Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Αυτή την αλλαγή στη διατροφή έκαναν τα θηλαστικά πριν από 56 εκατ. χρόνια για να προσαρμοστούν στην υπερθέρμανση της Γης

Ανάλυση απολιθωμένων δοντιών αποκαλύπτει πώς αρχαίο θηλαστικό προσαρμόστηκε σε ακραία κλιματικά φαινόμενα προσφέροντας πολύτιμα διδάγματα για τη σύγχρονη κλιματική κρίση.
Cibum Newsroom -

Λύθηκε το μυστήριο: Οι… μεθυσμένοι πίθηκοι πρόγονοί μας, μας έμαθαν να χωνεύουμε το αλκοόλ! – Επιστημονικά ευρήματα

Νέα έρευνα αποκαλύπτει πως η συνήθεια των προγόνων μας να τρώνε ζυμωμένα φρούτα έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη της αντοχής μας στο αλκοόλ — πολύ πριν μάθουμε να το παρασκευάζουμε!
Cibum Newsroom -

Μύδια και χάβαρα: Πώς να τα μαγειρέψετε για να μην αρρωστήσετε – Νέες οδηγίες από Επιστήμονες τροφίμων

Οδηγίες ασφαλούς μαγειρέματος για αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης από μύδια και χάβαρα - Πρόταση για υποχρεωτικές οδηγίες μαγειρέματος στα δίθυρα
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες έφεραν τη γεύση στην εικονική πραγματικότητα μέσα από ένα εικονικό… γλειφιτζούρι!

Μια πρωτοποριακή συσκευή που μιμείται εννέα γεύσεις φέρνει την πλήρη αισθητηριακή εμπειρία στο VR και αλλάζει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε την εικονική πραγματικότητα.
Cibum Newsroom -

Νέα μέθοδο για την απεικόνιση, τη διάγνωση και τη θεραπεία του καρκίνου ανέπτυξαν ερευνητές με επικεφαλής Έλληνα καθηγητή 

 Ερευνητές δύο αμερικανικών Πανεπιστημίων, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή Κώστα Αρβανίτη, ανέπτυξαν καινοτόμο μέθοδο για την απεικόνιση, τη διάγνωση και τη θεραπεία του καρκίνου
Cibum Newsroom -

Μελέτη αποκαλύπτει κρυφούς παράγοντες που προκαλούν εξάρσεις άσθματος στα παιδιά ακόμα και αν παίρνουν φάρμακα

Γιατί δεν σταματούν πάντα οι κρίσεις άσθματος, παρά τη φαρμακευτική αγωγή
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η… “γιαγιά” της πατάτας και δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Διεθνής μελέτη αποκαλύπτει από που προήλθαν οι σύγχρονες πατάτες
Cibum Newsroom -

Εσείς γνωρίζετε πώς ανακαλύφθηκαν τα βακτήρια Listeria, E. coli και Salmonella;

Από την επιστημονική περιέργεια στη δημόσια υγεία – Η ιστορία των τριών πιο γνωστών τροφιμογενών παθογόνων που εξακολουθούν να απειλούν το τραπέζι μας
Cibum Newsroom -

Ο ιός που μολύνει τα μαυρομάτικα φασόλια μπορεί να θεραπεύσει τον καρκίνο σύμφωνα με ερευνητική μελέτη

Ένας ιός που συνήθως μολύνει τα μαυρομάτικα φασόλια δείχνει μεγάλη ελπίδα ως μια οικονομική, ισχυρή ανοσοθεραπεία για τον καρκίνο
Ελένη Τσαγκά -

Το άγνωστο φυσικό “όπλο” κατά της τριχόπτωσης και της φαλάκρας σύμφωνα με νέα επιστημονική ανακάλυψη

Το βότανο που αποτρέπει την τριχόπτωση και εμποδίζει το σχηματισμό φαλάκρας, σύμφωνα με νέα μελέτη
Cibum Newsroom -

Αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα για την υγεία των μυών; Ευρήματα μελέτης

Ποιο γάλα προσφέρει ανώτερα οφέλη στην καταπολέμηση της μυϊκής απώλειας και της φλεγμονής
Cibum Newsroom -

Το είδος μανιταριών που διατηρεί νέο το δέρμα και καθυστερεί τη γήρανση σύμφωνα με ερευνητές

