Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Γιατί μας αρέσει τόσο πολύ το αλάτι;

Η απάντηση εντοπίζεται σε συγκεκριμένους νευρώνες του εγκεφάλου.

Cibum Newsroom - 22 Δεκεμβρίου, 2024

Νέα σελίδα για πατάτες και ντομάτες – Πλέον θα μπορούν να εκτίθενται στο ηλιακό φως και να μην χαλάνε!

Επιστήμονες πέτυχαν την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής σε πατάτες και ντομάτες.

Cibum Newsroom - 21 Δεκεμβρίου, 2024

“Μούφα” η αντιμικροβιακή επικάλυψη στις κεφαλές ντους – Πως τα δυνητικά επιβλαβή βακτήρια γλιστρούν μέσα από τα αντιμικροβιακά ντους

Τα πειράματα των κατασκευαστών είναι ανακριβή όσον αφορά στην αποτελεσματικότητα.

Cibum Newsroom - 19 Δεκεμβρίου, 2024

Κουίζ: Ποιος γνωρίζει τι είναι αυτό το “κόκκινο ζουμί” σε πρόβειο γιαούρτι; Καταναλωτής ψάχνει απάντηση…

Ουσία "αγνώστου προελεύσεως" σε ελληνικό πρόβειο γιαούρτι.

Cibum Newsroom - 18 Δεκεμβρίου, 2024

Τρόφιμα χαμηλής υγρασίας: Νέα μέθοδος απολύμανσης για βιοφίλμ σαλμονέλας στις γραμμές παραγωγής

Βιοφίλμ ξηρής επιφάνειας σαλμονέλας: μορφολογία και απολύμανση.

Cibum Newsroom - 17 Δεκεμβρίου, 2024

Χρήση αντιβιοτικών: Τα προβιοτικά για αποκατάσταση της μικροχλωρίδας είναι μόνο… υπόσχεση

Διερεύνηση της επίδρασης των προβιοτικών στη διαταραχή της μικροχλωρίδας του εντέρου που προκαλείται από τα αντιβιοτικά.

Cibum Newsroom - 17 Δεκεμβρίου, 2024

Νέα γνώση για την αντιμετώπιση τροφικής δηλητηρίασης

Πρωτοποριακή έρευνα αποκαλύπτει πώς αμινοξέα εμποδίζουν τη δημιουργία σπορίων σε τροφικές δηλητηριάσεις.

Cibum Newsroom - 16 Δεκεμβρίου, 2024

Μαγιά ως γαλακτωματωποιητής τροφίμων; Και όμως…

Πιθανή εναλλακτική λύση σε γαλακτωματοποιητές που προέρχονται από γάλα και άλλα γνωστά αλλεργιογόνα.

Cibum Newsroom - 16 Δεκεμβρίου, 2024

Επιστημονική ανακάλυψη: Παραγωγή βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη) με φυσική και απλή μέθοδο

Η μέθοδος επιτρέπει τον εμπλουτισμό τροφίμων με βιταμίνη Β2 με εύκολο τρόπο και χωρίς χημικές ή συνθετικές ουσίες.

Cibum Newsroom - 15 Δεκεμβρίου, 2024

Η διατροφική αλλαγή που επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη σύμφωνα με νέα μελέτη

Μελέτη του UCLA καθορίζει τη διατροφή που μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη.

Cibum Newsroom - 14 Δεκεμβρίου, 2024

Μολυσμένο γάλα: Ο ιός της γρίπης των πτηνών επιβιώνει και στο ψυγείο – Η Επιστήμη πίσω από τον κίνδυνο

Μελέτη για τη μολυσματικότητα και την επιμονή του ιού της γρίπης Α στο ωμό γάλα.

Cibum Newsroom - 14 Δεκεμβρίου, 2024

Το πρωινό που αυξάνει τον καρδιακό κίνδυνο – Νέα επιστημονική μελέτη

Η κατανάλωση ενός ποιοτικού πρωινού που παρέχει το 20-30% της ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας το πρωί μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων σύμφωνα με νέα μελέτη.

Cibum Newsroom - 13 Δεκεμβρίου, 2024

Παγκόσμια έρευνα με συμμετοχή του ΑΠΘ – Τι μας διδάσκουν τα μικρόβια του εδάφους για την κλιματική αλλαγή

Από τα ακραία κλιματικά συμβάντα που εξετάστηκαν, μεγαλύτερες επιπτώσεις είχαν η αυξημένη θερμοκρασία αλλά και η πλημύρα, ειδικότερα για τα εδάφη από τις μεσογειακές χώρες, όπως της Ελλάδας.

Cibum Newsroom - 12 Δεκεμβρίου, 2024

Αυτό που τρώμε επηρεάζει τέσσερις γενιές απογόνων – Μελέτη

Ακόμα κι αν έχουν καλή διατροφή, οι επόμενες γενιές θα παρουσιάσουν προβλήματα λόγω της διατροφής των προγόνων τους.

Cibum Newsroom - 12 Δεκεμβρίου, 2024

Αποκαλύφθηκε το μυστικό του γυναικείου οργασμού – Ευρήματα μελέτης

Μελέτη με 360 γυναίκες για την επίγνωση, τη συχνότητα και την ικανοποίηση του γυναικείου οργασμού.

Cibum Newsroom - 11 Δεκεμβρίου, 2024

Κάνει τελικά καλό ο καφές στην καρδιά; Νέα επιστημονική έρευνα

Σε νέα ανασκόπηση μελετών συζητούνται τα στοιχεία από δοκιμές παρατήρησης καθώς και από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές για την επίδραση του καφέ στην υγεία της καρδιάς.