Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Food safety: science in action: Tι είναι η επιστήμη τροφίμων και γιατί είναι τόσο σημαντική

Ο κρίσιμος ρόλος της επιστήμης των τροφίμων για να εξασφαλιστεί ένα βιώσιμο μέλλον για την ανθρωπότητα.
Cibum Newsroom -

Συσχέτιση της κατανάλωσης καφέ και ενεργειακών ποτών με απόπειρες αυτοκτονίας και αυτοκτονικό ιδεασμό – Ανασκόπηση μελετών

Η κατανόηση της σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης καφεΐνης και των αποτελεσμάτων στην ψυχική υγεία είναι ζωτικής σημασίας για την ενημέρωση της ανάπτυξης στρατηγικών δημόσιας υγείας
Cibum Newsroom -

Διαταραχή χρήσης αλκοόλ: Το φάρμακο που βοηθάει μόνο τις γυναίκες

Κλινική δοκιμή του UCLA έδειξε ότι η ιβουδιλάστη δεν λειτούργησε καλύτερα από ένα εικονικό φάρμακο για τους συμμετέχοντες στη δοκιμή στη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ, αν και είχε θετική επίδραση στις γυναίκες.
Cibum Newsroom -

Δημοφιλές επιτραπέζιο παιχνίδι δίνει τη δυνατότητα σε άτομα με αυτισμό να εκφραστούν

Ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι εικονογραφημένες κάρτες στο επιτραπέζιο παιχνίδι Dixit γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ ατόμων με και χωρίς αυτισμό
Cibum Newsroom -

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία – Τι έδειξε νέα μελέτη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία σε μια διαχρονική πληθυσμιακή ομάδα γεννήσεων
Cibum Newsroom -

Πάρτο αλλιώς… Ψευδαίσθηση ότι ο άνθρωπος μπορεί να κερδίσει τη μάχη με τα παθογόνα βακτήρια – Του Φ. Γαΐτη*

Έχουν τα βακτήρια νοημοσύνη; Μιλάνε μεταξύ τους και καταστρώνουν στρατηγικές επιβίωσης; Χτίζουν "χωριά" και μοιράζουν ρόλους; Θυμούνται εχθρούς και φίλους; Αν όχι πως μπορούν να επιβιώνουν σε τόσο αντίξοες συνθήκες;
Cibum Newsroom -

Το Γεωπονικό του ΑΠΘ δημιουργεί υψηλής διατροφικής αξίας μπάρες δημητριακών με ιπποφαές

Μπάρες δημητριακών με ιπποφαές μέσω τεχνολογιών γεωργίας ακριβείας από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Ρύζι που βοηθά στον Διαβήτη; Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Νέα στοιχεία δείχνουν ποιο είδος ρυζιού είναι πιο "φιλικό" στον διαβήτη
Cibum Newsroom -

Το Τμήμα Χημείας του ΑΠΘ ηγείται στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ανάπτυξης καινοτόμων «πράσινων» συσκευασιών τροφίμων

Στο πλαίσιο του "GRECO", θα αναπτυχθούν καινοτόμα συμπολυμερή με βάση το πολυ(γαλακτικό οξύ) (PLA) με βελτιωμένες ιδιότητες για συσκευασίες τροφίμων όπως τυρί, κρέας, μούρα και ξηροί καρποί
Cibum Newsroom -

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει εύκολα – Μελέτη του ΑΠΘ

Ποια ποικιλία μονοανθικού μελιού εμφανίζει τη χαμηλότερη τάση κρυστάλλωσης σύμφωνα με το ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Επικίνδυνη ουσία στις Επιτραπέζιες Ελιές: Νέα μελέτη αναδεικνύει πιθανούς κινδύνους για την Ασφάλεια Τροφίμων

Enterococcus spp. και παραγωγή τοξικών Βιογενών Αμινών σε επιτραπέζιες ελιές: Συμπεράσματα μελέτης
Cibum Newsroom -

Έλεγχος ανάπτυξης παθογόνων στα τρόφιμα: Όλες οι μη συμβατικές και αναδυόμενες στρατηγικές

Πρόσφατες εξελίξεις σε καινοτόμες στρατηγικές για τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης στο σύστημα τροφίμων - Συνοπτική ανασκόπηση
Cibum Newsroom -

Ποια κάπαρη είναι καλύτερη; Της Σίφνου της Τήνου ή της Σερίφου; Ευρήματα μελέτης του ΕΚΠΑ

Μελέτη του ΕΚΠΑ συγκρίνει κάπαρη από Σίφνο, Τήνο και Σέριφο - Ποια υπερέχει σε αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Cibum Newsroom -

Έχει το παιδί σας τάση παχυσαρκίας; Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Τα πρότυπα βάρους στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορεί να υποδηλώνουν μελλοντική παχυσαρκία
Cibum Newsroom -

Μπύρα: 21 στις 23 περιέχουν “για πάντα” χημικές ουσίες – Αποκαλυπτική έρευνα

Έρευνα αποκαλύπτει «για πάντα χημικές ουσίες» στο 95% των προϊόντων μπύρας που αναλύθηκαν
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία για την παράταση της διάρκειας ζωής οπωρολαχανικών με χρήση μελατονίνης

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μικροβελόνες για να εγχύσουν μελατονίνη σε φρεσκοκομμένες καλλιέργειες και να καθυστερήσουν την αλλοίωση
Cibum Newsroom -

Μπορεί το εκχύλισμα κουμαριάς να αποτρέψει και να θεραπεύσει γαστρεντερικές διαταραχές;

Προστατευτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος Arbutus unedo στην κολίτιδα
Cibum Newsroom -

Ποιο γάλα μοιάζει περισσότερο με το μητρικό σε περιεκτικότητα λιπιδίων

Συγκριτική Ανάλυση της Περιεκτικότητας σε Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και Ενδοκανναβινοειδή σε Ανθρώπινο, αγελαδινό, κατσικίσιο και Φόρμουλα Γάλακτος Οι πρακτικές διατροφής των βρεφών καθορίζουν την ανάπτυξη τους...
Cibum Newsroom -

Πόσο επηρεάζουν οι μαγειρικές συνήθειες την υγεία μας

Μαγειρικές συνήθειες και υγεία: Ανάλυση των επιπτώσεων των μαγειρικών πρακτικών και γνώσεων
Cibum Newsroom -

Μην το αγνοήσετε: Το σοβαρό πρόβλημα υγείας που δημιουργεί η ουλίτιδα – Επιστημονικό εύρημα

Νέα έρευνα δείχνει ότι το βακτήριο P. gingivalis, που προκαλεί ουλίτιδα, μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να διεισδύσει στην καρδιά, αυξάνοντας τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής
Cibum Newsroom -
1...232425...125Σελίδα 24 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Εστίαση / Τουρισμός

Στη «μέγγενη» η εστίαση: Μετά τα σουπερμάρκετ μπαίνουν και τα κρεοπωλεία στα έτοιμα γεύματα

Ο συνοικιακός χασάπης θα «σερβίρει» φαγητό στο δισκάκι - Προβληματισμός και φόβοι για λουκέτα στην παραδοσιακή ταβέρνα
Ασφάλεια Τροφίμων

Τρώτε μελάτα αυγά; Η προειδοποίηση των ειδικών και η νέα μελέτη για τη σαλμονέλα και τον χρόνο βρασμού

Νέα επιστημονικά δεδομένα για την εξουδετέρωση της σαλμονέλας σε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος αυγών.
Ασφάλεια Τροφίμων

24χρονος κουρέας πέθανε από αναφυλακτικό σοκ μετά από γλυκό – Το πόρισμα της ιατροδικαστικής έρευνας

Τον διαβεβαίωσαν ότι το γλυκό δεν περιείχε φιστίκια, όμως η εργαστηριακή ανάλυση αποκάλυψε την παρουσία του αλλεργιογόνου.

Ροή Ενημέρωσης

Νέο πεπτίδιο «φρενάρει» επικίνδυνα βακτήρια και καθυστερεί την αλλοίωση του γάλακτος

Τεχνολογία Τροφίμων

Βρεφικό ρόφημα για κολικούς και ύπνο εντοπίστηκε με αυξημένα επίπεδα αλκοόλ – Ανακαλούνται 953 συσκευασίες

Ανάκληση

Η παχυσαρκία κοστίζει στην Ελλάδα 4,23 δισ. ευρώ τον χρόνο σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη

Υγεία

Ανάκληση παγουριού στην Ευρώπη – Υπέρβαση 960% του ορίου μετανάστευσης αλουμινίου στο περιεχόμενο (φωτογραφία)

Ανάκληση

Πειραματικό φάρμακο αδυνατίσματος πωλείται στο διαδίκτυο πριν εγκριθεί – Τι αποκάλυψε η ανάλυση 150.000 αναρτήσεων

Υγεία

Ιταλία: Εξαφανίστηκαν γαλακτοκομικά, κατεψυγμένα, αλεύρι και ζυμαρικά από τα ράφια – Παρέλυσε η εφοδιαστική αλυσίδα

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Η μουσική αλλάζει τη γεύση του φαγητού – Τι αποκάλυψαν εγκεφαλικές απεικονίσεις

Διατροφή και Υγεία

Γρίπη, RSV, COVID-19: Το ECDC προειδοποιεί για τις λοιμώξεις του χειμώνα

Υγεία

Μπορούν τα συμπληρώματα ωμέγα-3 να προλάβουν το Αλτσχάιμερ;

Υγεία

Και δεύτερη ανάκληση σήμερα από τον ΕΦΕΤ: Σαλμονέλα σε μπιφτέκια ελληνικής εταιρείας που προμηθεύει μεγάλα σουπερμάρκετ

Ανάκληση