Επανάσταση στις θεραπείες κατά της γήρανσης φέρνει νέα επιστημονική ανακάλυψη- Το μυστικό κρύβεται στα… μανιτάρια
Cibum Newsroom -

Επανάσταση στην αρτοποιία φέρνει νέα επιστημονική ανακάλυψη για τη βρώμη

Επιστήμονες στην Αυστραλία φέρνουν επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο η βρώμη επεξεργάζεται και εμπορεύεται
Cibum Newsroom -

Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο αλεύρου για προϊόντα χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με συμπέρασμα πειραματικής μελέτης

Σε μια τυφλή δοκιμή γεύσης, το αλεύρι από φαγόπυρο ανταγωνίστηκε, αν όχι ξεπέρασε, το παραδοσιακό σιτάρι
Cibum Newsroom -

Νέο γλυκαντικό προ των πυλών – Σύμφωνα με ερευνητές είναι καλύτερο από όλα τα υπόλοιπα

Ερευνητές παρουσίασαν μια νέα λειτουργική αλκοόλη ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό ισοδύναμης γλυκύτητας με τη σακχαρόζη
Cibum Newsroom -

Ακόμα και οι Νεάντερταλ είχαν… γευστικές προτιμήσεις: Νέα μελέτη αποκαλύπτει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος

Οι προϊστορικοί μας «συγγενείς» δεν έτρωγαν απλώς για να επιβιώσουν – φαίνεται πως είχαν και «τεχνική» στην κουζίνα
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο: Ευρήματα μελέτης προκαλούν έκπληξη, για το ποια είναι η καλύτερη συσκευασία

Πειραματική μελέτη αξιολογεί την επίδραση της συσκευασίας στο φαινολικό προφίλ και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κατά την αποθήκευση
Cibum Newsroom -

Ιός Ηπατίτιδας των αρουραίων σε οστρακοειδή – Μελέτη για τους πιθανούς κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία

Αυξανόμενες ενδείξεις παρουσίας ηπατίτιδας Ε των αρουραίων σε περιβαλλοντικές πηγές όπως τα επιφανειακά ύδατα, τα λύματα και τα δίθυρα μαλάκια
Cibum Newsroom -

Το πιο γνωστό γλυκαντικό σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Χιροσίμα

Ερευνητές εντοπίζουν δυνατότητες δημοφιλούς υποκατάστατου ζάχαρης ως αντικαρκινική θεραπεία
Cibum Newsroom -

Το κατακάθι του καφέ, μυστικό όπλο κατά 2 σοβαρών ασθενειών: Επιστήμονες ανακάλυψαν την εκπληκτική επίδραση

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι ενώσεις από το κατακάθι του καφέ μπορεί να συμβάλουν στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Cibum Newsroom -
1...151617...120Σελίδα 16 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα

Ροή Ενημέρωσης

Νέα απειλή για δασμό 100% σε γαλλικά κρασιά αναστατώνει τους εξαγωγείς

Νέα

PFAS στο κρασί: Σχεδόν όλα τα δείγματα που παράγονται σε συγκεκριμένη περιοχή βρέθηκαν μολυσμένα – Έρευνα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η σωστή χρήση ξυδιού για να αφαιρέσετε το επίμονο λίπος από τον φούρνο σας

Οικιακά

Νέος συναγερμός στις ΗΠΑ για τρία κρούσματα βρεφικής αλλαντίασης – Εξετάζεται πιθανή σύνδεση με βρεφικό γάλα σε σκόνη

Επικινδυνότητα τροφίμων

Τα τρόφιμα από έντομα κερδίζουν έδαφος στην Ευρώπη – Νέα έρευνα δείχνει ότι οι καταναλωτές τα προτιμούν περισσότερο απ’ όσο πιστεύουν

Καταναλωτής

Τυροκομικά & Γαλακτοκομικά κρητικά προϊόντα ποιότητας, Μπαλαντίνος!

Λιανεμπόριο

Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας έρχεται στην Αθήνα για διμερή συνάντηση με τον Μ. Σχοινά

Διεθνή

Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά ίσως προστατεύει από τη γήρανση – Νέα ευρήματα

Υγεία

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέο εργαλείο αξιολογεί ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και φυτικών ινών ωφελούν περισσότερο το έντερο

Τεχνολογία Τροφίμων