Περισσότεροι από δύο τόνοι γαλακτοκομικών προϊόντων κατασχέθηκαν κατά τη διάρκεια στοχευμένου ελέγχου της Διεύθυνσης Ελέγχων Οικονομικού Εγκλήματος και Στοχευμένων Ελέγχων (ΔΕΟΣ) της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ), καθώς διαπιστώθηκε ότι μεταφέρονταν χωρίς τις προβλεπόμενες συνθήκες ψύξης και κατά παράβαση της νομοθεσίας που διέπει τη διακίνηση τροφίμων ζωικής προέλευσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γύρος ελληνικής προέλευσης με γλουταμινικό οξύ: Αναφορά των γερμανικών αρχών στην έκθεση απάτης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
Ο έλεγχος πραγματοποιήθηκε στον οδικό άξονα Μακάζας – Κομοτηνής, όπου οι ελεγκτές ακινητοποίησαν μικρό φορτηγό όχημα με ξένες πινακίδες κυκλοφορίας. Σύμφωνα με την ΑΑΔΕ, το όχημα μετέφερε περισσότερους από δύο τόνους γαλακτοκομικών προϊόντων προέλευσης Βουλγαρίας χωρίς να διαθέτει τον απαιτούμενο ψυκτικό θάλαμο, ενώ διαπιστώθηκε και υπέρβαση του επιτρεπόμενου βάρους κατά περίπου 1.500 κιλά. Με τη συνδρομή της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης πραγματοποιήθηκε έλεγχος του φορτίου, κατά τον οποίο τα προϊόντα κρίθηκαν ακατάλληλα για κατανάλωση λόγω της απουσίας ψύξης κατά τη μεταφορά. Το σύνολο του φορτίου κατασχέθηκε και καταστράφηκε, ενώ επιβλήθηκαν οι προβλεπόμενες διοικητικές κυρώσεις.
H τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και η πλήρης ιχνηλασιμότητα στη διακίνηση τροφίμων ζωικής προέλευσης, αποτελούν βασικές απαιτήσεις της ευρωπαϊκής και της ελληνικής νομοθεσίας για την προστασία της δημόσιας υγείας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στα πλέον ευπαθή τρόφιμα και απαιτούν συνεχή διατήρηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες από τη στιγμή της παραγωγής έως την παράδοση στον τελικό καταναλωτή. Η διαδικασία αυτή είναι γνωστή ως ψυκτική αλυσίδα και περιλαμβάνει όλα τα στάδια της αποθήκευσης, της μεταφοράς, της διανομής και της λιανικής διάθεσης.
Η διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας μπορεί να επιταχύνει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, όπως η Listeria monocytogenes, η Salmonella spp. και ορισμένα στελέχη του Escherichia coli, ανάλογα με το είδος του προϊόντος και τις συνθήκες έκθεσης. Παράλληλα, ευνοεί την ανάπτυξη αλλοιογόνων μικροοργανισμών που υποβαθμίζουν την ποιότητα, μειώνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και αυξάνουν την πιθανότητα να καταστούν μη ασφαλή για κατανάλωση. Ακόμη και όταν ένα τρόφιμο δεν εμφανίζει εμφανή σημάδια αλλοίωσης, η μικροβιολογική του κατάσταση μπορεί να έχει μεταβληθεί σημαντικά μετά από παρατεταμένη έκθεση σε ακατάλληλες θερμοκρασίες.
Η θερμοκρασία αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Για τον λόγο αυτό, οι επιχειρήσεις τροφίμων υποχρεούνται να χρησιμοποιούν κατάλληλα πιστοποιημένα οχήματα μεταφοράς με ψυκτικό εξοπλισμό, να παρακολουθούν και να καταγράφουν τις θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και να λαμβάνουν μέτρα ώστε να διασφαλίζεται η αδιάλειπτη διατήρηση των απαιτούμενων συνθηκών.
Εξίσου σημαντική είναι και η πλήρης ιχνηλασιμότητα των τροφίμων. Σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 178/2002, κάθε επιχείρηση τροφίμων οφείλει να μπορεί να αναγνωρίζει από ποιον προμηθεύτηκε ένα προϊόν και σε ποιον το διέθεσε, διατηρώντας τα απαραίτητα στοιχεία σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η ιχνηλασιμότητα επιτρέπει στις αρμόδιες αρχές να εντοπίζουν άμεσα την προέλευση ενός προϊόντος, να διερευνούν πιθανές παραβάσεις, να οργανώνουν στοχευμένες ανακλήσεις όταν απαιτείται και να περιορίζουν την έκθεση των καταναλωτών σε μη ασφαλή τρόφιμα.
Η απουσία αξιόπιστης ιχνηλασιμότητας δυσχεραίνει την επιβεβαίωση της νόμιμης προέλευσης των προϊόντων, των συνθηκών παραγωγής, της ημερομηνίας διακίνησης και της τήρησης των απαιτούμενων υγειονομικών διαδικασιών. Επιπλέον, καθιστά ιδιαίτερα δύσκολο τον εντοπισμό άλλων παρτίδων που ενδέχεται να έχουν διακινηθεί μέσω του ίδιου δικτύου σε περίπτωση που διαπιστωθεί κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
Η συνδυασμένη παραβίαση των απαιτήσεων για τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και για την εξασφάλιση της πλήρους ιχνηλασιμότητας αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο κυκλοφορίας μη ασφαλών τροφίμων στην αγορά. Για τον λόγο αυτό, οι έλεγχοι των αρμόδιων αρχών αποτελούν βασικό μηχανισμό πρόληψης, καθώς συμβάλλουν στον έγκαιρο εντοπισμό φορτίων που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις ασφάλειας πριν αυτά διατεθούν στους καταναλωτές. Σύμφωνα με την ΑΑΔΕ, οι στοχευμένοι έλεγχοι της ΔΕΟΣ συνεχίζονται στο οδικό δίκτυο της χώρας, με στόχο την αντιμετώπιση της παράνομης διακίνησης αγροτικών προϊόντων και τροφίμων ζωικής προέλευσης, την προστασία της δημόσιας υγείας, τη διασφάλιση της εύρυθμης λειτουργίας της αγοράς και την εφαρμογή της ισχύουσας νομοθεσίας.
