Αν και η γήρανση είναι ένα φυσικό μέρος της ζωής, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες που μπορούν να ανεβάσουν τον ρυθμό λίγο περισσότερο απ' όσο θα θέλαμε.
Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα