Top

ΑρχικήPicksTop

Εστιατόρια: Ποιο αντέχει δημόσια βαθμολόγηση για υγιεινή και ασφάλεια;

Το παράδειγμα της Βρετανίας όπου τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεων για την ασφάλεια τροφίμων δημοσιοποιούνται και αναρτώνται στα εστιατόρια, απέχει πολύ από την ελληνική πραγματικότητα
Cibum Newsroom -

Ο Θάνατος της 19χρονης Δοκίμου του Ναυτικού, οφείλεται σε δηλητηρίαση από burger ή μιλκ σέικ

To γεύμα σε fast food της Τυνησίας προκάλεσε τροφική δηλητηρίαση σε άλλους 15 Ναυτικούς Δόκιμους!
Cibum Newsroom -

15 κρούσματα ηπατίτιδας στην Ουγγαρία από τα φρούτα που εισάγονται και στην Ελλάδα

Τα θύματα κατανάλωσαν το επικίνδυνο προϊόν σε εστιατόριο
Cibum Newsroom -

Καινοτόμες τεχνικές χαρτογράφησης σαλμονέλας και εντεροβακτηριδίων σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων

Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Τέξας προτείνει καινοτόμες τεχνικές ποσοτικοποίησης και βιοχαρτογράφησης που θα διευκολύνουν την ανεύρεση δεικτών και παθογόνων μικροοργανισμών σε μονάδες επεξεργασίας χοιρινού κρέατος.
Cibum Newsroom -

Νέα προειδοποίηση από τους επιστήμονες για τα γλυκαντικά – Ποιους κινδύνους επιφυλάσσει η χρήση τους

Νέα Μελέτη καταρρίπτει την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών. Στο "στόχαστρο" στέβια, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και σακχαρίνη που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά.
Cibum Newsroom -

Προσοχή – ΕΦΕΤ: Φρούτα μολυσμένα με ηπατίτιδα – Πωλούνται από μεγάλα σουπερμάρκετ

Το Cibum είχε δημοσιεύσει από χθες την ενημέρωση από το ευρωπαϊκό σύστημα RASFF για τα μολυσμένα φρούτα που εισάγονται στην Ελλάδα από το Βέλγιο.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βιοαισθητήρας ανιχνεύει την “κρυμμένη” σήψη στις πατάτες 

Ο βιοαισθητήρας εντοπίζει τις "άρρωστες" πατάτες που δεν έχουν εξωτερικές ενδείξεις
Cibum Newsroom -

Προσοχή – ΕΦΕΤ: Ανάκληση ελληνικού μελιού λόγω μετρονιδαζόλης

Η έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων έγινε κατόπιν καταγγελίας
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Οι κυριότερες πηγές σαλμονέλας στην Ευρώπη

Μελέτη με δεδομένα από 34 ευρωπαϊκές χώρες κατά την περίοδο 2015-2019 εντοπίζει τις κυριότερες εστίες σαλμονέλας.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Μελέτη για την Επισήμανση των Αλλεργιογόνων και των Ισχυρισμών “Χωρίς Αλλεργιογόνα” σε Επώνυμα Τρόφιμα της Ελλάδας

Ο Ελληνικός Θησαυρός Τροφίμων (Hellenic Thesaurus of Branded Food Composition Data - HelTH) ξεκίνησε το 2019 από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, είναι μία δυναμική βάση δεδομένων, και σήμερα περιλαμβάνει ήδη περισσότερα από 4.000 συσκευασμένα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Οι τεχνολογίες OMICs στη διασφάλιση της ποιότητας, της ασφάλειας και της αυθεντικότητας του κρέατος

Οι καταναλωτές, οι αρχές, οι πελάτες, όλη η αλυσίδα εφοδιασμού απαιτεί όλο και περισσότερο από τη βιομηχανία κρέατος να εγγυάται προϊόντα κρέατος υψηλής ποιότητας με σταθερές και αποδεκτές οργανοληπτικές ιδιότητες και εγγυημένη ασφάλεια.
Cibum Newsroom -

Διάρκεια ζωής: Ημερομηνίες “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” και “Ανάλωση έως”

Τι είναι η διάρκεια ζωής, ποια τρόφιμα απαλλάσσονται από την υποχρέωση αναγραφής της, πώς διαφέρουν οι ημερομηνίες που βλέπουμε πάνω στα προϊόντα;
Cibum Newsroom -

Κουρκουμάς: Η Ιταλία «κόβει» τους ισχυρισμούς υγείας λόγω των κρουσμάτων ηπατίτιδας

Η κουρκουμίνη, που αποτελεί το ενεργό συστατικό του κουρκουμά, έχει απασχολήσει σημαντικά το τελευταίο διάστημα τις Υπηρεσίες Ασφάλειας Τροφίμων τόσο στην Γαλλία, όσο και στην Ιταλία αναφορικά με την πιθανή πρόκληση ηπατίτιδας από την υπερδοσολογία της.
Cibum Newsroom -

Η τεχνολογία blockchain ως αρωγός στη διασφάλιση της ποιότητας τροφίμων χαλάλ από την παραγωγή στην κατανάλωση

Πώς η τεχνολογία blockchain συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων χαλάλ- και όχι μόνο.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Arcobacter: Το αναδυόμενο τροφιμογενές παθογόνο που απειλεί από θαλασσινά έως RTE τρόφιμα

