Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία – Τι έδειξε νέα μελέτη

Συσχέτιση μεταξύ καισαρικής τομής και αλλεργικών παθήσεων στην παιδική ηλικία σε μια διαχρονική πληθυσμιακή ομάδα γεννήσεων
Cibum Newsroom -

Πάρτο αλλιώς… Ψευδαίσθηση ότι ο άνθρωπος μπορεί να κερδίσει τη μάχη με τα παθογόνα βακτήρια – Του Φ. Γαΐτη*

Έχουν τα βακτήρια νοημοσύνη; Μιλάνε μεταξύ τους και καταστρώνουν στρατηγικές επιβίωσης; Χτίζουν "χωριά" και μοιράζουν ρόλους; Θυμούνται εχθρούς και φίλους; Αν όχι πως μπορούν να επιβιώνουν σε τόσο αντίξοες συνθήκες;
Cibum Newsroom -

Το Γεωπονικό του ΑΠΘ δημιουργεί υψηλής διατροφικής αξίας μπάρες δημητριακών με ιπποφαές

Μπάρες δημητριακών με ιπποφαές μέσω τεχνολογιών γεωργίας ακριβείας από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Ρύζι που βοηθά στον Διαβήτη; Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Νέα στοιχεία δείχνουν ποιο είδος ρυζιού είναι πιο "φιλικό" στον διαβήτη
Cibum Newsroom -

Το Τμήμα Χημείας του ΑΠΘ ηγείται στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ανάπτυξης καινοτόμων «πράσινων» συσκευασιών τροφίμων

Στο πλαίσιο του "GRECO", θα αναπτυχθούν καινοτόμα συμπολυμερή με βάση το πολυ(γαλακτικό οξύ) (PLA) με βελτιωμένες ιδιότητες για συσκευασίες τροφίμων όπως τυρί, κρέας, μούρα και ξηροί καρποί
Cibum Newsroom -

Ποιο μέλι δεν κρυσταλλώνει εύκολα – Μελέτη του ΑΠΘ

Ποια ποικιλία μονοανθικού μελιού εμφανίζει τη χαμηλότερη τάση κρυστάλλωσης σύμφωνα με το ΑΠΘ
Cibum Newsroom -

Επικίνδυνη ουσία στις Επιτραπέζιες Ελιές: Νέα μελέτη αναδεικνύει πιθανούς κινδύνους για την Ασφάλεια Τροφίμων

Enterococcus spp. και παραγωγή τοξικών Βιογενών Αμινών σε επιτραπέζιες ελιές: Συμπεράσματα μελέτης
Cibum Newsroom -

Έλεγχος ανάπτυξης παθογόνων στα τρόφιμα: Όλες οι μη συμβατικές και αναδυόμενες στρατηγικές

Πρόσφατες εξελίξεις σε καινοτόμες στρατηγικές για τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης στο σύστημα τροφίμων - Συνοπτική ανασκόπηση
Cibum Newsroom -

Ποια κάπαρη είναι καλύτερη; Της Σίφνου της Τήνου ή της Σερίφου; Ευρήματα μελέτης του ΕΚΠΑ

Μελέτη του ΕΚΠΑ συγκρίνει κάπαρη από Σίφνο, Τήνο και Σέριφο - Ποια υπερέχει σε αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
Cibum Newsroom -

Έχει το παιδί σας τάση παχυσαρκίας; Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη

Τα πρότυπα βάρους στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορεί να υποδηλώνουν μελλοντική παχυσαρκία
Cibum Newsroom -

Μπύρα: 21 στις 23 περιέχουν “για πάντα” χημικές ουσίες – Αποκαλυπτική έρευνα

Έρευνα αποκαλύπτει «για πάντα χημικές ουσίες» στο 95% των προϊόντων μπύρας που αναλύθηκαν
Cibum Newsroom -

Νέα τεχνολογία για την παράταση της διάρκειας ζωής οπωρολαχανικών με χρήση μελατονίνης

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μικροβελόνες για να εγχύσουν μελατονίνη σε φρεσκοκομμένες καλλιέργειες και να καθυστερήσουν την αλλοίωση
Cibum Newsroom -

Μπορεί το εκχύλισμα κουμαριάς να αποτρέψει και να θεραπεύσει γαστρεντερικές διαταραχές;

Προστατευτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος Arbutus unedo στην κολίτιδα
Cibum Newsroom -

