Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Οικιακά σκεύη: Μεγάλος κίνδυνος στην εγκυμοσύνη λόγω της μελαμίνης

Μελέτη διαπίστωσε ότι στα δείγματα ούρων της πλειοψηφίας των εγκύων γυναικών υπάρχουν τοξικές χημικές ουσίες
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλα: Ο ρόλος των επαγγελματιών τροφίμων στην ΕΕ

Μελέτη-ανασκόπηση υπογραμμίζει τις πηγές μόλυνσης από σαλμονέλα και συνιστά καλύτερες συνθήκες υγιεινής από επαγγελματίες τροφίμων
Ευθύμιος Κράγκαρης -

Από τι κινδυνεύουν όσοι καταναλώνουν επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα αποτελέσματα μία Αμερικανικής και μίας Ιταλικής μελέτης σε 230.000 ανθρώπους
Cibum Newsroom -

“Μαγικά” μανιτάρια κατά του αλκοολισμού!

Μελέτη έδειξε ότι η ουσία ψιλοκυβίνη που υπάρχει στα μανιτάρια Psilocybe, οδηγεί σε απεξάρτηση από το αλκοόλ.
Cibum Newsroom -

Επεξεργασία χυμών φρούτων με υπερήχους υψηλής έντασης – Νέα μελέτη

Η βιομηχανία τροφίμων, αναζητά τεχνικές ήπιας επεξεργασίας και συντήρησης για την παρασκευή χυμών έτσι ώστε να μην χάνουν σημαντικά στοιχεία γεύσης και θρέψης.
Cibum Newsroom -

Ταχύτερος έλεγχος φωτοπροστασίας στις καλλιέργειες

Νέα μέθοδος για υψηλότερη απόδοση στις καλλιέργειες
Cibum Newsroom -

Οι υπέρβαροι διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο Αλτσχάιμερ και άνοιας!

Τα παραπανίσια κιλά μπορεί να προστατεύουν από άνοια - Γερμανική επιστημονική μελέτη σε 297.000 ανθρώπους
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη: Επιστήμονες αναπτύσσουν νέα απλή μέθοδο για την καταστροφή των «για πάντα χημικών»

Ερευνητές φαίνεται πως πέτυχαν το αδύνατο. Η διαδικασία "αποκεφαλίζει" τα PFAS, προκαλώντας τη διάσπασή τους σε καλοήθη τελικά προϊόντα
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη: H κορτιζόλη και το στρες

Tα επίπεδα κορτιζόλης σχετίζονται άμεσα με την πιθανότητα κατάθλιψης
Cibum Newsroom -

Θαυματουργό το μαύρο τσάι – Μειωμένος ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου

Νέα επιστημονική έρευνα - Στοιχεία από μισό εκατομμύριο ανθρώπους
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βρώσιμα γλυκά από… άχρηστα πτερύγια ανεμογεννητριών!

Εσείς θα τρώγατε κάτι που κάποτε ήταν... μηχάνημα;
Cibum Newsroom -

Αλλαντικά ξηρής ζύμωσης: Μελέτη για την επίδραση των αναγωγικών παραγόντων

Οι αναγωγικοί παράγοντες αυξάνουν την αντιμικροβιακή δράση των νιτρωδών
Cibum Newsroom -

Τα ωμέγα-3 μειώνουν πραγματικά τον καρδιαγγειακό κίνδυνο;

Άρθρο από το ιστολόγιο του Γιάννη Ζαμπετάκη* izab.net
Cibum Newsroom -

Καινοτόμες τεχνικές χαρτογράφησης σαλμονέλας και εντεροβακτηριδίων σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων

Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Τέξας προτείνει καινοτόμες τεχνικές ποσοτικοποίησης και βιοχαρτογράφησης που θα διευκολύνουν την ανεύρεση δεικτών και παθογόνων μικροοργανισμών σε μονάδες επεξεργασίας χοιρινού κρέατος.
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο όταν βλέπουμε μία πίτσα, ένα παγωτό ή μία μπριζόλα;

Η "άγνωστη" μέχρι σήμερα ομάδα νευρώνων του εγκεφάλου που αντιδρά επιλεκτικά σε εικόνες φαγητού
Cibum Newsroom -

Νέα προειδοποίηση από τους επιστήμονες για τα γλυκαντικά – Ποιους κινδύνους επιφυλάσσει η χρήση τους

Νέα Μελέτη καταρρίπτει την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών. Στο "στόχαστρο" στέβια, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και σακχαρίνη που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά.
Cibum Newsroom -

