Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Υπερκατανάλωση βιταμίνης D – Άνδρας κατέληξε στο νοσοκομείο – Kίνδυνοι και επιπτώσεις

Επιστήμονες επισημαίνουν τους κινδύνους υπερβιταμίνωσης D, με αφορμή το περιστατικό ενός μεσήλικα άνδρα που κατέληξε στο νοσοκομείο.
Cibum Newsroom -

Ξεκλειδώνοντας το μυστήριο της σχέσης μεταξύ οσμής και μνήμης – Του Γιάννη Ζαμπετάκη

Πως μία οσμή από το παρελθόν, προκαλεί νοσταλγία, χαρά ή ακόμα και αγωνία ή στρες
Cibum Newsroom -

Υπολείμματα καφέ: Μία μεγάλη ευκαιρία για τη βιομηχανία τροφίμων

Πιθανές χρήσεις των υπολειμμάτων καφέ στη βιομηχανία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Γιατί οι άνδρες τρώνε περισσότερο το καλοκαίρι;

Η ηλιακή έκθεση προκαλεί αύξηση στην αναζήτηση τροφής στους άνδρες, αλλά όχι στις γυναίκες 
Cibum Newsroom -

Ο κορωνοϊός μπορεί να επιβιώσει σε κρέας ή ψάρι σε ψυγείο και κατάψυξη για 30 ημέρες!

Σημαντικά όσο και ανησυχητικά τα αποτελέσματα της νέας επιστημονικής έρευνας
Cibum Newsroom -

Ελλάδα: Υπολείμματα αιθυλενοξειδίου σε τρόφιμα

Γιατί το θέμα του οξειδίου του αιθυλενίου αφορά περισσότερο την Ελλάδα και την Κύπρο - Ποια εισαγόμενα τρόφιμα παρουσιάζουν το μεγαλύτερο ποσοστό ανίχνευσης
Cibum Newsroom -

Οι Κινέζοι επιμένουν: Ο κορωνοϊός μεταδίδεται από τις συσκευασίες τροφίμων

Η Κίνα επιμένει να συνδέει κρούσματα COVID-19 με μολυσμένα εισαγόμενα κατεψυγμένα υλικά συσκευασίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Bombella apis: Το μικρόβιο που προστατεύει τις μέλισσες από την φτωχή διατροφή

Επιστήμονες έχουν εντοπίσει ένα συγκεκριμένο βακτήριο που μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις του θρεπτικού στρες στις αναπτυσσόμενες μέλισσες, μία από τις κύριες αιτίες της μείωσης των μελισσών.
Cibum Newsroom -

Μια βιώσιμη δίαιτα μπορεί να εξοικονομήσει 741 ευρώ σε κάθε κάτοικο της Ιταλίας

Πιο οικονομική και πιο συμφέρουσα για την υγεία αποδεικνύεται στατιστικά μια βιώσιμη δίαιτα, βάσει μελέτης με ιταλικά δεδομένα.
Cibum Newsroom -

Αυτά τα ψάρια ρομπότ τρέφονται με…μικροπλαστικά

Eπιστήμονες στην Κίνα εφηύραν μικροσκοπικά ψάρια ρομπότ που καταβροχθίζουν τα μικροπλαστικά στο νερό!
Cibum Newsroom -

Κάνει ένα αυγό την ημέρα τον καρδιολόγο…πέρα;

Μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Harvard αποδεικνύει αν πράγματι ένα αυγό τη μέρα θα μπορούσε να συμβάλλει στη μείωση- ή όχι- παραγόντων που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή νόσο.
Cibum Newsroom -

Τελικά είμαστε ό τι τρώμε…και επιστημονικά!

Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια του Σαν Ντιέγκο, αναφέρει μια νέα μέθοδο που ονομάζεται μη στοχευμένη μεταβολομική για τον εντοπισμό του τεράστιου αριθμού μορίων που προέρχονται από τρόφιμα που προηγουμένως δεν είχαν ταυτοποιηθεί, αλλά εμφανίζονται στο αίμα και στα κόπρανα μας.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Ακόμα και η απλή θέα ενός γεύματος προκαλεί μια φλεγμονώδη απόκριση στον εγκέφαλο

Ακόμη και πριν οι υδατάνθρακες φτάσουν στην κυκλοφορία του αίματος, η ίδια η θέα και η μυρωδιά ενός γεύματος, προκαλούν την απελευθέρωση ινσουλίνης.
Cibum Newsroom -

CPigFeed: Τροφή για χοίρους από παραπροϊόντα αρτοποιίας!

