Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

Τέλος στις δοκιμές και την απολύμανση των κατεψυγμένων τροφίμων στην Κίνα για την ανίχνευση SARS-CoV-2

Η κατάργηση των μέτρων ασφαλείας ενάντια στον COVIDD-19 θα ισχύσει από τις 8 Ιανουαρίου και αναμένεται να ελαφρύνει οικονομικά τους εμπόρους της Κίνας.

Cibum Newsroom - 3 Ιανουαρίου, 2023

“Self Test” αλλεργιογόνων στα τρόφιμα – Καινοτόμα ταινία ανίχνευσης και ποσοτικοποίησης γρήγορα και εύκολα

Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους, φαίνεται να είναι μια απλή, φτηνή και γρήγορη εναλλακτική για τον εντοπισμό τροφικών αλλεργιογόνων.

Cibum Newsroom - 3 Ιανουαρίου, 2023

Ακτινοβόληση Τροφίμων: Γιατί η Αυστραλία αλλάζει τους κανόνες

Ποιες αλλαγές αναμένονται το 2023 για τους κανόνες για την ακτινοβόληση τροφίμων στην Αυστραλία.

Cibum Newsroom - 3 Ιανουαρίου, 2023

Έρευνα: Κάνοντας τα μαρούλια πιο ασφαλή και χωρίς E.Coli!

Επιστημονικό έργο εξετάζει τη διάρκεια ζωής του E. coli κατά την ψύξη μετά τη συγκομιδή των μαρουλιών romaine.

Cibum Newsroom - 3 Ιανουαρίου, 2023

Ποια θέματα ασφάλειας τροφίμων βρέθηκαν στην κορυφή της λίστας με την μεγαλύτερη επισκεψιμότητα το 2022

Ποια θέματα κέρδισαν το ενδιαφέρον των αναγνωστών, περισσότερο τη χρονιά που πέρασε.

Cibum Newsroom - 3 Ιανουαρίου, 2023

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022: ΜΗΝΙΑΙΑ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΝΕΑΣ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Κατάλογος νέων Κανονισμών ΕΕ που εκδόθηκαν τον Δεκέμβριο 2022 για την ασφάλεια τροφίμων.

Νίκος Γδοντέλης - 2 Ιανουαρίου, 2023

Παστερίωση και απολύμανση αυγών: Παραδοσιακές και νέες τεχνολογίες επεξεργασίας

Επιστημονική μελέτη για τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα των διαφόρων μεθόδων παστερίωσης αυγών.

Cibum Newsroom - 2 Ιανουαρίου, 2023

Προβιοτικά: Αξιολόγηση ασφάλειας – Πότε απαιτείται πρόσθετος έλεγχος

Νέα έκθεση υπογραμμίζει πώς οι ρυθμιστικές προσεγγίσεις και οι απαιτήσεις προβιοτικών ποικίλλουν παγκοσμίως και προτείνει εναρμονισμένες και πιο σύγχρονες πρακτικές ασφάλειας. Τις προηγούμενες δεκαετίες,...

Cibum Newsroom - 2 Ιανουαρίου, 2023

Μήνυση ενάντια της Hershey για 5 εκατ. δολάρια, λόγω παρουσίας επικίνδυνων ποσοστών βαρέων μετάλλων σε μαύρες σοκολάτες της

Ο καταναλωτής επικαλείται τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης της Consumer Reports σε 28 μαύρες σοκολάτες, συμπεριλαμβανομένης και της Hershey.

Cibum Newsroom - 31 Δεκεμβρίου, 2022

Αποτελεσματικότητα φυσικών μεθόδων για τον έλεγχο των βιοφίλμ στις μονάδες παραγωγής

Οι φυσικές μέθοδοι καταπολέμησης των βιοφίλμ αυξάνουν την διατροφική αξία των τροφίμων αλλά είναι το ίδιο αποτελεσματικά με τα τυπικά απολυμαντικά;

Cibum Newsroom - 31 Δεκεμβρίου, 2022

H ΖLine ανακαλεί 28.000 εστίες αερίου, λόγω θανατηφόρων εκπομπών μονοξειδίου του άνθρακα

Ανάκληση περίπου 28.000 εστιών αερίου που ενδέχεται να εκπέμπουν θανατηφόρες ποσότητες μονοξειδίου του άνθρακα από την εταιρεία ZLine. Oι εστίες μαγειρέματος αερίου είναι ένα αρκετά...

Cibum Newsroom - 31 Δεκεμβρίου, 2022

ΗΠΑ: Μήνυση σε εταιρεία για παρουσία PFAS σε μεγάλη γκάμα προϊόντων

Η αγωγή από περιβαλλοντικές ΜΚΟ και καταναλωτικές οργανώσεις κατηγορεί την εταιρεία Inhance για μη συμμόρφωση με τους κανόνες της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA).

Cibum Newsroom - 30 Δεκεμβρίου, 2022

Εστίαση: Γιατί είναι αναγκαία τα εμβόλια κατά της ηπατίτιδας Α σε όλους τους εργαζόμενους

Η ηπατίτιδα Α μπορεί να αποδειχθεί καταστροφική για μια επιχείρηση τροφίμων, για αυτό και ο εμβολιασμός του προσωπικού της κατά του ιού είναι αναγκαίος.