Αυξημένος ο κίνδυνος παχυσαρκίας για τους εφήβους με ελλιπή ύπνο

Όσοι δεν κοιμούνται αρκετά, είναι πιθανότερο να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο ήδη από μικροί, κάτι που αυξάνει τον μελλοντικό καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Cibum Newsroom -

Γιατί γονείς με χαμηλά εισοδήματα, αυξάνουν την κατανάλωση ανθυγιεινού φαγητού

Νέα μελέτη εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο οι κοινωνικές δραστηριότητες των παιδιών χαμηλόμισθων οικογενειών μπορεί να επηρεαστούν από το «διατροφικό περιβάλλον» τους.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Βιοαισθητήρας ανιχνεύει την “κρυμμένη” σήψη στις πατάτες 

Ο βιοαισθητήρας εντοπίζει τις "άρρωστες" πατάτες που δεν έχουν εξωτερικές ενδείξεις
Cibum Newsroom -

Όταν η εντατική σκέψη φέρνει τον εγκέφαλο στα “όριά του”

Γιατί ο εγκέφαλός μας φτάνει σε τέλμα, μετά από μια ψυχικά έντονη μέρα και πολύωρη εντατική σκέψη; Πλέον, υπάρχει και επιστημονική απάντηση.
Cibum Newsroom -
1...979899...123Σελίδα 98 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Συναγερμός για τα σουβλάκια κοτόπουλου: Από τις ανακλήσεις σε 7 αλυσίδες σουπερμάρκετ στα κρούσματα σαλμονέλας στην Λαμία

Ανεπαρκές ψήσιμο και διασταυρούμενη επιμόλυνση αποτελούν βασικούς κινδύνους, όπως δείχνουν πρόσφατα περιστατικά σε Ολλανδία και Ελλάδα.
Ασφάλεια Τροφίμων

Γιατί δεν καθαρίζουν τις μηχανές κιμά τα σούπερ μάρκετ; Απανωτά πρόστιμα σε Σκλαβενίτη, Μασούτη, Κρητικό – Οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία

Τι προβλέπει η νομοθεσία, γιατί είναι κρίσιμος ο καθαρισμός του εξοπλισμού
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελληνικά αποξηραμένα σύκα βρέθηκαν με τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο στα νεφρά – Ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου RASFF

Ωχρατοξίνη Α σε συγκέντρωση 74 φορές πάνω από το επιτρεπόμενο όριο - Η Ιταλία προχώρησε σε ανάκληση του προϊόντος

Ροή Ενημέρωσης

Γλυφοσάτη και άλλα φυτοφάρμακα: Τι δείχνει νέα ευρωπαϊκή μελέτη για το «κοκτέιλ» των χημικών στο πιάτο μας

Ασφάλεια Τροφίμων

Σαρδέλες κονσέρβα: Γιατί κάποιοι περιμένουν χρόνια πριν τις ανοίξουν;

Ασφάλεια Τροφίμων

Λήγει ποτέ η καστανή ζάχαρη;

Ασφάλεια Τροφίμων

Σπανάκι: Η συνηθισμένη πρακτική που μειώνει τη διατροφική του αξία σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα

Επιστήμη

Αντιβίωση: Τελικά πρέπει να πιούμε όλο το κουτί; Τι δείχνουν τα νέα επιστημονικά δεδομένα

Υγεία

Επιστροφή από διακοπές: Το λάθος με τη βαλίτσα που μπορεί να μας ταλαιπωρήσει για μήνες – Τι έδειξε ελληνική επιστημονική μελέτη

News Line

Χαλβάς και ταχίνι: Ανακαλούνται 7 προϊόντα της ίδιας εταιρείας – Ο κίνδυνος δεν προέρχεται από μικρόβια

Ασφάλεια Τροφίμων

Συγκινητικό βίντεο από την Κρήτη: Πήραν κατάκοιτη ηλικιωμένη πάνω σε ξαπλώστρα για να μη χάσει το πανηγύρι

Νέα

Χανιά: «Λουκέτο» σε δύο καντίνες για παραβάσεις με τραπεζοκαθίσματα

Εστίαση / Τουρισμός

ΕΕ: Σε δημόσια διαβούλευση οι νέοι κανόνες για το ανακυκλωμένο πλαστικό στις συσκευασίες – Τι σημαίνουν για τις μικρές επιχειρήσεις τροφίμων

Συσκευασία