο 81% και μικροπλαστικά σε όλες γνωστές μάρκες που εξετάστηκαν – Έρευνα της Consumer Reports

Νέα ανάλυση σε 48 προϊόντα για βρέφη και μικρά παιδιά

Ροή Ενημέρωσης

Έφυγε από τη ζωή ο Επιστήμονας τροφίμων Κώστας Παπανώτας, αδελφός του παρουσιαστή Δημήτρη Παπανώτα

Νέα

Αφλατοξίνες: Το 90% των κοινοποιήσεων στο RASFF αφορά τρόφιμα εκτός ΕΕ

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση παιχνιδιού Peppa, το γουρουνάκι, λόγω παρουσίας καρκινογόνου ουσίας – Τι πρέπει να προσέξουν οι γονείς

Οικιακά

Παξιμάδια και καρκινογόνο ακρυλαμίδιο: Τι δείχνουν νέες έρευνες και τι λέει η EFSA

Τεχνολογία Τροφίμων

Volkswagen και Audi ανακαλούν πάνω από 208.000 οχήματα λόγω προβλήματος που μπορεί να προκαλέσει απώλεια ελέγχου του τιμονιού

Οικιακά

Lidl: Απανωτές ανακλήσεις διαφορετικών τροφίμων τον Σεπτέμβριο του 2026 – Από κοτόπουλο και κιμά, μέχρι μαγιονέζα, σοκολατάκια, τυρί, πέστροφα και λουκάνικα

Ανάκληση

Διαβήτης τύπου 2: Η «συνταγογράφηση» τροφίμων έφερε βελτίωση στο σάκχαρο

Υγεία

ΥΠΑΑΤ: Νέο βήμα για την ενίσχυση της αξιοπιστίας και της διαφάνειας στη βιολογική παραγωγή

Νέα

Μια ξεχωριστή εκπαιδευτική εμπειρία για το ΚΔΗΦ «Αγκαλιά Ελπίδας» στην παραγωγική μονάδα της ΗΠΕΙΡΟΣ στην Ελασσόνα

Δελτία Τύπου

Νέα συσκευασία τροφίμων διαλύεται στο νερό χωρίς να αφήνει μικροπλαστικά

Συσκευασία