Ποιο γάλα μοιάζει περισσότερο με το μητρικό σε περιεκτικότητα λιπιδίων

Συγκριτική Ανάλυση της Περιεκτικότητας σε Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και Ενδοκανναβινοειδή σε Ανθρώπινο, αγελαδινό, κατσικίσιο και Φόρμουλα Γάλακτος Οι πρακτικές διατροφής των βρεφών καθορίζουν την ανάπτυξη τους...
Cibum Newsroom -

Πόσο επηρεάζουν οι μαγειρικές συνήθειες την υγεία μας

Μαγειρικές συνήθειες και υγεία: Ανάλυση των επιπτώσεων των μαγειρικών πρακτικών και γνώσεων
Cibum Newsroom -

Μην το αγνοήσετε: Το σοβαρό πρόβλημα υγείας που δημιουργεί η ουλίτιδα – Επιστημονικό εύρημα

Νέα έρευνα δείχνει ότι το βακτήριο P. gingivalis, που προκαλεί ουλίτιδα, μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να διεισδύσει στην καρδιά, αυξάνοντας τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής
Cibum Newsroom -

Πόσο βοηθά το συμπλήρωμα κρεατίνης τις γυναίκες; Ευρήματα νέας μελέτης

Ο ρόλος της κρεατίνης σε σωματικά δραστήριες γυναίκες
Cibum Newsroom -

Τρώτε αυγά; Δείτε τι δείχνει νέα μελέτη για την υγεία – Πόσα μπορείτε να τρώτε

Τι έδειξε νέα μελέτη για το μέχρι πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την εβδομάδα
Cibum Newsroom -

Πόσα φλιτζάνια καφέ πίνεις; Ευρήματα νέα μελέτης για τον μαύρο καφέ

Μελέτη συσχετίζει την κατανάλωση μαύρου καφέ με τα επίπεδα HOMA-IR
Cibum Newsroom -

Τα νέα προϊόντα κρέατος που κάνουν καλό στην υγεία

Μελέτη διερευνά τις επιπτώσεις στην υγεία από νέα αναδιαμορφωμένα προϊόντα μαγειρεμένου κρέατος χωρίς πρόσθετα και αλλεργιογόνα
Cibum Newsroom -
1...222324...124Σελίδα 23 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.
Ασφάλεια Τροφίμων

Matcha: Πόσο ασφαλές είναι το «θαυματουργό» ρόφημα; Εργαστηριακή ανάλυση σε 7 μάρκες του εμπορίου αναδεικνύει τον σοβαρό κίνδυνο που αγνοούμε

Καμπανάκι για την καθημερινή κατανάλωση και την παρουσία βαρέων μετάλλων.
Ανάκληση

Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλα σουπερμάρκετ – Νεότερα στοιχεία από το RASFF για την απόσυρση

Η υπόθεση καταγράφηκε στο RASFF μετά από καταγγελία καταναλωτή, ενώ ακολούθησε διερεύνηση και από την Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Δημοφιλείς ελληνικές πιπεριές σε βάζο αποσύρονται από τα ράφια στις ΗΠΑ – Καταναλωτής δημοσίευσε βίντεο στα social με έντομο μέσα στο προϊόν

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση πάνω από 1,1 εκατ. παγωτών από την Unilever – Magnum Ice Cream Company

Ανάκληση

Ανακαλείται κανέλα λόγω αυξημένων επιπέδων μολύβδου – Πουλήθηκε σε παντοπωλεία, ντελικατέσεν και σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Έξαρση κρουσμάτων με E. coli από τυρί του τοστ – Πάνω από τα μισά είναι παιδιά κάτω των 5 ετών

Ασφάλεια Τροφίμων

Επικίνδυνο φυτοφάρμακο στα ελληνικά ακτινίδια: Αγροτικός συνεταιρισμός πήρε «έκτακτη» άδεια χρήσης πέρυσι, ζητά νέα και φέτος

Νέα

Βιταμίνη Α: Νέα τεχνολογία αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία και υγρασία για τον εμπλουτισμό τροφίμων

Τεχνολογία Τροφίμων

ApoB, βιταμίνη Κ2 και ωμέγα-3: Οι νέες τάσεις στην πρόληψη των καρδιαγγειακών

Υγεία

Πελτές ντομάτας: Τι μπορεί να προκαλέσει η καθημερινή κατανάλωση στη λειτουργία του εγκεφάλου; Μελέτη

Διατροφή και Υγεία

Δημοφιλές σαμπουάν αποσύρεται εσπευσμένα – Η κρυφή ουσία που απειλεί την υγεία

Οικιακά

EFSA: Δεν τεκμηριώθηκε η ασφάλεια νέου τροφίμου από γρύλους

Ασφάλεια Τροφίμων