Η φριτέζα αέρα προσφέρει ευκολία, αλλά δεν αποτελεί εγγύηση υγιεινής. Αν δεν ακολουθείτε βασικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων, μπορεί να αποτελέσει πηγή τροφικών δηλητηριάσεων.
Αερομεταφερόμενοι κίνδυνοι μέσα στην ίδια την κουζίνα: Πώς το πλύσιμο ενός κοτόπουλου ή η χρήση του νεροχύτη μπορεί να «ψεκάσει» βακτήρια και ιούς στην ατμόσφαιρα του σπιτιού.
Νέο επιστημονικό πλαίσιο επιχειρεί να ξεχωρίσει τα αποξηραμένα συστατικά με τον υψηλότερο μικροβιολογικό κίνδυνο και να δείξει πότε απαιτείται πρόσθετη επεξεργασία