Ετικέτα:αρτοσκευάσματα

Συνταγές

Στέβια και υψηλή θερμοκρασία: Μπορεί να αντικαταστήσει επάξια τη ζάχαρη σε αρτοσκευάσματα;

Πως ανταποκρίνεται η στέβια στις υψηλές θερμοκρασίες;

Cibum - 17 Νοεμβρίου, 2023

Καινοτομία / Τάσεις

Επιστήμονες ανέπτυξαν συστατικό που μπορεί να αντικαταστήσει το φοινικέλαιο στα προϊόντα αρτοποιίας

Πιο υγιεινό και πιο φιλικό προς το περιβάλλον, διατηρώντας παράλληλα την υφή, τη γεύση και το χρώμα στα αρτοσκευάσματα.

Cibum - 19 Σεπτεμβρίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Πυρηνέλαιο σε προϊόντα αρτοποιίας: Ποιοτικές και θρεπτικές διαφορές με προϊόντα που περιέχουν ηλιέλαιο

Μελέτη για τις ποιοτικές και διατροφικές αλλαγές των παραδοσιακών cupcakes στην επεξεργασία και αποθήκευση ως αποτέλεσμα της αντικατάστασης ηλιελαίου με εξευγενισμένο πυρηνέλαιο.

Cibum - 31 Ιουλίου, 2023

Νέα

Η Παγκόσμια ανάπτυξη στα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

Ένα στα τρία προϊόντα αρτοποιίας παγκοσμίως κυκλοφόρησε στην Ευρώπη, και ένα στα δύο προϊόντα σοκολάτας.

Cibum - 31 Μαρτίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Αρτοσκευάσματα: Φυτικές εναλλακτικές αυγών σε κέικ – Πείραμα του Campden BRI

Αν και η αντικατάσταση των αυγών στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και κέικ θεωρείται δύσκολη, εντούτοις όπως δείχνει μία δοκιμή δεν είναι και ακατόρθωτη.

Cibum - 31 Ιανουαρίου, 2023

Ασφάλεια Τροφίμων

Γιατί όταν ανοίγουμε τυποποιημένα αρτοσκευάσματα νιώθουμε μία “σπιρτάδα”;

Το μυστήριο της μυρωδιάς-αίσθησης αλκοόλ κατά τη διάρκεια του ανοίγματος συσκευασμένων αρτοσκευασμάτων

Γιώργος Μορφονιός - 26 Ιανουαρίου, 2022

Νέα

Αυγό: η ζωτική σημασία του στα αρτοσκευάσματα

Γιατί το «ταπεινό» αυγό ένα από τα κορυφαία φυσικά συστατικά στο ψήσιμο.

Cibum - 3 Σεπτεμβρίου, 2021

Ετικέτα:αρτοσκευάσματα

Ροή Ενημέρωσης

Ισπανική ΜΚΟ εναντίον του Ευρωπαϊκού RASFF για τα εισαγόμενα αμύγδαλα

Πηγή θειωδών τα πατατάκια: Ανάκληση στη Δανία

Απορρίφθηκε αγωγή κατά της Kellogg Company

Δημιουργείται Διεπαγγελματική Γραβιέρας ΠΟΠ Κρήτης

Σκλαβενίτης: Νέο και διπλάσιο πρόστιμο σε κατάστημα στην Αγία Παρασκευή λόγω υποτροπής

Για πρώτη φορά ο FDA ζήτησε από γαλακτοβιομηχανία να ενημερώσει πως το γάλα της δεν προορίζεται για βρέφη

Η ΕΕ εξετάζει την επέκταση cold treatment για όλα τα εισαγόμενα εσπεριδοειδή

Από το ψάρεμα στον αλιευτικό τουρισμό – Σεμινάρια αλιευτικού τουρισμού για επαγγελματίες ψαράδες στην Κρήτη

ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ: Ξεκινά στις 22 Απριλίου η εγγραφή νέων Μελών στο Μητρώο Εκπαιδευτών

Νέα ειδοποίηση στην Ευρώπη για κίνδυνο από δημοφιλή αφρόλουτρα και σαμπουάν FA, Nivea, Palmolive και Garnier

ΕΕ: Άνοιξε διαβούλευση για τις γνωστοποιήσεις στην άφιξη φορτίων από τρίτες χώρες

Κλοπή νερού από το δημοτικό δίκτυο στα Χανιά – 7 παράνομες παροχές – Μία Σύλληψη

Σαλμονέλα σε εισαγόμενο κοτόπουλο στην ελληνική αγορά: Η Ελλάδα ενημέρωσε το RASFF

Ποια σουπερμάρκετ εξαπατούν καταναλωτές με λάθος ετικέτες στη Βρετανία – Οι… “ελληνοποιήσεις” δεν είναι μόνο Ελληνικές!

Φυτοφάρμακα σε τρόφιμα: Η ” πιο ολοκληρωμένη ανασκόπηση” που έγινε ποτέ από την Consumer Reports

Κοριοί σε ελληνικά ξενοδοχεία: Εκπαιδευτικό σεμινάριο εξ αποστάσεως για την πρόληψη και αντιμετώπιση

Σημαντική διάκριση για το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

70 Σπουδαστές Court of Master Sommeliers και WSET Diploma μαζί στη Σαντορίνη σε μια πρωτόγνωρη συνύπαρξη!

PFAS: Η Παγκόσμια προσπάθεια εξάλειψης των “για πάντα χημικών”

ΥΠΑΝ: Πρόστιμα συνολικού ύψους 1.480.000 ευρώ σε 11 επιχειρήσεις

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Φυτοφάρμακα σε τρόφιμα: Η ” πιο ολοκληρωμένη ανασκόπηση” που έγινε ποτέ από την Consumer Reports

PFAS: Η Παγκόσμια προσπάθεια εξάλειψης των “για πάντα χημικών”

Τι να φάτε πριν τον Μαραθώνιο για βελτίωση απόδοσης και αντοχής – Του Νίκου Ζορζοβίλη

Must Read

ΕΕ: Νέος κανονισμός για τις ειδικές απαιτήσεις υγιεινής για ορισμένα κρέατα, ψάρια, γαλακτοκομικά και αυγά

ΕΕ: Μελέτη για το παρόν και το μέλλον των εναλλακτικών πρωτεϊνών στην Ευρώπη

Ασφαλή από παθογόνα τα ψάρια υδατοκαλλιέργειας σύμφωνα με την EFSA

Follow Us