Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Οι τέσσερις νέες τεχνολογίες για τον έλεγχο της μικροβιακής μόλυνσης στα τρόφιμα

Οι νέες προσεγγίσεις και τεχνικές για τον εντοπισμό παθογόνων που μεταδίδονται στα τρόφιμα κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές δημιουργούν γρήγορο τεστ σάλιου για θανατηφόρες λοιμώξεις στα ζώα

Καναδοί ερευνητές έχουν αναπτύξει μια νέα μορφή ταχείας δοκιμής για την ανίχνευση λοιμώξεων σε ζώα του αγροκτήματος, ανταποκρινόμενοι στην αυξανόμενη απειλή επικίνδυνων εστιών.
Cibum Newsroom -

Δωρεάν toolkit για την προώθηση της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων

Η Alliance to Stop Foodborne Illness έχει δημιουργήσει μια εξελισσόμενη εργαλειοθήκη για να προωθήσει την κουλτούρα της ασφάλειας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Σοκολάτα γάλακτος χωρίς γάλα – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αντικατάσταση του γάλακτος με σιτηρά

Η εταιρεία σοκολάτας Hershey λανσάρει μια καινοτομία στις φυτικές σοκολάτες γάλακτος, αντικαθιστώντας τα αλλεργιογόνα συστατικά με σιτηρά.
Cibum Newsroom -

Παγωτό: Η επίδραση της στέβιας στις οργανοληπτικές ιδιότητες και την αποδοχή του

Η υπέρβαση της πικρής επίγευσης της στέβιας, ενός φυσικού μη θερμιδικού γλυκαντικού, αποτελεί μια πρόκληση.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Επεξεργασία υψηλής πίεσης σε φυτικά τρόφιμα

Η HPP προσφέρει ασφαλή και ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα με εκτεταμένη διάρκεια ζωής, βελτίωση των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας, μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, καθαρές ετικέτες, ευελιξία, φιλικότητα προς το περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Διαρροές σε συσκευασίες τροφίμων: Επαναστατική τεχνολογία βάζει τέλος στον “εφιάλτη” (Βίντεο)

Η αναστάτωση που προκαλείται από τον εντοπισμό συσκευασιών που διαρρέουν είναι ο χειρότερος εφιάλτης για τη γαλακτοβιομηχανία. 
Cibum Newsroom -

Τάση: Οι ευρωπαίοι καταναλωτές στρέφονται σε “ενισχυμένα” σνακ, πατατάκια, ντόνατς και αρτοσκευάσματα

Η βιομηχανία σνακ καινοτομεί με προϊόντα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες καθώς οι καταναλωτές ζητούν λειτουργικά "μικρά γεύματα".
Cibum Newsroom -

Το «εστιατόριο του μέλλοντος» σε 3 τάσεις

Έρευνα της Deloitte καταγράφει τις σημαντικότερες προϋποθέσεις που πρέπει να έχει, σύμφωνα με τους καταναλωτές βάσει των αναγκών που προέκυψαν από την πανδημία, κάθε εστιατόριο.
Cibum Newsroom -

Μελέτη του ΑΠΘ: Αιθέριο έλαιο δάφνης ως συντηρητικό τροφίμων – Εφαρμογές σε προϊόντα ελαιουργίας

Τα αιθέρια έλαια (EOs) βρίσκουν εφαρμογή ως αρωματικοί παράγοντες στη βιομηχανία τροφίμων και είναι επιθυμητά συστατικά καθώς διαθέτουν επίσης συντηρητικές ιδιότητες.
Cibum Newsroom -

Η IKEA θα καλλιεργεί βότανα μέσα στα εστιατόριά της!

H IKEA έχει συνάψει συνεργασία με την Infarm για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας βοτάνων μέσα στα εστιατόρια τριών καταστημάτων της, στη Γερμανία.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Η ζύμη μπύρας καθαρίζει το νερό από μόλυβδο σε λιγότερο από 5 λεπτά!

Μια μελέτη δείχνει ότι η μαγιά, ένα άφθονο προϊόν αποβλήτων από ζυθοποιεία, μπορεί να φιλτράρει ακόμη και ίχνη μολύβδου. Μεταξύ των ερευνητών, η Πατρίτσια Σταθάτου, απόφοιτος του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου.
Cibum Newsroom -

Ετήσια Έκθεση SFA: Πάνω από 175 εκ δολάρια έφτασε η αγορά ειδικών τροφίμων – Στροφή σε μικρά καταστήματα

Ποια είναι τα συμπεράσματα από την ετήσια Έκθεση Κατάστασης της Ειδικής Βιομηχανίας Τροφίμων που δημοσιεύεται από την Ένωση Ειδικών Τροφίμων  (SFA).
Cibum Newsroom -

Η Aldi λανσάρει παγωτό για σκύλους

Το... "σκυλοπαγωτό" διατίθεται σε δύο γεύσεις και είναι φτιαγμένο από λαχανικά και φρούτα
Cibum Newsroom -

Έρευνα ρίχνει φως στην απόλαυση της σοκολάτας μετά τον COVID-19

Η στάση των καταναλωτών απέναντι στη ζωή έχει αλλάξει, και τώρα οι σοκολατοποιοί σε όλο τον κόσμο πρέπει να καινοτομήσουν για να καλύψουν τις εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών στη ζαχαροπλαστική και τα σνακ
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες ανέπτυξαν nutraceutical τυρί τύπου φέτας με εκχύλισμα φύλλων Saturea bachtiarica

Επιστήμονες από το Ιράν οραματίστηκαν, δημιούργησαν και μελέτησαν ένα τυρί τύπου φέτας με εκχύλισμα φύλλων του φυτού Saturea bachtiarica, το οποίο βοτανικά συγγενεύει με το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
Cibum Newsroom -

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για σύστημα καθαρισμού σε ξηραντήρες ψεκασμού

Η GEA, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές για τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, έχει λάβει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το σύστημα GEA Clean Purge για ξηραντήρες ψεκασμού τροφίμων και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Cibum Newsroom -

ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ: Τεχνολογία Blockchain στις συσκευασίες ρυζιού

Ο καταναλωτής, με τη σάρωση ενός QR-CODE πάνω στη συσκευασία με το κινητό, ανακτά όλες τις πληροφορίες που τον αφορούν, ιχνηλατώντας την παραγωγική αλυσίδα από τον αγρό μέχρι να φτάσει το ράφι του καταστήματος.
Cibum Newsroom -

EFSA: Αξιολόγηση της ασφάλειας της σκόνης μανιταριών με βιταμίνη D2 ως νέο τρόφιμο

Ζητήθηκε από την ομάδα της EFSA για τη διατροφή, τα νέα τρόφιμα και τα αλλεργιογόνα τροφίμων (NDA) να γνωμοδοτήσει σχετικά με τη σκόνη μανιταριών με βιταμίνη D2 ως νέο τρόφιμο (NF).
Cibum Newsroom -

Ι. Λουμίδης στο cibum: Ο «άγραφος κανόνας» που οδήγησε στην επιτυχία των καφεκοπτείων Λουμίδη

Ένας από τους εκπροσώπους της τρίτης γενιάς Λουμίδη και Εμπορικός Διευθυντής των Καφεκοπτείων Λουμίδη ο Ιάσωνας Λουμίδης μίλησε στο cibum και μας έδωσε την ευκαιρία να δούμε «πέρα από το όνομα» και να γνωρίσουμε καλύτερα την οικογένεια που έβαλε την σφραγίδα της στην ιστορία του καφέ στην Ελλάδα
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -
1...565758...81Σελίδα 57 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Καθαρίζουν τις εγκαταστάσεις, αλλά μολύνουν τα τρόφιμα – Νέα ευρωπαϊκή μελέτη για απολυμαντικά και εντομοκτόνα στη βιομηχανία

Νέα ευρωπαϊκή μελέτη που δημοσιεύθηκε από την EFSA εξετάζει τα υπολείμματα βιοκτόνων σε κρέας και γαλακτοκομικά και ζητά περισσότερους ελέγχους.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Ευρωπαϊκές φράουλες: Νέα έκθεση της PAN Europe καταγράφει PFAS, ενδοκρινικούς διαταράκτες και νευροτοξικά φυτοφάρμακα

Νέα εργαστηριακή έρευνα της PAN Europe σε 41 δείγματα φράουλας από 11 χώρες της ΕΕ εντόπισε PFAS, ενδοκρινικούς διαταράκτες και πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Ασφάλεια Τροφίμων

Για πρώτη φορά στην Ευρώπη αντισώματα γρίπης Η5Ν1 σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής – Τι έδειξαν οι αναλύσεις στο γάλα

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα του H5N1 σε γαλακτοπαραγωγές αγελάδες, ανοίγοντας νέο κεφάλαιο στην επιτήρηση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Δικαστική νίκη για Coca-Cola, PepsiCo και Kraft Heinz – Απορρίφθηκε η αγωγή για τα υπερεπεξεργασμένα

News Line

Skroutz και Wolt ενώνουν τις δυνάμεις τους: Δωρεάν Wolt+ για τους συνδρομητές του Skroutz Plus

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Αύξηση 11% στις πωλήσεις της Nestlé Ελλάς το 2025, αλλά «βουτιά» 36% στα κέρδη προ φόρων

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Ρεκόρ καταστροφής: Πάνω από τις μισές αποικίες μελισσών χάθηκαν σε 12 μήνες στις ΗΠΑ – Η κρίση που απειλεί τα τρόφιμα παγκοσμίως

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

200.000 προφυλακτικά – μαϊμού κατέκλυσαν την Ευρώπη – Κυκλοφορούν με το όνομα και το λογότυπο γνωστής εμπορικής μάρκας

Οικιακά

Βλαστοκύτταρα «επανεκκίνησαν» το ανοσοποιητικό: Ασθενείς με σοβαρό αυτοάνοσο παραμένουν χωρίς υποτροπές για 15 χρόνια!

Υγεία

Καθαρίζουν τις εγκαταστάσεις, αλλά μολύνουν τα τρόφιμα – Νέα ευρωπαϊκή μελέτη για απολυμαντικά και εντομοκτόνα στη βιομηχανία

Ασφάλεια Τροφίμων

TÜV NORD Hellas και TÜV NORD Egypt ενισχύουν τη στρατηγική τους συνεργασία με την AACMI

Νέα

Τριανταφυλλιές: 9 συνηθισμένα λάθη που καταστρέφουν τα φυτά σας

Οικιακά

Συναγερμός στην ΕΕ για σετ μαγειρικών σκευών λόγω αυξημένης μετανάστευσης αλουμινίου στα τρόφιμα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων