Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Νέο βιοδιασπώμενο pouch που ελέγχει την υγρασία και προσφέρει έως και 3 φορές μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

Μια εταιρεία καινοτομίας τεχνολογίας τροφίμων ανακοίνωσε την κυκλοφορία της πρώτης τεχνολογίας που, όπως ισχυρίζεται, ελέγχει την υγρασία και επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και τη φρεσκάδα των προϊόντων έως και τρεις φορές.
Cibum Newsroom -

Ραγδαία ανάπτυξη στην αγορά vegan σοκολάτας τα επόμενα χρόνια

Η παγκόσμια αγορά vegan σοκολάτας αποτιμήθηκε στα 507,42 εκατομμύρια ευρώ το 2022
Cibum Newsroom -

Οι τέσσερις νέες τεχνολογίες για τον έλεγχο της μικροβιακής μόλυνσης στα τρόφιμα

Οι νέες προσεγγίσεις και τεχνικές για τον εντοπισμό παθογόνων που μεταδίδονται στα τρόφιμα κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές δημιουργούν γρήγορο τεστ σάλιου για θανατηφόρες λοιμώξεις στα ζώα

Καναδοί ερευνητές έχουν αναπτύξει μια νέα μορφή ταχείας δοκιμής για την ανίχνευση λοιμώξεων σε ζώα του αγροκτήματος, ανταποκρινόμενοι στην αυξανόμενη απειλή επικίνδυνων εστιών.
Cibum Newsroom -

Δωρεάν toolkit για την προώθηση της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων

Η Alliance to Stop Foodborne Illness έχει δημιουργήσει μια εξελισσόμενη εργαλειοθήκη για να προωθήσει την κουλτούρα της ασφάλειας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Σοκολάτα γάλακτος χωρίς γάλα – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αντικατάσταση του γάλακτος με σιτηρά

Η εταιρεία σοκολάτας Hershey λανσάρει μια καινοτομία στις φυτικές σοκολάτες γάλακτος, αντικαθιστώντας τα αλλεργιογόνα συστατικά με σιτηρά.
Cibum Newsroom -

Παγωτό: Η επίδραση της στέβιας στις οργανοληπτικές ιδιότητες και την αποδοχή του

Η υπέρβαση της πικρής επίγευσης της στέβιας, ενός φυσικού μη θερμιδικού γλυκαντικού, αποτελεί μια πρόκληση.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Επεξεργασία υψηλής πίεσης σε φυτικά τρόφιμα

Η HPP προσφέρει ασφαλή και ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα με εκτεταμένη διάρκεια ζωής, βελτίωση των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας, μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, καθαρές ετικέτες, ευελιξία, φιλικότητα προς το περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Διαρροές σε συσκευασίες τροφίμων: Επαναστατική τεχνολογία βάζει τέλος στον “εφιάλτη” (Βίντεο)

Η αναστάτωση που προκαλείται από τον εντοπισμό συσκευασιών που διαρρέουν είναι ο χειρότερος εφιάλτης για τη γαλακτοβιομηχανία. 
Cibum Newsroom -

Τάση: Οι ευρωπαίοι καταναλωτές στρέφονται σε “ενισχυμένα” σνακ, πατατάκια, ντόνατς και αρτοσκευάσματα

Η βιομηχανία σνακ καινοτομεί με προϊόντα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες καθώς οι καταναλωτές ζητούν λειτουργικά "μικρά γεύματα".
Cibum Newsroom -

Το «εστιατόριο του μέλλοντος» σε 3 τάσεις

Έρευνα της Deloitte καταγράφει τις σημαντικότερες προϋποθέσεις που πρέπει να έχει, σύμφωνα με τους καταναλωτές βάσει των αναγκών που προέκυψαν από την πανδημία, κάθε εστιατόριο.
Cibum Newsroom -

Μελέτη του ΑΠΘ: Αιθέριο έλαιο δάφνης ως συντηρητικό τροφίμων – Εφαρμογές σε προϊόντα ελαιουργίας

Τα αιθέρια έλαια (EOs) βρίσκουν εφαρμογή ως αρωματικοί παράγοντες στη βιομηχανία τροφίμων και είναι επιθυμητά συστατικά καθώς διαθέτουν επίσης συντηρητικές ιδιότητες.
Cibum Newsroom -

Η IKEA θα καλλιεργεί βότανα μέσα στα εστιατόριά της!

H IKEA έχει συνάψει συνεργασία με την Infarm για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας βοτάνων μέσα στα εστιατόρια τριών καταστημάτων της, στη Γερμανία.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Η ζύμη μπύρας καθαρίζει το νερό από μόλυβδο σε λιγότερο από 5 λεπτά!

Μια μελέτη δείχνει ότι η μαγιά, ένα άφθονο προϊόν αποβλήτων από ζυθοποιεία, μπορεί να φιλτράρει ακόμη και ίχνη μολύβδου. Μεταξύ των ερευνητών, η Πατρίτσια Σταθάτου, απόφοιτος του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου.
Cibum Newsroom -

Ετήσια Έκθεση SFA: Πάνω από 175 εκ δολάρια έφτασε η αγορά ειδικών τροφίμων – Στροφή σε μικρά καταστήματα

Ποια είναι τα συμπεράσματα από την ετήσια Έκθεση Κατάστασης της Ειδικής Βιομηχανίας Τροφίμων που δημοσιεύεται από την Ένωση Ειδικών Τροφίμων  (SFA).
Cibum Newsroom -

Η Aldi λανσάρει παγωτό για σκύλους

Το... "σκυλοπαγωτό" διατίθεται σε δύο γεύσεις και είναι φτιαγμένο από λαχανικά και φρούτα
Cibum Newsroom -

Έρευνα ρίχνει φως στην απόλαυση της σοκολάτας μετά τον COVID-19

Η στάση των καταναλωτών απέναντι στη ζωή έχει αλλάξει, και τώρα οι σοκολατοποιοί σε όλο τον κόσμο πρέπει να καινοτομήσουν για να καλύψουν τις εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών στη ζαχαροπλαστική και τα σνακ
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες ανέπτυξαν nutraceutical τυρί τύπου φέτας με εκχύλισμα φύλλων Saturea bachtiarica

Επιστήμονες από το Ιράν οραματίστηκαν, δημιούργησαν και μελέτησαν ένα τυρί τύπου φέτας με εκχύλισμα φύλλων του φυτού Saturea bachtiarica, το οποίο βοτανικά συγγενεύει με το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
Cibum Newsroom -

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για σύστημα καθαρισμού σε ξηραντήρες ψεκασμού

Η GEA, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές για τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, έχει λάβει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το σύστημα GEA Clean Purge για ξηραντήρες ψεκασμού τροφίμων και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Cibum Newsroom -

ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ: Τεχνολογία Blockchain στις συσκευασίες ρυζιού

Ο καταναλωτής, με τη σάρωση ενός QR-CODE πάνω στη συσκευασία με το κινητό, ανακτά όλες τις πληροφορίες που τον αφορούν, ιχνηλατώντας την παραγωγική αλυσίδα από τον αγρό μέχρι να φτάσει το ράφι του καταστήματος.
Cibum Newsroom -
1...565758...81Σελίδα 57 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

Ιός του Δυτικού Νείλου: 19 θάνατοι και 232 τα κρούσματα σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ – Η πλειονότητα των ασθενών εμφάνισε εγκεφαλίτιδα ή μηνιγγίτιδα

Το φαινόμενο βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και οι υγειονομικές αρχές απευθύνουν αυστηρή σύσταση για τη συστηματική χρήση μέτρων ατομικής προστασίας από τα κουνούπια σε ολόκληρη την επικράτεια.
Ασφάλεια Τροφίμων

Δημοφιλές συστατικό σαλάτας πίσω από σοβαρές επιδημίες E. coli και Salmonella με δεκάδες νεκρούς και χιλιάδες κρούσματα

Νέα επιδημία με 55 κρούσματα στις ΗΠΑ, μετά τις μεγάλες εξάρσεις που καταγράφηκαν τα προηγούμενα χρόνια στην Ευρώπη.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Κιμάς πίσω από τραγωδία με 10 νεκρούς – Καμπανάκι για τις πρακτικές και τα πρόστιμα στα ελληνικά σουπερμάρκετ

Δέκα θάνατοι από STEC O157:H7 στο Βέλγιο και αλλεπάλληλα πρόστιμα για τη διαχείριση κιμά στην Ελλάδα.

Ροή Ενημέρωσης

Ιός του Δυτικού Νείλου: 19 θάνατοι και 232 τα κρούσματα σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ – Η πλειονότητα των ασθενών εμφάνισε εγκεφαλίτιδα ή μηνιγγίτιδα

Υγεία

29 άτομα με σαλμονέλωση από έτοιμες τορτίγιες – Οι έλεγχοι αποκάλυψαν σοβαρές ελλείψεις στην εγκατάσταση παρασκευής τους

Ασφάλεια Τροφίμων

Φράουλες και ξηροί καρποί: Νέα όρια για υπολείμματα φυτοφαρμάκου εξετάζει η EFSA – Γιατί αφορά την Ελλάδα

Ασφάλεια Τροφίμων

Chrysler: Ανακαλεί 75.000 SUV λόγω κινδύνου αποκόλλησης εξαρτήματος εν κινήσει και πρόκλησης ατυχήματος

Οικιακά

Ντομάτες: Πότε η καθημερινή κατανάλωση κρύβει κινδύνους

Διατροφή και Υγεία

Έγκριση στην ΕΕ για νέο συστατικό που προέρχεται από υπολείμματα καρότου

Ασφάλεια Τροφίμων

Σκόρδο ή τζίντζερ: Ποιο από τα δύο έχει μεγαλύτερη δράση κατά της φλεγμονής;

Διατροφή και Υγεία

Τρόφιμα: Πώς η άνοδος της θερμοκρασίας αυξάνει τον κίνδυνο από βακτήρια και τοξίνες

Ασφάλεια Τροφίμων

Φυτικά γεύματα στη δουλειά: Το 42% των εργαζομένων αντιδρά στην αλλαγή του μενού της καντίνας

VEGANism

Γήρανση: Οι επιστήμονες εντόπισαν ένα μόριο που μπορεί να μιμηθεί τα οφέλη της λιγότερης τροφής

Υγεία