Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Μπορεί ένα κομμένο κρεμμύδι στο σαλόνι ή στην κουζίνα να καθαρίσει τον αέρα από τα μικρόβια;

Το ταπεινό κρεμμύδι μπαίνει στο μικροσκόπιο της επιστημονικής κοινότητας, καθώς αυξάνονται οι ισχυρισμοί ότι μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη ασθενειών μέσα στο νοικοκυριό
Cibum Newsroom -

Επιστημονική μελέτη-έκπληξη ενοχοποιεί τις μπανάνες – Δείτε γιατί δεν είναι τόσο αθώες, όσο φαίνονται

Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ένα ένζυμο της μπανάνας «εξουδετερώνει» τις φλαβανόλες, τις ίδιες αντιοξειδωτικές ουσίες που κάνουν καλό στην καρδιά και στον εγκέφαλο
Cibum Newsroom -

Γιατί οι γυναίκες ζουν περισσότερο από τους άνδρες; – Την απάντηση δίνει η μεγαλύτερη μέχρι σήμερα διεθνής μελέτη

Μια διεθνής ομάδα ερευνητών διεξήγαγε την πιο ολοκληρωμένη μελέτη μέχρι σήμερα σχετικά με τις διαφορές στη διάρκεια ζωής μεταξύ των φύλων σε θηλαστικά και πτηνά 
Cibum Newsroom -

Το βότανο που προστατεύει προληπτικά το στομάχι από τις βλάβες της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ – Επιστημονικό πείραμα

Νέα έρευνα δείχνει ότι το εκχύλισμα ενός βοτάνου που φύεται σε σχεδόν όλη την Ελλάδα, μπορεί να προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από τις φλεγμονώδεις βλάβες που προκαλεί η αιθανόλη
Cibum Newsroom -

Η απλή καθημερινή συνήθεια που μειώνει τον καρδιακό κίνδυνο κατά 65%! Ευρήματα 8ετούς μελέτης σε 33.560 ενήλικες

Νέα μελέτη δείχνει ότι μία μικρή αλλαγή στην καθημερινότητά μας, μπορεί να μειώσειν δραστικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
Cibum Newsroom -

Το “μυστικό” συστατικό του ελληνικού ελαιολάδου που προστατεύει την καρδιά και τον εγκέφαλο – Νέα διεθνής έρευνα

Το νέο «θαυματουργό» συστατικό του ελαιολάδου που μελετούν Yale και Έλληνες ερευνητές
Cibum Newsroom -

Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Νέα έρευνα μπορεί να αλλάξει όσα ξέραμε για τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού και τα οφέλη του στην υγεία
Cibum Newsroom -

Σησαμέλαιο: Έλληνες ερευνητές αποκαλύπτουν τα μυστικά του και το πώς η τεχνολογία μπορεί να βελτιώσει την ποιότητά του

Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας δείχνει πώς η σωστή επεξεργασία του σησαμιού κάνει το σησαμέλαιο ένα από τα πιο ευεργετικά έλαια για την υγεία
Cibum Newsroom -

Πώς βλέπουν οι ιερείς στην Ελλάδα τη σχέση μεταξύ πίστης και ψυχικών διαταραχών σύμφωνα με νέα μελέτη του ΑΠΘ

Γνώσεις και απόψεις του ορθόδοξου κλήρου στην Ελλάδα σχετικά με τη θρησκευτική ψυχοπαθολογία
Cibum Newsroom -

Ανατροπή στα «φαγητά κατά του άγχους»: Δεν είναι μόνο τα γλυκά που μας ηρεμούν

Τα τρόφιμα που οι άνθρωποι επιλέγουν υπό συνθήκες στρες δεν περιορίζονται στα γλυκά ή λιπαρά, όπως πίστευε η παραδοσιακή θεωρία του comfort food Μια νέα...
Cibum Newsroom -

Πώς ένα μικρόβιο “χακάρει” το ανθρώπινο σώμα – Η νέα ανακάλυψη που αλλάζει όσα ξέραμε για τις τροφικές δηλητηριάσεις

Μια σημαντική ανακάλυψη για τον τρόπο που τα βακτήρια προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις φέρνει στο φως νέα μελέτη
Cibum Newsroom -

Τροφική δηλητηρίαση από Campylobacter: Τι φταίει και αυξάνονται τα περιστατικά σε όλη την Ευρώπη; Έλληνες επιστήμονες απαντούν

Έλληνες ερευνητές προειδοποιούν ότι η μόλυνση των τροφίμων από Campylobacter συνιστά σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων παγκοσμίως
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν νηστεύουμε; Ελληνική μελέτη δίνει απαντήσεις

Νέα ελληνική μελέτη εξετάζει πώς η πολυετής τήρηση της ορθόδοξης νηστείας επηρεάζει τη διατροφή, τους δείκτες υγείας και τις συνήθειες ενηλίκων με αυξημένο βάρος, φωτίζοντας τις σχέσεις ανάμεσα στην πίστη, τη διατροφή και τη σύγχρονη ιατρική
Cibum Newsroom -

Πατατάκια, γλυκά, αλλαντικά, αναψυκτικά: Νέα μελέτη δείχνει ότι επηρεάζουν και τον εγκέφαλο