Το «γεύμα αρτοποιίας» που δημιούργησαν περιέχει τυροπιτάκια, κακοφουρνισμένα μπισκότα, σφολιάτες και αρτοσκευάσματα που πλησιάζουν ή έχουν προσεγγίσει την ημερομηνία λήξης.
Cibum Newsroom -

Ποια γαλακτοκομικά “αξίζουν” περισσότερο

Πώς η ζύμωση βελτιώνει την διατροφική αξία των γαλακτοκομικών
Cibum Newsroom -

8 Ιουλίου, Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας – Οι τροφικές αλλεργίες συνεχίζουν να απειλούν την υγεία των καταναλωτών

Επιδημιολογικές έρευνες αποδεικνύουν ότι η ραγδαία αύξηση των τροφικών αλλεργιών αποτελεί μια σύγχρονη πραγματικότητα, κάτι που οφείλεται σε διάφορες αλληλεπιδράσεις, όπως οι μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες, τη στέγαση και το περιβάλλον.
Κατερίνα Κουδούνα -

Μελέτη: Οι περισσότεροι ενήλικες υπερεκτιμούν την ποιότητα της διατροφής τους

Μια νέα μελέτη δείχνει πως οι ενήλικες καταναλωτές των ΗΠΑ συνήθως υπερεκτιμούν την ποιότητα της διατροφής τους, σε ποσοστό που αγγίζει το 99%.
Cibum Newsroom -

Η υγιεινή ζωή με φάρμακα αδυνατίσματος οδηγεί σε απώλεια βάρους πάνω από 10%

Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής σε συνδυασμό με φάρμακα απώλειας βάρους μπορεί να οδηγήσουν σε μείωση του βάρους κατά 10% και να προσφέρουν επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία, δείχνει νέα έρευνα.
Cibum Newsroom -

Σοκαριστικά τα ευρήματα μελέτης για τη σχέση παιδιών 9-10 ετών με το αλκοόλ, τον καπνό και τη μαριχουάνα

Τα παιδιά προεφηβικής ηλικίας έχουν περιέργεια για τη χρήση διάφορων ουσιών, σε ένα ποσοστό που αγγίζει το 10%.
Cibum Newsroom -

Το μανιτάρι shiitake σύμμαχος στη μάχη κατά του HPV

Η κατανάλωση 3 γραμμαρίων AHCC, ένα εκχύλισμα από το ιαπωνικό μανιτάρι shiitake μπορεί να καθαρίσει τη μόλυνση από τα κονδυλώματα (ιός HPV), σύμφωνα με  μελέτη του Πανεπιστημίου του Τέξας.
Cibum Newsroom -
1...102103104...120Σελίδα 103 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα

Ροή Ενημέρωσης

Νέα απειλή για δασμό 100% σε γαλλικά κρασιά αναστατώνει τους εξαγωγείς

Νέα

PFAS στο κρασί: Σχεδόν όλα τα δείγματα που παράγονται σε συγκεκριμένη περιοχή βρέθηκαν μολυσμένα – Έρευνα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η σωστή χρήση ξυδιού για να αφαιρέσετε το επίμονο λίπος από τον φούρνο σας

Οικιακά

Νέος συναγερμός στις ΗΠΑ για τρία κρούσματα βρεφικής αλλαντίασης – Εξετάζεται πιθανή σύνδεση με βρεφικό γάλα σε σκόνη

Επικινδυνότητα τροφίμων

Τα τρόφιμα από έντομα κερδίζουν έδαφος στην Ευρώπη – Νέα έρευνα δείχνει ότι οι καταναλωτές τα προτιμούν περισσότερο απ’ όσο πιστεύουν

Καταναλωτής

Τυροκομικά & Γαλακτοκομικά κρητικά προϊόντα ποιότητας, Μπαλαντίνος!

Λιανεμπόριο

Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας έρχεται στην Αθήνα για διμερή συνάντηση με τον Μ. Σχοινά

Διεθνή

Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά ίσως προστατεύει από τη γήρανση – Νέα ευρήματα

Υγεία

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέο εργαλείο αξιολογεί ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και φυτικών ινών ωφελούν περισσότερο το έντερο

Τεχνολογία Τροφίμων