Το Arcobacter είναι ένα αναδυόμενο τροφιμογενές παθογόνο που απειλεί μια ευρεία γκάμα τροφίμων, ενώ είναι ικανό να γίνει αιτία γαστρεντερικής ασθένειας και να μειώσει τη διάρκεια ζωής των επιμολυσμένων τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ευρωπαϊκή Επιτροπή: Νέοι κανόνες για την παρουσία αιθυλενοξειδίου στα πρόσθετα τροφίμων

Η Επιτροπή της ΕΕ ξεκαθαρίζει πως η παρουσία οξειδίου του αιθυλενίου δεν επιτρέπεται στα πρόσθετα τροφίμων όπως το κόμμι χαρουπιού.
Cibum Newsroom -

“Αχίλλειος πτέρνα”: Προσδιορισμός γονιδίων για την αναπαραγωγή πιο ανθεκτικών σε ασθένειες καλλιεργειών

Οι αποτυχίες μακροπρόθεσμης αντοχής των καλλιεργειών σε μια σειρά υφιστάμενων και αναδυόμενων παθογόνων παραγόντων, αποτελούν ζήτημα επισιτιστικής ασφάλειας.
Cibum Newsroom -

Ημερομηνίες λήξης: Η κατάργηση του “best before” δεν είναι πανάκεια…

Τα περισσότερα φρέσκα προϊόντα δεν απαιτούν στην πραγματικότητα ημερομηνία “best Before” σύμφωνα με ειδικούς
Cibum Newsroom -

Λειτουργικές συσκευασίες από υπολείμματα τροφίμων: Προοπτικές, περιορισμοί, θέματα ασφάλειας

Επιστημονική ανασκόπηση για την προώθηση της αξιοποίησης των υπολειμμάτων τροφίμων μετατρέποντάς τα σε νέα υλικά για συσκευασία.
Cibum Newsroom -

Ο “πόλεμος” του μπαλσάμικου: Η Ιταλία μηνύει τη Σλοβενία για το παραδοσιακό ξύδι

Η Ιταλία κινεί διαδικασίες για να μονοπωλήσει και να διεκδικήσει την αυθεντικότητα του παραδοσιακού ξιδιού της και να υπερασπιστεί τον όρο «βαλσάμικο ξύδι της Μόντενα».
Cibum Newsroom -
1...111112113...131Σελίδα 112 από 131

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Βιομηχανία Τροφίμων

MOAH στα τρόφιμα: Από μέρα σε μέρα αναμένονται τα νέα ευρωπαϊκά όρια – Ποιες ελληνικές βιομηχανίες επηρεάζονται

Τα προτεινόμενα όρια MOAH επηρεάζουν ελαιοβιομηχανίες, γαλακτοβιομηχανίες και παραγωγούς συσκευασμένων τροφίμων, με σταδιακή εφαρμογή έως το 2030.
Ασφάλεια Τροφίμων

Παγωτά: Σε ευρωπαϊκή χώρα εντοπίστηκαν εντεροβακτηρίδια στο 53,5% των δειγμάτων – Η πρακτική με το παγωτό που περισσεύει

Ποια δημοφιλής γεύση είχε τις περισσότερες παραβάσεις και σε ποιο παγωτό εντοπίστηκε προβληματική πρακτική.
Νομοθεσία

Νέοι κανόνες κατάψυξης κρέατος στην ΕΕ: Διχάζει τις ευρωπαϊκές οργανώσεις η πρόταση της Κομισιόν

Οι διαφωνίες των ευρωπαϊκών οργανώσεων για την ασφάλεια, τους ελέγχους και την ευθύνη των επιχειρήσεων.

Ροή Ενημέρωσης

Τι αλλάζει στη βιομηχανία τροφίμων το 2027 σύμφωνα με την Innova

Καταναλωτής

Η πρωτεΐνη στους μυς που ανοίγει δρόμο για νέες θεραπείες του διαβήτη

Υγεία

Κοινό πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε γάλατα, αλλαντικά κρέμες και παγωτά συνδέθηκε με φλεγμονή και θρομβώσεις σε πειράματα

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελληνικά σούπερ μάρκετ: Ανεβάζουν ταχύτητα οι πωλήσεις – Στο +6,4% ο τζίρος το εννεάμηνο

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Πρέπει να αποφεύγουμε τα αποξηραμένα φρούτα;

Διατροφή και Υγεία

Γιατί ορισμένα φαγητά μαγειρεύονται καλύτερα στον κλασικό φούρνο παρά στο air fryer και ποιοι κίνδυνοι κρύβονται πίσω από τις γρήγορες θερμοκρασίες;

Οικιακά

Γιατί οι βιομηχανίες τροφίμων διστάζουν να χρησιμοποιήσουν την ανάλυση DNA για τον εντοπισμό μολύνσεων

Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΔΟΑΟ: Με το τέλος του τρύγου, τα διαρθρωτικά προβλήματα της ελληνικής αμπελουργίας παραμένουν

Δελτία Τύπου

ΠΕΜΕΤΕ: Προειδοποίηση για την ποιότητα της ελιάς Καλαμάτας ενόψει της νέας σοδειάς

Δελτία Τύπου

Τουρκία: Νέοι κανόνες για την παραγωγή και την επισήμανση των αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών

Νέα