Μια μαζική μελέτη απεικόνισης εγκεφάλου σε σχεδόν 30.000 άτομα αποκάλυψε εντυπωσιακές συνδέσεις μεταξύ της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφών και των μετρήσιμων αλλαγών στη δομή του εγκεφάλου
Cibum Newsroom -

Ο χυμός ντομάτας όπως δεν τον ήπιες ποτέ – Μεταμόρφωση της ντομάτας σε “ζωντανό” υπερτρόφιμο

Ερευνητές δημιούργησαν χυμό ντομάτας με ζωντανά προβιοτικά βακτήρια και αντιοξειδωτική δράση
Cibum Newsroom -

Πώς να μειώσετε τα μικρόβια στο γάλα – Τι δείχνει νέα μελέτη για το νωπό κατσικίσιο γάλα

Πρόσφατη μελέτη σε μικρές φάρμες έδειξε ότι η σωστή καθαριότητα, η άμεση ψύξη και η συντήρηση του εξοπλισμού είναι καθοριστικοί παράγοντες για την ασφάλεια και την ποιότητα του κατσικίσιου γάλακτος
Cibum Newsroom -

Νέο «τριπλό» συμπλήρωμα σιδήρου υπόσχεται θεραπεία της αναιμίας χωρίς παρενέργειες

Επιστήμονες ανέπτυξαν ένα καινοτόμο σκεύασμα που συνδυάζει σίδηρο, πρεβιοτικά και προβιοτικά, αποκαθιστώντας τα επίπεδα σιδήρου και ενισχύοντας την υγεία του εντέρου
Cibum Newsroom -

Το ταπεινό μπαχαρικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα και κρύβει αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες – Νέα μελέτη

Μια νέα διεθνής μελέτη αποκαλύπτει ότι ένα καθημερινό καρύκευμα, που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα, κρύβει ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες — με τους ερευνητές να το θεωρούν πιθανό «φυσικό φάρμακο» του μέλλοντος
Cibum Newsroom -

Μακαρόνια: Νέα μελέτη αποκαλύπτει το πιο “κρυφό” τους μυστικό

Αυτό που δεν βλέπεις στα μακαρόνια αλλά αλλάζει τα πάντα στο πιάτο σου
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η ιδανική βάση για παγωτό; Το μυστικό για τέλεια υφή, ενσωμάτωση αέρα, σταθερότητα και γεύση – Μελέτη

Επιστήμονες χαρτογραφούν τη “μικροδομή” του παγωτού και εξηγούν γιατί η σωστή βάση λίπους καθορίζει την υφή και την αντοχή του
Cibum Newsroom -
1...131415...122Σελίδα 14 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Χιλιάδες κρούσματα Cyclospora και 2 θάνατοι από μολυσμένο μαρούλι στις ΗΠΑ – Περιστατικά και σε 16 ευρωπαϊκές χώρες καταγράφει μελέτη

Νέα επιστημονική ανασκόπηση καταγράφει την παρουσία του παρασίτου σε 16 ευρωπαϊκές χώρες και αξιολογεί τους παράγοντες κινδύνου.
Καταναλωτής

Γλουτένη: Γιατί οι ετικέτες τροφίμων μπορεί να αλλάξουν για κριθάρι, σίκαλη και βρώμη

Πρόταση στοχεύει να αλλάξει τους κανόνες επισήμανσης για τα άτομα με κοιλιοκάκη, επεκτείνοντας την υποχρέωση δήλωσης πέρα από το σιτάρι
Υγεία

GLP-1 σε χάπι: Έρχεται στην Ευρώπη το «όπλο» κατά της παχυσαρκίας χωρίς ένεση – Πότε ξεκινά και τι αλλάζει για τους ασθενείς

Η σεμαγλουτίδη σε μορφή δισκίου υπόσχεται σημαντική απώλεια βάρους και ανοίγει τον δρόμο για μια νέα εποχή στις θεραπείες κατά της παχυσαρκίας

Ροή Ενημέρωσης

Θάλασσα: Οι βασικοί κανόνες ασφαλείας για τους άνω των 60

Υγεία

Μανιτάρι του χιονιού: Το ασυνήθιστο τρόφιμο που μελετάται για έντερο, δέρμα και μεταβολισμό

Διατροφή και Υγεία

Χρωστικές τροφίμων: Το μωβ καλαμπόκι μπορεί να δώσει φυσικό κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα

Τεχνολογία Τροφίμων

Ενδυνάμωση: Πώς η προπόνηση με βάρη μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα

Υγεία και άσκηση

Διατροφή: Πώς λειτουργεί η καταμέτρηση πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λιπαρών

Διατροφή και Υγεία

Κατανάλωση αυγών: Ειδικοί προειδοποιούν για τα 3 πιο συνηθισμένα λάθη

Διατροφή και Υγεία

Χαλκιδική: Νέο φεστιβάλ αμπέλου και οίνου στη Μεγάλη Παναγία

Νέα

Ανάκληση 912 βάζων σάλτσας ντομάτας – Νέο περιστατικό με χρήσιμα διδάγματα για τη βιομηχανία τροφίμων

Ασφάλεια Τροφίμων

Συναγερμός σε πέντε μεγάλα σούπερ μάρκετ για σταφίδες γεμάτες φυτοφάρμακα – Εκδόθηκαν ανακλήσεις δεκάδων παρτίδων

Ανάκληση

Η εισαγγελία ξεκινά έρευνες μετά από υποψία τροφικής δηλητηρίασης 70 πολιτών

Νέα